tag:blogger.com,1999:blog-78006379720063737552024-02-07T10:19:34.779-08:00 نارنج و ترنجAza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.comBlogger38125tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-17064677256180762782016-04-02T10:56:00.000-07:002016-04-02T10:56:05.126-07:00حلیم <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh964Ham2ku7SY7hokqsQ9YuDVHMjM9RP3K7ZKYX5uT2Io65luQi9aAVghdgj680ngvYi7IYwAjJ4r7Bah5bZxTyWP3ZwLSnwtqhMf063_c4jIWO-u9QetnT_9TYVqv3bzAqFAerjYkXwxG/s1600/1459615027916.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh964Ham2ku7SY7hokqsQ9YuDVHMjM9RP3K7ZKYX5uT2Io65luQi9aAVghdgj680ngvYi7IYwAjJ4r7Bah5bZxTyWP3ZwLSnwtqhMf063_c4jIWO-u9QetnT_9TYVqv3bzAqFAerjYkXwxG/s640/1459615027916.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">سلام دوستان عزیزم .. سال نو مبارک </span><br />
<span style="font-size: large;">امیدوارم که تعطیلات عید رو به خوبی سپری کرده باشید .<br />امروز هم براتون دستور یکی از خوشمزه های ایرانی رو می گذارم امیدوارم تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید .<br />حلیم یکی از معروفترین غذاهای سنتی و ایرانی است که معمولا در سحرگاهان به عنوان صبحانه یا در ماه رمضان به عنوان یکی از وعده ها درافطار و یا سحر تهیه می شود و با سرشیر ؛ کره ؛ دارچین ؛ شکر تزئین و گاهی باعدسی سرو میشود که به این شکل هم بسیار لذیذ است , حلیم یکی از صبحانه های مورد علاقه ما هست که برای اولین روز سال درست کردم و بسی از طعم آن لذت بردیم <br />در صورت تمایل با من و دستورش همراه باشید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCk4pZHgWrQqVM1lE2JL31u8pIzeaW19TgXaXNbdnw9Odn2B72TR5CBNKXyCtFjeRbr9rrMDDDjawUMAZ8wkdAkOOfNZfs4kdhAHbb5oNaPhwfAuAzWNw-KVvkEIQ8-JDIqKVtDEZ11Y7/s1600/1459614345187.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="524" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgwCk4pZHgWrQqVM1lE2JL31u8pIzeaW19TgXaXNbdnw9Odn2B72TR5CBNKXyCtFjeRbr9rrMDDDjawUMAZ8wkdAkOOfNZfs4kdhAHbb5oNaPhwfAuAzWNw-KVvkEIQ8-JDIqKVtDEZ11Y7/s640/1459614345187.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br />( مواد لازم )<br /><br />گندم پوست کنده : 300 گرم<br />گوشت گردن گوسفند : 250 گرم<br />نمک : 1 قاشق چایخوری<br />کره یا روغن حیوانی : 150 گرم<br />زردچوبه : 1 قاشق چای خوری<br />ادویه : 1 قاشق چای خوری<br />چوب دارچین : 4 عدد<br />دارچین و کره برای تزیین : به مقدار لازم</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"> (طرز تهیه )<br /><br />ـ گندم را از یک روز قبل خیس کردم و چند بار آبش رو عوض کردم<br />- سپس گندم رو با گوشت ؛ ادویه ؛ زردچوبه ؛ چوب دارچین و یک لیتر آب ابتدا روی حرارت تند گذاشتم تا بجوشد سپس حرارت را ملایم می کنیم و اجازه می دهیم تا خوب بپزند گندم باید خوب نرم و له شود<br />وقتی گوشت کاملا پخت ( حدود ۲ ساعت ) از قابلمه در آوردم و ریش ریش کردم در این مرحله چوب دارچین را هم از قابلمه در بیاورید و دور بریزید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdcbVwT2FCid5bGhVirSX_6D_iE9QsJiCmxZNeDQNzqyGf4_vXR38uzSPNReNFn9TdO1JOUXPWSg032QOmD5IDd5vLQHOEH19l6cBDZ6L2yiieuz-cqyG8BSVrMhccRwcILmSzkfjuvj_/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfdcbVwT2FCid5bGhVirSX_6D_iE9QsJiCmxZNeDQNzqyGf4_vXR38uzSPNReNFn9TdO1JOUXPWSg032QOmD5IDd5vLQHOEH19l6cBDZ6L2yiieuz-cqyG8BSVrMhccRwcILmSzkfjuvj_/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />وقتی گندم خوب نرم شد گوشت ؛ نمک ؛ کره و کمی دارچین اضافه کردم<br />بعد با گوشتکوب برقی میکس کردم تا زمانی که کش دار ؛ صاف و یکدست شد<br />سپس در ظرف کشیدم و روی آن را با کره آب شده ؛ دارچین تزیین کردم</span><br />
<span style="font-size: large;">خیلی خوشمزهههههه شد ؛ دومین بار بود که درست می کردم حسابی لذیذ بود<br />البته با نمک حسابی چسبید .<br />جای همگی خالی ...</span><br />
<span style="font-size: large;">( نکات )<br />- از گوشت ( مرغ ؛ بوقلمون ؛ گوساله ) هم می توانید استفاده کنید <br />- از جو دوسر هم به جای گندم می توانید استفاده کنید .<br />- حلیم با هر چاشنی که دوست دارید می توانید سرو کنید </span><br />
<span style="font-size: large;">( شکر ؛ نمک ؛ خامه ؛ سر شیر ؛ عدسی )<br />- اگر از گندم با پوست استفاده می کنید جداگانه بپزید و بعد از پخت پوست آن را جدا کنید .<br />- خیلی راحت و سریع آماده شد</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd9U2l9an_bzjyjS2maVHexRTw1z70z2tMiGTHdqzD_ZmUh2iHvrnpin3SKuvHPdsjry8oFuN1TMEgaXFYqXKkfuBKWRqND4ioZbOI0Vs_77M__M09CQhJx2OmUzMZjGW-1MlS8FSges5/s1600/1459614719983.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqd9U2l9an_bzjyjS2maVHexRTw1z70z2tMiGTHdqzD_ZmUh2iHvrnpin3SKuvHPdsjry8oFuN1TMEgaXFYqXKkfuBKWRqND4ioZbOI0Vs_77M__M09CQhJx2OmUzMZjGW-1MlS8FSges5/s640/1459614719983.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان ؛ آزاده</span><br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-38637913048915368702016-03-12T13:24:00.002-08:002016-03-12T13:29:52.149-08:00 قلیه ماهی <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6qr6oXGy8X6tiOZmq_9I2yF_3H2M-zQ6xe0VLutOEHo5v502TvgyVuhTxO61TWgoS841adJVEwBaI1IcmJGmXapLc1fApaiWsy38Ck43p8oIdBu46Qn5zFMqLpBtcvV3pCkwjj2Eyi3lJ/s1600/1457814340801.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj6qr6oXGy8X6tiOZmq_9I2yF_3H2M-zQ6xe0VLutOEHo5v502TvgyVuhTxO61TWgoS841adJVEwBaI1IcmJGmXapLc1fApaiWsy38Ck43p8oIdBu46Qn5zFMqLpBtcvV3pCkwjj2Eyi3lJ/s640/1457814340801.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">سلام عزیزان ؛ در چه حالی هستید ؟ امیدوارم ایام به کام باشه<br />امروز هم با یکی دیگه از غذاهای معروف و فوق العاده خوشمزه جنوبی ( به سبک خوزستانی ها ) با شما هستم . قلیه ماهی یکی دیگه از غذاهای نوستالژیک کودکی منه .. این غذا شدیدا خاطرات مادر مهربانم رو تداعی می کنه <br />یاد روزهایی که با صدای هاون از خواب بیدار می شدم و می فهمیدم ناهار خوشمزه امروز قلیه است آخههه مامان عادت داشت پیاز ؛ سیر؛ ادویه ؛ نمک و فلفل را درون هاون می ریخت و می کوبید بعد سرخ می کرد ؛ وااایییی عجب عطری تو فضا می پیچید آخخخخ یادش به خیر ...</span><br />
<span style="font-size: large;">قلیه مامانم همیشه زبانزد فامیل بود و این دستور حاصل تجربه چند ساله ایشان </span><br />
<span style="font-size: large;">می باشد طرز تهیه قلیه در استان های جنوب کشور متفاوت است ما خوزستانی هاهمیشه به روشی که می نویسم درست می کنیم یکی از مهم ترین تفاوت های قلیه خوزستانی ها با دیگر استان های جنوبی استفاده از رب گوجه فرنگی است <br />پس اگر تا حالا این غذای لذیذ رو نخوردید و دنبال یه دستور خوب هستید با من و دستورش همراه باشید <br />امیدوارم این دستورهم مورد پسند شما واقع شود و ازآن لذت ببرید ... </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgGH53E3SCYNrwxchPtvnuF2dRVOzbkQ831_4E7I8-F_K7B8F_UWo9r-LnUBsjBtoUQNnWUK4UrQnjaubEMhovvRhfo928vIbU4gScfxwN0F2JAqxDEVf0wxdlZZGpkHfca5KmrZuTztq/s1600/1457813619120.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivgGH53E3SCYNrwxchPtvnuF2dRVOzbkQ831_4E7I8-F_K7B8F_UWo9r-LnUBsjBtoUQNnWUK4UrQnjaubEMhovvRhfo928vIbU4gScfxwN0F2JAqxDEVf0wxdlZZGpkHfca5KmrZuTztq/s640/1457813619120.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">قلیه ماهی خوزستانی<br /><br />مواد لازم<br />ماهی : 1 کیلو گرم ( از نوع ماهیهای شیر، سنگسر، هامور یا شوریده)<br />پیاز : 3 عدد<br />سیر : 1 سر<br />گشنیز : 500 گرم<br />شنبلیله : 150 گرم<br />تمر هندی : نصف بسته<br />زردچوبه ؛ ادویه ماهی : از هر کدام :2 قاشق مربا خوری<br />فلفل قرمز: به مقدار کم (به نسبتی که میل داریم غذا تند باشد)<br />آرد گندم : 2 قاشق غذاخوری<br />رب گوجه فرنگی : 1 قاشق غذا خوری<br />روغن : مقداری<br />نمک : کمی<br />آب جوش : 4 لیوان</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">(طرزتهیه )<br /><br />سبزی را پاک کرده ؛ شسته ؛ خشک کرده و ریز خرد می کنیم </span><br />
<span style="font-size: large;">پیاز و سیر را پاک کرده با زردچوبه ؛ ادویه و فلفل و نمک در هاون ریخته </span><br />
<span style="font-size: large;">( به یاد مادر) می کوبیم بعد سرخ می کنیم شما به جای هاون می توانید از غذاساز استفاده کنید یا پیاز و سیر را رنده کنید سپس ادویه ها را موقع تفت اضافه کنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5kWP9FYsPNQmj1d9YVoO1bUXf2Ur5Eh6WJsdWIhxvl0_qTjo5xJBUHMw2ampjGl3vfzSFD6G3DWZh5DmvUpBK9w7f7UEWNZtLDkMgH4-r3l-5hvI5TXGPgnUm1pNft-sFxsggf9NChUHM/s1600/collage_photocat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5kWP9FYsPNQmj1d9YVoO1bUXf2Ur5Eh6WJsdWIhxvl0_qTjo5xJBUHMw2ampjGl3vfzSFD6G3DWZh5DmvUpBK9w7f7UEWNZtLDkMgH4-r3l-5hvI5TXGPgnUm1pNft-sFxsggf9NChUHM/s400/collage_photocat1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">بعد از سرخ شدن پیاز و سیر سبزی را اضافه می کنیم خوب تفت می دهیم بعد ازاینکه سبزی خوب سرخ شد رب گوجه فرنگی را هم اضافه می کنیم .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsR8Tw14iCs41Pfks_09fD5dYJCwQYcn52xLK0LNnXZeegzQuP6q7oe_CACIlEHNf5MDD0MlHEXVqAAXoTRTLIDnkyUQqLJ_peC2DBvwjWnTSRQwJocncqQHsDBKFCEALA5mjNvZ62LgO/s1600/collage_photocat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjgsR8Tw14iCs41Pfks_09fD5dYJCwQYcn52xLK0LNnXZeegzQuP6q7oe_CACIlEHNf5MDD0MlHEXVqAAXoTRTLIDnkyUQqLJ_peC2DBvwjWnTSRQwJocncqQHsDBKFCEALA5mjNvZ62LgO/s400/collage_photocat2.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> <br />آرد را در مقدار کمی آب حل کرده به سبزی و پیاز اضافه می کنیم و خوب تفت </span><br />
<span style="font-size: large;">می دهیم .از وقتی که خارج از ایران زندگی می کنم از این مدل فیله ماهی استفاده </span><br />
<span style="font-size: large;">می کنم چون خیلی طعم قلیه با این ماهی به قلیه ماهی شهرم شباهت دارد این ماهی را به صورت بسته بندی از فروشگاههایی مثل لیدل ؛ آلدی و ... Aldi of Lidl</span><br />
<span style="font-size: large;">با قیمت خوب می توان</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">ی</span></span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">د</span></span> تهیه کنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXETSDDueN5ji0ggmXeoCQf-L1LhGewaPcuTRyXRErCgcG7RnYO9ATllzlgUXKeZeY-3xJu7Sp4NJP4B0iyNqBvKiYUNj2KREe-GOK2S5BWM3UuQRcKo6PJQz4HcxUkLa7XtTMTmbuPXfi/s1600/IMG_4154.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="256" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgXETSDDueN5ji0ggmXeoCQf-L1LhGewaPcuTRyXRErCgcG7RnYO9ATllzlgUXKeZeY-3xJu7Sp4NJP4B0iyNqBvKiYUNj2KREe-GOK2S5BWM3UuQRcKo6PJQz4HcxUkLa7XtTMTmbuPXfi/s400/IMG_4154.JPG" width="400" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">پس این قسمت که ماهی را تمیز شسته ؛ پوست آن را گرفته ؛ به قطعات درشت خرد </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">و</span> خشک </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">می کنیم</span> برای کسانی است که از ماهی تازه استفاده می کنند </span><br />
<span style="font-size: large;">من ماهی را از پاکتش درآوردم در مخلوط ( آرد ؛ زردچوبه ؛ کمی نمک و ادویه ماهی ) زد</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">م</span> و در روغن کمی تفت می دهیم مدت زمان تفت ماهی هر ۲طر ف آن ۵ دقیقه می باشد . ماهی سرخ شده را کنار می گذاریم .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiM4a-AW66VfI6RgXY_V5TdBZWvsY9MCNM6q1KC7LiefXJqo-I8PRVFQE5hOOO-lXBIafH10IZqW8wCc4BeYc35mICkHAh-lvQnNBKzOBaGP8b3Ys2-E6gAqtVQmFTWLfdDKKb5CpIqxNj/s1600/collage_photocat4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiiM4a-AW66VfI6RgXY_V5TdBZWvsY9MCNM6q1KC7LiefXJqo-I8PRVFQE5hOOO-lXBIafH10IZqW8wCc4BeYc35mICkHAh-lvQnNBKzOBaGP8b3Ys2-E6gAqtVQmFTWLfdDKKb5CpIqxNj/s400/collage_photocat4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">تمر هندی را با 2 لیوان آب جوش خیس می کنیم و خوب چنگ می زنیم تا هسته های آن جدا شود سپس از صافی رد می کنیم و به خورشت اضافه می کنیم .من اینبار از تمر هندی مایع یا صاف شده که فقط در آب حل کردم استفاده کردم </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9E42MkwfRYkz_sNuAml4hXC9qA0E7ffPOPQ1PMaya4OXDMVZlmJ-BUXxbDVwud2eRGtItcwKoYDtZVzBsRTY_CHxTUjiaQN9yKEHbCSytmc2YpCo-tYWzgM3qFPKBvKGR4RrWqSe86eyb/s1600/collage_photocat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9E42MkwfRYkz_sNuAml4hXC9qA0E7ffPOPQ1PMaya4OXDMVZlmJ-BUXxbDVwud2eRGtItcwKoYDtZVzBsRTY_CHxTUjiaQN9yKEHbCSytmc2YpCo-tYWzgM3qFPKBvKGR4RrWqSe86eyb/s400/collage_photocat3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">بعد هم کمی نمک و بقیه آب جوش رو اضافه کرده می گذاریم بجوشد </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOD2viVW5EXgO4NHzYcCm_Sp2iy87Mk2pQiOPZjZ1h0M1Nhk87sXEQS5x7xVdg3D6YkA0hO8P7y3-fYoIHJetOsKFJb4ygRknBshKzqbobnOHW-x7pCmyEQ-Se7-gcOdVK-QOxYw7kigUJ/s1600/photocat11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="303" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjOD2viVW5EXgO4NHzYcCm_Sp2iy87Mk2pQiOPZjZ1h0M1Nhk87sXEQS5x7xVdg3D6YkA0hO8P7y3-fYoIHJetOsKFJb4ygRknBshKzqbobnOHW-x7pCmyEQ-Se7-gcOdVK-QOxYw7kigUJ/s400/photocat11.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">چند جوش که خورد ماهی سرخ شده را هم اضافه کرده و با حرارت ملایم به مدت 30 دقیقه می گذاریم تا قلیه آهسته بجوشد و جا بیافتد در اواخر پخت میزان نمک و تندی آن را اندازه می گیریم در صورت میل کمی دیگر اضافه می کنیم .<br />بعد از اضافه کردن ماهی به قلیه و جاافتادن قلیه هرگز در قابلمه را نبندید چون به قول قدیمی ها سر دیگ عرق می کند و قلیه می بُرد .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnsKQQgBamLdhN05QwSz-J-m8Z7feWRp_t63M-erUsPEwmttMZOSe10ZQHXVdKGAsmcoKyq0DCF10nSPcUUexUip9smySwKnMHupOtsXSQTRThciDhvgjYaayiQl38FErBUlwMikN7ZnwT/s1600/photocat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhnsKQQgBamLdhN05QwSz-J-m8Z7feWRp_t63M-erUsPEwmttMZOSe10ZQHXVdKGAsmcoKyq0DCF10nSPcUUexUip9smySwKnMHupOtsXSQTRThciDhvgjYaayiQl38FErBUlwMikN7ZnwT/s400/photocat2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> ( نکات)<br />- سبزی ماهی فقط گشنیز و شنبلیله است ؛ مقدار شنبلیله بسیار کم است چون باعث تلخ شدن غذا می شود .<br />- ما خوزستانی ها همیشه ماهی قلیه را سرخ می کنیم سپس به قلیه اضافه می کنیم .<br />- انواع ماهی مورد استفاده در جنوب کشور : شیر ؛ سنگسر؛ شوریده هامور و حلوا </span><br />
<span style="font-size: large;">سیاه برای تهیه این غذا مناس</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">ب </span> هستند. چون این ماهی ها خار کمتری دارند و </span><br />
<span style="font-size: large;">ماهی قلیه ماهی نباید خارهای ریز داشته باشد .<br />- من از فیله ماهی استفاده کردم <br />- برای قلیه ماهی حتما از تمر هندی سیاه استفاده کنید .من از تمر هندی مایع یا صاف شده که از مغازهای آسیایی خریدم استفاده کردم<br />- دوستان عزیز نقاط دیگر که به طبخ این غذا علاقه دارند باید از ماهی هایی استفاده کنند که خار ریز نداشته باشد در اصل از فیله ماهی استفاده کنند .<br />- ادویه ماهی فوق العاده خوشبو و خوش طعم می باشد اگر ایران هستید می توانید این ادویه و انواع ادویه ها را از عطاری ها تهیه کنید اگر خارج از ایران هستید می توانید از تمامی سوپرهای آسیایی به نام فیش اسپایسی FISH SPICE به راحتی تهیه کنید . <br />من دستور تهیه ادویه ماهی در منزل را می گذارم امیدوارم استفاده کنید .<br />- طرزتهیه ادویه ماهی در خانه : ادویه گرم ماسالا یک قاشق سوپخوری (اگر نداشتید ضروری نیست)تخم گشنیز ۲ قاشق سوپخوری ؛ فلفل قرمز ۴ تا ۵ عدد ؛ زیره سبز ۱ قاشق سوپخوری ؛ پودر سیر ۲ قاشق سوپخوری ؛ زردچوبه ۱ قاشق سوپخوری ؛ برگ بو ۳ تا ۴ عدد ؛گرد لیموعمانی یک قاشق سوپخوری : تمامی مواد را تهیه کنید و با خرد کن یا هاونگ آسیاب کنید در ظرف مناسب ریخته و مصرف کنید اگر مصرف این ادویه در خانواده شما زیاد است می توانید مقادیر ذکر شده را چند برابر کنید. </span><br />
<span style="font-size: large;">امیدوارم تهیه کرده و از طعم و عطر بی نظیرش لذت ببرید.<br /> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJaRERdmzjkTB9DPR9YZqM_NH-aMheurOWtco5-YZa0UuAMe0BZGri0b1OeAoLBMJUZFO-Lqwb-iqGDKkbiCnu5g6ZP3DET-r-F9XLL6M6XNeRr8YD5fpx-vocx3971eaOF5kVI-vFN-mI/s1600/1457813502485.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="476" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiJaRERdmzjkTB9DPR9YZqM_NH-aMheurOWtco5-YZa0UuAMe0BZGri0b1OeAoLBMJUZFO-Lqwb-iqGDKkbiCnu5g6ZP3DET-r-F9XLL6M6XNeRr8YD5fpx-vocx3971eaOF5kVI-vFN-mI/s640/1457813502485.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />نوش جان : آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-34052968968845498942016-02-28T08:09:00.003-08:002016-02-28T08:13:52.776-08:00کتلت<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzJylDnntMipmfQXeUO2Fqihb5g-6lQWuVxFFuzOj3RETdambNe44VuDxhtmDt1Fs1tjoyQQVErhpM1Rogsc_CEDguTOiJr_S3TAPjD7XuM3qh3a3xzU6FxSFGzsYj7_q-FsVVtuNCUa5/s1600/1456671499018.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDzJylDnntMipmfQXeUO2Fqihb5g-6lQWuVxFFuzOj3RETdambNe44VuDxhtmDt1Fs1tjoyQQVErhpM1Rogsc_CEDguTOiJr_S3TAPjD7XuM3qh3a3xzU6FxSFGzsYj7_q-FsVVtuNCUa5/s640/1456671499018.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">کتلت یکی دیگه از غذاهای نوستالژی و مورد علاقه من است یادآور دوران خوب کودکی و دستپخت بی نظیر مامان گلم<br />تو خونه ما همیشه مامانم کتلت رو به این روش که می نویسم درست می کرد که طعمش فوق العاده لذیذ می شد و ما بچه ها هم عاشششق کتلت درست کردنش بودیم و چه حالی می داد همونطور داغ داغ سرگاز می خوردیم<br />آخخخخ یادش به خیر ..<br />در صورت تمایل با من و دستور این غذای خوشمزه همراه باشید . </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju1YIdUgLHZhtKeQwVz4sF45OnktFxTtwWn2lPgQSJaW1-jHBBFjhyphenhyphenHRQWOdgbRJWEaY59Wg56BF_gTWbBvTbgU9I3WCMBudHgut-9IkBope8nSn2AJBBrloDQGUmBOZq7ifnX3UNZZ3EM/s1600/1456672563832.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEju1YIdUgLHZhtKeQwVz4sF45OnktFxTtwWn2lPgQSJaW1-jHBBFjhyphenhyphenHRQWOdgbRJWEaY59Wg56BF_gTWbBvTbgU9I3WCMBudHgut-9IkBope8nSn2AJBBrloDQGUmBOZq7ifnX3UNZZ3EM/s640/1456672563832.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br />مواد لازم<br />سیب زمینی : 6 عدد<br />پیاز : 1 عدد<br />گوشت چرخ شده : 300 گرم<br />سیر : 2 حبه<br />تخم مرغ : 1 عدد<br />آرد سوخاری : 2 قاشق غذاخوری<br />سبزی معطر : ﴿ مرزه یا ترخان ﴾ 1 قاشق غذا خوری <br />﴿ازهردوهم می توان استفاده کرد سلیقه ای است ولی من فقط از مرزه استفاده کردم ﴾<br />نمک , فلفل قرمز , ادویه و زردچوبه ; به میزان لازم<br />روغن : مقداری</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">(طرز تهیه )<br />سیب زمینی و پیاز و سیر را رنده کرده و مخلوط می کنیم ؛ گوشت ؛ تخم مرغ ؛ پودر سوخاری , ادویه ها و سبزی معطر را اضافه کرده و تمامی مواد را خوب با هم مخلوط می کنیم</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0hNfMjXf9C1wmD284g1Pd_4hR5uzNtD2v3WmIPK0pLlC5A5RYFLUaHZCu6M44uthLDFsd7z9yIuDRjxE-J5S8tE3hSHvvh0KS4UIiQetHU08hcnq_lSp1aZl1wvoWPz9cH0hMtBzZE2Ti/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0hNfMjXf9C1wmD284g1Pd_4hR5uzNtD2v3WmIPK0pLlC5A5RYFLUaHZCu6M44uthLDFsd7z9yIuDRjxE-J5S8tE3hSHvvh0KS4UIiQetHU08hcnq_lSp1aZl1wvoWPz9cH0hMtBzZE2Ti/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">روغن را داغ می کنیم از مواد مقداری بر می داریم و کف دست صاف می کنیم و در روغن سرخ می کنیم من همیشه روی کباب را با چنگال سوراخ می کنم تا وسط کباب هم خوب پخته شود وخمیر نشود سعی کنید کتلت ها رو نازک و یک اندازه فرم دهید که حسابی مغر پخت شود .سرخ کردن را ادامه می دهیم تا مواد تمام شود سپس با مخلفات مورد علاقه تزیین و سرو می کنیم این مواد تقریبا برای 20 تا 30 عدد کتلت کافی است .<br /><br />( نکات )<br />- سیب زمینی و پیاز بعد از رنده شدن آب می اندازد بهتر است آب آنها را بگیرید .<br />- سبزی معطر باعث خوش طم شدن کتلت می شود .<br />- آرد سوخاری از آرد معمولی ﴿ گندم ﴾ بهتراست در صورتی که از آرد گندم استفاده می کنید کمی آرد را بودهید به مواد کتلت اضافه کنید .به این روش کتلت شما خمیر نخواهد شد .<br />- تخم مرغ هم باعث می شود کتلت بافت خوبی داشته باشد .<br />- سیر بیش از 2 حبه طعم کتلت را عوض می کند .<br /> امیدوارم به این روش تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeMvNACSpFGs3rf8JEW01Rk5_3KU35GUw9-7utxKTFJlQyuIQDlZv9bj60iHYM2-YyTuRWu40gqcltv9M7ZVPSCmYa0OSfD6_sHAg0kFPp6Lg2eIcfVzzdDa4TIJ7Lt9kgFSxhFAipq9e/s1600/1456672371455.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMeMvNACSpFGs3rf8JEW01Rk5_3KU35GUw9-7utxKTFJlQyuIQDlZv9bj60iHYM2-YyTuRWu40gqcltv9M7ZVPSCmYa0OSfD6_sHAg0kFPp6Lg2eIcfVzzdDa4TIJ7Lt9kgFSxhFAipq9e/s640/1456672371455.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان : آزاده </span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-39660955584359542252016-02-18T11:32:00.000-08:002016-02-22T11:17:42.291-08:00 لوبیا پلو با گوشت تکه ای<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-kbGQpmVxCJXPuCRTv81PQV68hTAjAnVSx7BqyHOWdbEQ9C1G5D8IrEULJecfmbPRJ_V0SF-yenWMYNGyMDrXIpMPZUXJ9Okl8CsSpoKgvIdc_g19FOZlVRLyR1BSdg4-zWO12DSyt2M7/s1600/IMG_4058.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg-kbGQpmVxCJXPuCRTv81PQV68hTAjAnVSx7BqyHOWdbEQ9C1G5D8IrEULJecfmbPRJ_V0SF-yenWMYNGyMDrXIpMPZUXJ9Okl8CsSpoKgvIdc_g19FOZlVRLyR1BSdg4-zWO12DSyt2M7/s640/IMG_4058.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">لوبیا پلو یکی از پلوهای مخلوط و خوشمزهههه ایرانی است خیلی راحت درست می شود برای وقتایی که نمیدونی چی بپزی بهترین انتخاب هست ؛ هم با گوشت چرخ کرده و هم با گوشت تیکه ای می توان آن را تهیه کرد <br />اینبار با من و طرز تهیه این قاطی پلو لذیذ با گوشت تیکه ای همراه باشید </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJdTCdQTmJOe5kwUsHcco7e-pA2ls0lFgazyL427k1Y8Pd1qlGufw-uXu8Vftkghz_XPm0Dqu4iOdLRG0wG4WLxsfWKSzc5FcHbGYyS86saD1nZVkJX3eb5N7Bcz2uKjcYjYT-5gX-NjxT/s1600/IMG_4063-1-1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="462" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJdTCdQTmJOe5kwUsHcco7e-pA2ls0lFgazyL427k1Y8Pd1qlGufw-uXu8Vftkghz_XPm0Dqu4iOdLRG0wG4WLxsfWKSzc5FcHbGYyS86saD1nZVkJX3eb5N7Bcz2uKjcYjYT-5gX-NjxT/s640/IMG_4063-1-1-1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />مواد لازم<br /><br />برنج : 3 پیمانه<br />گوشت تیکه : 300 گرم<br />لوبیا سبز : 250 گرم<br />پیاز : 2 عدد<br />رب گوجه فرنگی : 2 قاشق غذا خوری<br />نمک ؛ دارچین ؛ زرد چوبه ؛ ادویه ؛ فلفل سیاه : به مقدار لازم<br />آب : 2 لیوان<br />روغن : به مقدار لازم<br />ادویه پلویی : 1 قاشق غذاخوری<br />زعفران : به مقدار لازم<br />سیب زمینی برای ته دیگ : 2 عدد</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"> ( طرز تهیه )<br />برنج را از چند ساعت قبل خیس کرده و کنار می گزاریم .<br />لوبیا را شسته و به اندازه دلخواه خرد کنید من همیشه درشت خرد می کنم با خیلی کم نمک و آب می پزیم رنگ لوبیا نباید تغیر کند ( در حدی که کمی نرم شود بجوشانید) سپس آبکش کنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRO9_Rh1ecgtVMif8P87-FeUVvkXLl9ruDKqhjK7SnxEIQYEz9qAyDddaQ86rTxpzpX4YWz6ZMjOgqxq9xYld0FzwhJ3VkWzaEjOzTCi6ofFXtOEPFN3qEAujnnEEwqHYtrflH5f80RfT_/s1600/1455813777251.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjRO9_Rh1ecgtVMif8P87-FeUVvkXLl9ruDKqhjK7SnxEIQYEz9qAyDddaQ86rTxpzpX4YWz6ZMjOgqxq9xYld0FzwhJ3VkWzaEjOzTCi6ofFXtOEPFN3qEAujnnEEwqHYtrflH5f80RfT_/s400/1455813777251.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> پیاز را خرد کرده در روغن تفت می دهیم وقتی پیاز نرم و سبک شد گوشت را اضافه می کنیم و تفت می دهیم</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZP92xKMtdiIHNt4Sg65oYMncGGZEVieaqvccbp-xX6iJiEBgufbZVZpxSrJ9r4-Ts199yYbDboRQrNetVrS5wpX9CBX2Fe4I6FKW5xESBCLcMG9AkR-4AkXRe8BaCC62D9YNcdL9NFrA7/s1600/img1455814545376.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhZP92xKMtdiIHNt4Sg65oYMncGGZEVieaqvccbp-xX6iJiEBgufbZVZpxSrJ9r4-Ts199yYbDboRQrNetVrS5wpX9CBX2Fe4I6FKW5xESBCLcMG9AkR-4AkXRe8BaCC62D9YNcdL9NFrA7/s400/img1455814545376.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">تا گوشت تغییر رنگ دهد بعد همه ادویه ها به غیراز ادویه پلویی را اضافه می کنیم بعد از کمی تفت آب را اضافه کرده و اجازه می دهیم گوشت بپزد بعد از اینکه گوشت پخت رب گوجه فرنگی و زعفران را هم اضافه می کنیم در آخر لوبیا سبز را به گوشت اضافه کرده و نمک و فلفل غذا را اندازه کرده و کنار می گزاریم .</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY40D12BQQo6Q07LnEzBIDdMdt_qQzHeMDf-QGlIVW71HmczOBcdeA7kC9XoTJReCmoCyNIIRZQhro8DRwKaNVOG0E7EH-Ri7FNKYr0x834RMwjAgzEg-q9O1Fn86UD3PDt9H6in_h5cWs/s1600/12742285_959902010766146_3750185753702330231_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgY40D12BQQo6Q07LnEzBIDdMdt_qQzHeMDf-QGlIVW71HmczOBcdeA7kC9XoTJReCmoCyNIIRZQhro8DRwKaNVOG0E7EH-Ri7FNKYr0x834RMwjAgzEg-q9O1Fn86UD3PDt9H6in_h5cWs/s400/12742285_959902010766146_3750185753702330231_n.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">حالا می رویم سراغ برنج ؛ برنج را آبکش می کنیم و کف قابلمه هر ته دیگی که خواستیم می گذاریم ﴿ نان ؛ کاهو ؛ سیب زمینی ﴾ من اینبار از سیب زمینی قالب زده و کمی کنجد برای ته دیگ استفاده کردم کمی روغن ؛ زعفرون و کنجد کف قابلمه ریختم سیب زمینی رو چیدم </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9sYK61KunCVoHKKp97VwPdycXObOYYQ1jyNJyw22aIqXBQ67qD_UBUjXZ1EAYSN6KlVpkgjXUZK50g3HhpeTK5dCDniXnytDVixPAcaxZNiCRQUijMa5-YAp20RErHj2t4S8pc84W3hm/s1600/12744021_959908037432210_8871660420740500529_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="298" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgz9sYK61KunCVoHKKp97VwPdycXObOYYQ1jyNJyw22aIqXBQ67qD_UBUjXZ1EAYSN6KlVpkgjXUZK50g3HhpeTK5dCDniXnytDVixPAcaxZNiCRQUijMa5-YAp20RErHj2t4S8pc84W3hm/s400/12744021_959908037432210_8871660420740500529_n.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">کمی برنج ریختم بعد کمی از مخلوط گوشت ولوبیا دوباره برنج ... </span><br />
<span style="font-size: large;">دوباره مخلوط گوشت و لوبیا و در آخر بقیه برنج را می ریزیم روی آن زعفران و ادویه پلویی ریخته و دمکن را گذاشته و به مدت 45 دقیقه می گذاریم تا دم بکشد 10 دقیقه اول با شعله متوسط تا بخار کند بعد از اینکه پلو بخار کرد من کمی آبروغن روی پلو ریختم و گذاشتم پلو با حرارت کم خوب دم بکشد .</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkGIJBK08wEEsxjpWq1rouwuzamAo8noirjhgzAMhtEHjdN-QdOGBiI0g_NGiby-m7Q1dratwYdZpwfvR48BnJa15OmnLc7WBl-K5rwuwDk1qJphzsZe50rLVuhFAKXK2yzs3yM5Jk96B/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTkGIJBK08wEEsxjpWq1rouwuzamAo8noirjhgzAMhtEHjdN-QdOGBiI0g_NGiby-m7Q1dratwYdZpwfvR48BnJa15OmnLc7WBl-K5rwuwDk1qJphzsZe50rLVuhFAKXK2yzs3yM5Jk96B/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">در آخر با سبزی خوردن و سالاد شیرازی سرو شد ...<br />خیلی ی ی ی خوشمزه بود جای همه عزیزان خالی ..</span><br />
<span style="font-size: large;"> نکات<br />- من از لوبیا سبز فریز شده استفاده کردم برای فريز كردن لوبيا بايد ابتدا آن را در آب جوش ريخته و بعد از يكي دو جوش آبكش كرده و بعد از خنک شدن فريز كرد.<br />ـ اندازه خرد كردن لوبيا بستگي به سليقه دارد و از یک بند انگشت تا 4 سانت مي توان خرد كرد.<br />- نمک را همیشه انتهای پخت غذا اضافه کنید چون باعث سفت شدن و نپختن گوشت می شود .<br />- گوشت لوبیا پلو باید کمی کوچک تر از گوشت برای تهیه قیمه خرد کنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8b3ChVxhRpxhy0cAKb2vP3b3EHHFrTo8sOG3jOXqECQNY1K4iWZKpdltW82tb_JBka7FRY2RomPi0Cv7RaAW_TDJwnCwwgedXw7HzEgR3IR_H0UaG9g5Eil4U2GYiYTqKZ8m8kicms9OT/s1600/IMG_4063-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="512" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8b3ChVxhRpxhy0cAKb2vP3b3EHHFrTo8sOG3jOXqECQNY1K4iWZKpdltW82tb_JBka7FRY2RomPi0Cv7RaAW_TDJwnCwwgedXw7HzEgR3IR_H0UaG9g5Eil4U2GYiYTqKZ8m8kicms9OT/s640/IMG_4063-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده </span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-21208565626832024342016-02-10T11:54:00.003-08:002016-02-12T12:37:55.458-08:00 حلوای زنجبیلی <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkD4NWfZ9tDJy0RRThSaYG3B4H2fclL9scHSO7xbuhcSDynFcH2O0i6SARMWHbOZRAaNZv4P8NgVyr4qpbtKekDXk3oFHF6LLj41BGgga2PETdOIaUk9q1QF0NXkdSeyWlOqVCfr9jmg2/s1600/image-3da31d7732a941c3533bbbd5d565d04969ca205ce48618a1df9954ca42d1d0bb-V-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="580" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPkD4NWfZ9tDJy0RRThSaYG3B4H2fclL9scHSO7xbuhcSDynFcH2O0i6SARMWHbOZRAaNZv4P8NgVyr4qpbtKekDXk3oFHF6LLj41BGgga2PETdOIaUk9q1QF0NXkdSeyWlOqVCfr9jmg2/s640/image-3da31d7732a941c3533bbbd5d565d04969ca205ce48618a1df9954ca42d1d0bb-V-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">چه مهمانان بی دردسری هستند مردگان ..<br /> نه به دستی ظرفی را چرک میکنند ، نه به حرفی دلی را آلوده<br /> تنها به شمعی قانعند و اندکی سکوت .<br />حسین پناهی <br />روح مامان عزیزم و همه اسیران خاک شاد ..</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">حلوای زنجبیلی یکی از انواع حلواهای سنتی ایران است. این حلوا در مناطق سردسیر شمالی کشور به ویژه در استان آذربایجان تهیه می شود. در این حلوا برخلاف حلواهای رایج ، به جای زعفران از زنجبیل استفاده میشود. به سبب وجود زنجبیل مقوی بوده و خوردن آن در ماه رمضان مرسوم است.<br />حلوای زنجبیلی یکی از سوغاتی های خوشمزههه استان گلستان است <br />با من و طرز تهیه آن همراه باشید .</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />مواد لازم<br /><br />آرد : 1 پیمانه<br />پودر قند : 3/4 پیمانه<br />کره : 100 گرم<br />روغن جامد یا مایع : 2 قاشق غذاخوری<br />پودر زنجبیل : 1,1/2قاشق غذاخوری <br />خلال پسته برای تزیین : مقداری</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"> طرز تهیه <br /><br />ابتدا آرد را الک کرده در تابه می ریزیم با حرارت ملایم و با قاشق چوبی هم می زنیم تا بوی خامی آرد گرفته شود و خیلی کم تغییر رنگ دهد یا طلایی روشن شود که حدود 20 دقیقه زمان نیاز دارد از روی حرارت برداشته آرد تفت داد شده را یک بار دیگر الک می کنیم و دوباره به تابه برمی گردانیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم<br />کره و روغن را اضافه می کنیم و هم می زنیم تا روغن خوب جذب حلوا شود<br />سپس پودر قند را هم در دو مرحله الک کرده و اضافه می کنیم با هر دفعه اضافه کردن پودر قند باید حسابی حلوا راهم بزنیم تا پودر قند به خورد حلوا برود در آخر پودر زنجبیل را اضافه کرده و مخلوط می کنیم<br />اگر مقدار روغن حلوا کم بود و خیلی حالت پودری داشت می توان خیلی کم کره اضافه کرد حلوا را در یک سینی که کمی چرب کرده ایم می ریزیم با قاشق آن را خوب صاف می کنیم کمی که خنک شد به شکل سنتی مربع یا لوزی برش می زنیم یا مانند من قالب می زنید .</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTyS5KKsXDjBVd05UxuOKnm6hUAJ96aZSvWg1YPuo7QSEYTFB20v0Ktr9kd3qpfHjBsbOK7TG0CdfUW5uGbN6ZKvYuW0TgJ0X1ZRX8kF6-1yEDp9q1K_65VUx_Sm0bwm833bRJVj63UmW/s1600/image-3da31d7732a941c3533bbbd5d565d04969ca205ce48618a1df9954ca42d1d0bb-V.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="520" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEifTyS5KKsXDjBVd05UxuOKnm6hUAJ96aZSvWg1YPuo7QSEYTFB20v0Ktr9kd3qpfHjBsbOK7TG0CdfUW5uGbN6ZKvYuW0TgJ0X1ZRX8kF6-1yEDp9q1K_65VUx_Sm0bwm833bRJVj63UmW/s640/image-3da31d7732a941c3533bbbd5d565d04969ca205ce48618a1df9954ca42d1d0bb-V.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />نوش جان : آزاده</span><br />
<br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-15824902173128861492016-02-03T11:15:00.001-08:002016-02-22T11:21:29.654-08:00چلو گوشت <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivN4v5dz5lBPTZOO7vXGvZ5stKZ7FizxeGteacOQzAQcCQaprS8otzk_pa3J-_pMCWi_mcVZJ0eqpGtcDGHzbQdUs4NCUgGXHiZQaaPg-ZB1OYlFGfoOHCXGPsh2R__idAsGYGXU7sl1G3/s1600/Fotor_14545226434379.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEivN4v5dz5lBPTZOO7vXGvZ5stKZ7FizxeGteacOQzAQcCQaprS8otzk_pa3J-_pMCWi_mcVZJ0eqpGtcDGHzbQdUs4NCUgGXHiZQaaPg-ZB1OYlFGfoOHCXGPsh2R__idAsGYGXU7sl1G3/s640/Fotor_14545226434379.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">درباره چلو گوشت لری :<br />در زیر به اختصار درباره این غذای لذیذ و نحوه سرو آن شرح می دهم هر چند که من به شکل سنتی آن را سرو نکردم ولی از طعم و مزه چیزی کم نداشت .<br />آش گوشت یا زیر برنجی یکی از غذاهای رسمی و محلی خرم آباد محسوب می شود مردم این منطقه در اکثر جشن های عروسی و سایر مراسم ها از آن استفاده می کنند.زیر برنجی یا همان چلو گوشت غذای موردعلاقه بسیاری از مردم این شهر است برای تهیه این غذای لذیذ از گوشت تمام قسمت های گوسفند اعم از ماهيچه، گردن و مغز ران به تعداد مهمان ها مي شويند و با پياز فراوان روی هيزم با آتش تند و شعله بالا مي پزند. چند وقت يکبار كف روی گوشت را مي گيرند و بيرون مي ريزند. <br />در آخر پخت هم كمي زرد چوبه، ادویه ؛ نمک و گاهی رب گوجه فرنگی اضافه <br />مي كنند. اين غذا ضمن اينكه آسان تهيه مي شود، ولي تخصص خاصی برای تهيه آن لازم است. در مراسم ها آش گوشت را در سینی بزرگی که به اصطلاح لُری به آن مجمع می گویند می کشند.<br />مجمع يا سينی های مخصوص اين غذا گرد و از جنس رويی يا استيل است كه هر سينی يا مجمع برای 3 سه نفر در نظر گرفته می شود رسم است که افراد به شكل گرد دور مجمع مي نشينند و كمي پلو در كف مجمع مي ريزند ؛ سپس گوشت های پخته را در وسط برنج مي كشند و روی آن را هم مقداری برنج مي ريزند؛ به طوری كه گوشت از رو پيدا نباشد. بعد يک قطعه پياز و كمي نمک در كنار هم با فاصله از غذا در سينی مي ريزند و يک عدد نان محلی روی پلو می گذارند كه غذا تا زمانی كه به دست مهمان ها می رسد سرد نشود.<br />با من و طرز تهیه این غذای محلی همراه باشید ...</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEishceKybsMSSO3J4E_r-VYNI7k3C23dMzqiqQz6I4e1uJntY3HxscWx83W_RLxnsCgA0lJANXwqwxA9_OpopNj57mhWa61ZK0log7QzFKrwMnIKRnSAIdiHPWwPMNQxARCkkjPN0IuI-f2/s1600/Fotor_145452270502432.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="504" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEishceKybsMSSO3J4E_r-VYNI7k3C23dMzqiqQz6I4e1uJntY3HxscWx83W_RLxnsCgA0lJANXwqwxA9_OpopNj57mhWa61ZK0log7QzFKrwMnIKRnSAIdiHPWwPMNQxARCkkjPN0IuI-f2/s640/Fotor_145452270502432.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<span style="font-size: large;">چلو گوشت <br /><br />مواد لازم<br /><br />گوشت گوسفند : 500 گرم<br />پیاز : 2 عدد<br />سیر : 5 حبه<br />استاک گوشت : 1 عدد<br />نمک ؛ ادویه ؛ زردچوبه ؛ دارچین؛ پودرپاپریکا و فلفل سیاه : به مقدار لازم<br />آبلیمو : 1 قاشق غذاخوری<br />آب جوش : 4 لیوان<br />زعفران : به مقدار لازم<br />کره : مقداری</span><br />
<br />
<a name='more'></a><br /><span style="font-size: large;">( طرز تهیه )<br /><br />گوشت را درون قابلمه گذاشته با کمی کره و حرارت بالا هر دو طرف آن را تفت می دهیم تا زمانی که گوشت تغییر رنگ دهد . بعد همه ادویه ها را اضافه می کنیم دوباره کمی تفت می دهیم</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZbysL80hqzTJ11Zn6y4Jg-pMQ5ZyzbG396H9WWO_jGQZcUkD9DcssTfKspO61lcc43d0YoQM-qqzVcnDc10FAi8nUrha79Nkg5nARUhp9ccsLoEImGel_twUqWF_XpdfvgCm94mQEfYh/s1600/collage_photocat21.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCZbysL80hqzTJ11Zn6y4Jg-pMQ5ZyzbG396H9WWO_jGQZcUkD9DcssTfKspO61lcc43d0YoQM-qqzVcnDc10FAi8nUrha79Nkg5nARUhp9ccsLoEImGel_twUqWF_XpdfvgCm94mQEfYh/s400/collage_photocat21.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">سپس سیر و پیاز خرد شده را به آن اضافه کرده تفت می دهیم آب جوش را به مقداری که دوست دارید اضافه کنید معمولا ( ۳ یا ۴ لیوان ) آب اضافه می کنیم <br />بعد شعله را کم کرده استاک ؛ زعفران و آبلیمو را اضافه کرده و روی شعله متوسط تا حسابی جا بیافتد و آب آن غلیظ و به اصطلاح مَشت شود یا تا زمانیکه گوشت کامل بپزد من وقتی استاک گوشت می ریزم نمک اضافه نمی کنم چون عصاره خود</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">ش</span> نمک دارد دیگر نیازی نیست نمک اضافه کنید باعث شور شدن غذا می شود<br />استاک آب گوشت را خیلی خوش طعم می کند .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAIddgsg-S0Za3R15RhRP5RiDsufrkYh5QaxZOKE2egLfc_Itm6R5gOgo1ry2-ggVHgbJCvJfN27rf0etNOB9E3-ny_9IFwZziciU_VNnG-kpihPS3PotNFPU2pYjbiGRM5_i_ywwOd7Ai/s1600/collage_photocat22.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiAIddgsg-S0Za3R15RhRP5RiDsufrkYh5QaxZOKE2egLfc_Itm6R5gOgo1ry2-ggVHgbJCvJfN27rf0etNOB9E3-ny_9IFwZziciU_VNnG-kpihPS3PotNFPU2pYjbiGRM5_i_ywwOd7Ai/s400/collage_photocat22.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">این غذای محلی بسیار لذیذ است معمولا با پلوی زغفرانی سرو می شود ... </span><br />
<span style="font-size: large;">امیدوارم تهیه کنید واز طعم آن در کنار عزیزان خود لذت ببرید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJcPI4OmqKSbqJ9x96SfcCKSxZPCUZE78N-vkQaYXCEGwnEs2LX2JLr_RaoZlUNSZ5S896OQ_cPvtPcHqZNyRTkl4GwR6u60jjuJSgjGP838RRnTnd-j7aTfRNRICQZJMtVZsFBhUj5SA/s1600/Fotor_145452258910549-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="474" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQJcPI4OmqKSbqJ9x96SfcCKSxZPCUZE78N-vkQaYXCEGwnEs2LX2JLr_RaoZlUNSZ5S896OQ_cPvtPcHqZNyRTkl4GwR6u60jjuJSgjGP838RRnTnd-j7aTfRNRICQZJMtVZsFBhUj5SA/s640/Fotor_145452258910549-1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نکته <br />- در چلو گوشت اورجینال برای تفت گوشت از روغن حیوانی استفاده می شود که من کره رو جایگزین کردم .<br />- استاک گوشت : قرص هایی است که از عصاره گوشت و اجزای آن تهیه می شود<br />- مقدار آب گوشت بستگی به ذائقه شما دارد ؛ در کل آب این غذا باید بسیار کم باشد .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3wi5XvUmWGWwOilMR4ECH82GT5qddkVOMpkmnx4hQt6UWQdm4Y2GQgFu7JyzuS2ixLswNHCZUsB_q-3YNQ6_4dwKLI8Z5gWSSPFCBThRh8JNt8avxi2oB1zuGNS1zYKzK2D2wEp_xwpgS/s1600/Fotor_145452268332543.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg3wi5XvUmWGWwOilMR4ECH82GT5qddkVOMpkmnx4hQt6UWQdm4Y2GQgFu7JyzuS2ixLswNHCZUsB_q-3YNQ6_4dwKLI8Z5gWSSPFCBThRh8JNt8avxi2oB1zuGNS1zYKzK2D2wEp_xwpgS/s640/Fotor_145452268332543.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان ؛ آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-37838497831282392172016-01-23T12:14:00.006-08:002016-02-22T11:30:51.275-08:00 پاستا با ميت بال پنيرى<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhACwFmT_bASp2GyIGqaza-JKlwZTvaQyJUrn-VtBEcTWR9We47UK0MrpWbTslm6XfbdI-RK7fLuB2mfpuYIe7SFGPKtvuqtQ0T2Z0m6jIXwNQsGqWCwKmSZQZYJjvgPkAaB_ldK2boIQkZ/s1600/image-4fe8358ec174936b95e6a15d38b44ce91ff085d72491b491894b5de00a8472e2-V_20160123205821505.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="440" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhACwFmT_bASp2GyIGqaza-JKlwZTvaQyJUrn-VtBEcTWR9We47UK0MrpWbTslm6XfbdI-RK7fLuB2mfpuYIe7SFGPKtvuqtQ0T2Z0m6jIXwNQsGqWCwKmSZQZYJjvgPkAaB_ldK2boIQkZ/s640/image-4fe8358ec174936b95e6a15d38b44ce91ff085d72491b491894b5de00a8472e2-V_20160123205821505.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">این مدل پاستا به چند نام شناخته شده است نام های آن عبارتند از :: <br />پاستا فوزیلی یا پاستا فنری یا پیچی Fussili یا فوسيلي يا فسيلي (Fusilli)<br />به نقل از ویکی پدیا :<br />فوسیلی یا فسیلی (به ایتالیایی : Fusilli) نوعی پاستای فرمدار ایتالیایی است که بلند، ضخیم و مارپیچ مانند بوده و میتواند طولی بین ۱.۵ تا ۱۲ اینچ داشته باشد.<br />فوسیلی را گاه اسپاگتی پیچخورده (به انگلیسی : Twisted Spaghetti) نیز مینامند.<br />از پاستا فسیلی میتوان برای تهیهٔ سالاد، سوپ و کاسرول استفاده کرد و یا اینکه خود آن را پس از پخت با سس میل نمود.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuTQVpQ2A0JAdR7Qf0yZUy9OeMDFAytyEQ0pWXz9W1IPZd9qjS3Zcnc9H-Ao1whKkaN4ReGqE4Inn-S3i1bGPPrvHrP70ptBdrI4FXnrNQ6m2r-vdydn3bhoNpL-T3fYezcQlLP7lH9mI2/s1600/image-8a5c00f39b082637ad3f57b5529b959cbef2981c3ecca3fb6dbe7e34c8651e8d-V.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhuTQVpQ2A0JAdR7Qf0yZUy9OeMDFAytyEQ0pWXz9W1IPZd9qjS3Zcnc9H-Ao1whKkaN4ReGqE4Inn-S3i1bGPPrvHrP70ptBdrI4FXnrNQ6m2r-vdydn3bhoNpL-T3fYezcQlLP7lH9mI2/s640/image-8a5c00f39b082637ad3f57b5529b959cbef2981c3ecca3fb6dbe7e34c8651e8d-V.jpg" width="630" /></a></div>
<span style="font-size: large;">مواد لازم<br />پاستا فوزیلی یا فسیلی : 1 بسته<br />پیاز : 2 عدد<br />گوشت چرخ کرده : 300 گرم<br />پنیر پیتزا : 5 قاشق غذاخوری<br />سس خردل : 1 قاشق غذاخوری<br />نمک ؛ فلفل سیاه ؛ پودر پاپریکا ( فلفل دلمه ای ) ادویه کاری : به مقدار لازم<br />پودر سیر : 1/2 قاشق چایخوری<br />ادویه جات مخلوط با پاستا : میکس ریحان ؛ جعفری ؛ پونه ؛ مریم گلی ؛ رزماری : 3 تا 4 قاشق غذاخوری<br />روغن : به مقدار لازم</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">طرز تهیه <br />گوشت چرخ كرده ، پياز رنده شده ، پنير پيتزاى رنده ريز شده ، سس خردل ،<br />نمک ؛ فلفل سیاه ؛ پودر پاپریکا ( فلفل دلمه ای ) ؛ ادویه کاری و پودر سیر را با هم مخلوط كردم و خوب ورز دادم بعد به شکل توپک درست كردم و در روغن سرخ كردم .<br />سپس پاستا را هم با دستور روی بسته به مدت 10 دقیقه پختم بعد آبکش کردم<br />بعد با سبزی ام که یک ترکیب ادویه ای خاص و محلی است مخلوط کردم و با توپک ها سرو کردم در صورت تمایل </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">هنگام </span>سروكمى جعفرى و گشنيز ساطورى شده را به پاستا آبكش شده اضافه كنید . </span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcfDI4BfatWoS3X2msDHdptOsAxChGShgfGCuicoJP_PBm-LOUHwgH6K_YbRW-Am5wKX2z2aIZJ5eMLC6bIpwXmIg5zn39L0kDoDURSXVctv5bJPPEbYeacehuqHLww5fBm7ptGmJBmB7C/s1600/image-8f306bf7e64e6f8f2b7c94726534c6c5e7c9a18f01e42976d706325d501b3035-V_20160123205916029.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="486" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgcfDI4BfatWoS3X2msDHdptOsAxChGShgfGCuicoJP_PBm-LOUHwgH6K_YbRW-Am5wKX2z2aIZJ5eMLC6bIpwXmIg5zn39L0kDoDURSXVctv5bJPPEbYeacehuqHLww5fBm7ptGmJBmB7C/s640/image-8f306bf7e64e6f8f2b7c94726534c6c5e7c9a18f01e42976d706325d501b3035-V_20160123205916029.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br />نوش جان ؛ آزاده</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-4504322935289422872016-01-15T06:32:00.004-08:002016-02-22T11:39:29.332-08:00هویج پلو با مرغ<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjd_hB2KQa7pHB2KZ2CikM3m7Dh-rUlk5DJwnIwfOsvzPO4laHjVlGhsYGatchWG25EWzszabOka_DviO3sCbd0a1wzikBvG8_VCkP_AC68W3l_oVGZeZMt77CsdZKs7QLVcthzvuyrKz/s1600/Fotor_145286530392523.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgBjd_hB2KQa7pHB2KZ2CikM3m7Dh-rUlk5DJwnIwfOsvzPO4laHjVlGhsYGatchWG25EWzszabOka_DviO3sCbd0a1wzikBvG8_VCkP_AC68W3l_oVGZeZMt77CsdZKs7QLVcthzvuyrKz/s640/Fotor_145286530392523.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="_5pbx userContent" data-ft="{"tn":"K"}" id="js_7">
<div class="_5wj-" dir="rtl">
<span style="font-size: large;">هویج پلو یکی از پلوهای خوشمزه و قدیمی در آشپزی ایرانی می باشد <br />
عطر زعفران در آن فوق العاده است این پلو را می توان با مرغ ، گوشت چرخ
شده و یا گوشت قلقلی تهیه کرد این پلو بسیار ساده و راحت درست می شود و با
توجه به طعم و خواص بینظیر هویج می توانید آن را در برنامه غذایی خود جا
دهید و از طعم آن لذت ببرید ما که خیییلی دوست داریم و همیشه از خوردنش لذت
می بریم ؛ پس اگر علاقه مند به دانستن طرز تهیه هستید <br /> اینبار با طرز تهیه این پلوی خوشمزه با مرغ همراه من باشید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkVjIkk3r9wY15R8SdSSgkiGl4kn_INMizz0xieXY1qQgspPLPNBrF1Ahqo85M_gP0XVzrLYSvr27vEUqVQvbz29WR7IedsghyEnTUo8NQ6tyyQGpLLCsh7PC5W01b-iYkc2tKs7cktuF0/s1600/10575242_940907185998962_6078155273315919097_o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkVjIkk3r9wY15R8SdSSgkiGl4kn_INMizz0xieXY1qQgspPLPNBrF1Ahqo85M_gP0XVzrLYSvr27vEUqVQvbz29WR7IedsghyEnTUo8NQ6tyyQGpLLCsh7PC5W01b-iYkc2tKs7cktuF0/s640/10575242_940907185998962_6078155273315919097_o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;"> برنج : 3 پیمانه<span class="text_exposed_show"><br /> مرغ : 500 گرم<br /> هویج : 5 عدد<br /> پیاز : 1 عدد<br /> آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری<br /> شکر : 1 قاشق غذاخوری<br /> زعفران حل شده :1/4 لیوان <br /> دارچین : 1 قاشق چای خوری<br /> رنده پوست پرتقال : به مقدارلازم <br /> ادویه ؛ زردچوبه؛ فلفل سیاه؛ پودر فلفل دلمه ای؛نمک : به مقدار لازم <br /> روغن : به مقدارلازم <br /> ادویه پلویی : 1 قاشق غذاخوری<br /> خلال پسته برای تزیین</span></span></div>
<div class="_5wj-" dir="rtl">
<a name='more'></a></div>
<div class="_5wj-" dir="rtl">
<span style="font-size: large;"><span class="text_exposed_show"></span><span class="text_exposed_show">( طرز تهیه )</span></span></div>
<div class="_5wj-" dir="rtl">
<br />
<div class="text_exposed_show">
<span style="font-size: large;"> برنج را از 2 ساعت قبل با کمی نمک خیس می کنیم و کنار می گذاریم .<br />
سینه مرغ را با چند عدد برگ بو؛دوحبه سیر؛ دوعدد چوب دارچین وکمی روغن
زردچوبه ؛ ادویه ؛ فلفل سیاه و کمی زعفران حل شده ابتدا تفت می دهیم سپس
حدود 3 لیوان آب اضافه می کنیم و اجازه می دهیم مرغ بپزد</span></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA4ko5FKa3Yhtobr7go30RFzsFEnV2MQaSezw1qsCAOMv-SXltOQywWFZq2H8QpxVZYQgvr_VQXlm1tZugpDPf8JbS8AlCS6qH6mjYYzWbC5b-5Ra0bIjwcN54qRrMW55BaN1DFa-9TREr/s1600/collage_photocat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgA4ko5FKa3Yhtobr7go30RFzsFEnV2MQaSezw1qsCAOMv-SXltOQywWFZq2H8QpxVZYQgvr_VQXlm1tZugpDPf8JbS8AlCS6qH6mjYYzWbC5b-5Ra0bIjwcN54qRrMW55BaN1DFa-9TREr/s400/collage_photocat1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">بعد از پخت ریش ریش می کنیم .هویج را خلالی خرد کرده کنار می گذاریم.<br />پیاز را خرد کرده در کمی روغن تفت می دهیم تا سبک شود </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5akXTjQiURnqnvjKZKq-9jpnrm3Iz7FVLzJ3mp0PVd4hH2kStDBZ5ytgEXF9cWdmdSe35tqwNe8jdwvOX-MpXg6GUBBkbFHrJzmPFw5suGCtqMW8YNuGFODf1OCU-Rf6n4z7B-MQtdTe/s1600/collage_photocat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhv5akXTjQiURnqnvjKZKq-9jpnrm3Iz7FVLzJ3mp0PVd4hH2kStDBZ5ytgEXF9cWdmdSe35tqwNe8jdwvOX-MpXg6GUBBkbFHrJzmPFw5suGCtqMW8YNuGFODf1OCU-Rf6n4z7B-MQtdTe/s400/collage_photocat2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">سپس هویج را به آن اضافه کرده تفت می دهیم نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ فلفل سیاه ؛ شکر و پودر پاپریکا ( فلفل دلمه ای ) را اضافه می کنیم و درتابه را می گذاریم تا هویج ها با بخارخود نرم شوند رنده پوست پرتقال را به مواد قبلی اضافه می کنیم و تفت می دهیم </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1WMgje5agxVNut0gGkiSXe2HM2EYXcuU0oT0IYtSQNxtYDFPsoQ7_9KYzjIQ1HCE8QNXtHPjoIYpQtVbip7SkVu8Ri_b2npP7Uyx9pJ9k6LG4wMx_eVi4xMaQtwHo9PlqYF0o1NkZ3UJ3/s1600/collage_photocat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi1WMgje5agxVNut0gGkiSXe2HM2EYXcuU0oT0IYtSQNxtYDFPsoQ7_9KYzjIQ1HCE8QNXtHPjoIYpQtVbip7SkVu8Ri_b2npP7Uyx9pJ9k6LG4wMx_eVi4xMaQtwHo9PlqYF0o1NkZ3UJ3/s400/collage_photocat3.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">در آخرمرغ را به همراه زعفران و آبلیمواضافه کرده بعد از کمی تفت از روی حرارت بر می داریم .</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVhjdLZWFQf0A367I_2lmwKAkj-b7hkftTcrBYBTeo0tMKGqabMTjHoE43mIUkw6arvkZRa6D_8kijRN9UiblsvIC6z_xvmQF451hNh22fWBckR7om6cg7MoxFp9Jfvpk049fWEX9VfR5/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjZVhjdLZWFQf0A367I_2lmwKAkj-b7hkftTcrBYBTeo0tMKGqabMTjHoE43mIUkw6arvkZRa6D_8kijRN9UiblsvIC6z_xvmQF451hNh22fWBckR7om6cg7MoxFp9Jfvpk049fWEX9VfR5/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /> حالا می رویم سراغ برنج ؛ برنج را آبکش می کنیم و کف قابلمه هر ته
دیگی که خواستیم می گذاریم ﴿ نان ؛ کاهو ؛ سیب زمینی ﴾ من از چیزی استفاده
نکردم کمی روغن و زعفرون کف قابلمه ریختم نصف برنج را می ریزیم بعد مایه <br />
مرغ و هویج را روی آن ریختم سپس بقیه برنج را می ریزیم روی آن زعفران و
ادویه پلویی ریخته و دمکن را گذاشته و به مدت 45 دقیقه می گذاریم دم بکشد
10 دقیقه اول با شعله متوسط تا بخار کند بعد از اینکه پلو بخار کرد من کمی
ابروغن روی پلو ریختم واجازه دادم تا پلو با حرارت کم خوب دم بکشد .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTFB-C2JLSHaYVWVMNMJBespYxtaIs3AOzSIkcd6qqelG0BGyJjX2s7oiwtw_3adjGE3LOJPoBeQ4DEKitXC9qidhwdPjv1dgkvwsPEpHFkm4XTULiL986x0RhAlPLpOrOQJGLshKUawX1/s1600/collage_photocat5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTFB-C2JLSHaYVWVMNMJBespYxtaIs3AOzSIkcd6qqelG0BGyJjX2s7oiwtw_3adjGE3LOJPoBeQ4DEKitXC9qidhwdPjv1dgkvwsPEpHFkm4XTULiL986x0RhAlPLpOrOQJGLshKUawX1/s400/collage_photocat5.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />خیلی ی ی ی خوشمزه شده بود امتحان کنید و از طعم آن لذت ببرید<br /> من با تراشه هویج و خلال پسته پلو رو تزیین کردم . <br /> با سالاد شیرازی و ترشی خونگی سرو شد .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3RQHWpC9n9AErGURUXq5dOFdfKn4X2I_8vZhh365_VVgsE9uyQNrxUAzpCpt5qYIrUu4LRp6yuhgcUTBwLzAxgvNFdXw0_b0sfKhFUb2ssLJcifR82AwcHF_8k0Cgqj1DFEiWskch7IS/s1600/Fotor_145272261347383.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEip3RQHWpC9n9AErGURUXq5dOFdfKn4X2I_8vZhh365_VVgsE9uyQNrxUAzpCpt5qYIrUu4LRp6yuhgcUTBwLzAxgvNFdXw0_b0sfKhFUb2ssLJcifR82AwcHF_8k0Cgqj1DFEiWskch7IS/s640/Fotor_145272261347383.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نکات<br /> - اگرغذای شیرین دوست ندارید می توانید شکر را حذف کنید یا اگر دوست <br /> دارید می توانید بیشتر از مقدار گفته شده مصرف کنید یا از عسل استفاده کنید <br /> یک قاشق شکر در این پلو اصلا معلوم نیست پس بدون نگرانی بریزید .<br /> - عطر پوست پرتقال در این پلو معرکه است اولین بار بود استفاده می کردم .<br /> - اگرمی خواهید طعم و مزه ای بی نظیر تجربه کنید پس در مقدار زعفران و <br /> دارچین سخاوت به خرج دهید </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5tyTPvIMNl4gMoIcFV__9thJ_N7c4-8isaFjJ7PNZ6GJem_l2mPbbrNpNpM9pqtq_-GjtoEg7X04I_Gkb7oCVQeQhU00hJWTJCmRdgmdtc7mighZfj0XSe-yfCKu70u0VnTrL-kRttoe/s1600/Fotor_14528653166102.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhe5tyTPvIMNl4gMoIcFV__9thJ_N7c4-8isaFjJ7PNZ6GJem_l2mPbbrNpNpM9pqtq_-GjtoEg7X04I_Gkb7oCVQeQhU00hJWTJCmRdgmdtc7mighZfj0XSe-yfCKu70u0VnTrL-kRttoe/s640/Fotor_14528653166102.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span></div>
</div>
</div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-65623451508099594892015-12-30T06:57:00.002-08:002016-02-22T11:27:06.491-08:00آش ترخینه<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRncCJyAgqJwqkxpde_aX3HMSBGsPy7tjRLkN7oUR9LEtbpbe2qxg7PEsmshYzgvw6NCb0_DjE8Be3KRIt9P23U8ZJAgnH3knctqdH_2okUGxtHweJ5P_kPPo9opkAfJda29IVMfxCAKyv/s1600/Fotor_145147973393746.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgRncCJyAgqJwqkxpde_aX3HMSBGsPy7tjRLkN7oUR9LEtbpbe2qxg7PEsmshYzgvw6NCb0_DjE8Be3KRIt9P23U8ZJAgnH3knctqdH_2okUGxtHweJ5P_kPPo9opkAfJda29IVMfxCAKyv/s640/Fotor_145147973393746.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />آش ترخینه یکی از آشهای مرسوم استان لرستان و استان های غربی ایران است که با کمی تغییر در بیشتر شهرها تهیه میشود. مواد اصلی آن گندم نیم کوب و دوغ ترش است .<br />تاریخچه ترخینه :<br />ترخینه به نقل از ویکی پدیا<br />در زبان لری به آن : کشگینه ؛ در زبان کردی به آن : تهرخینه ، تهرخنه و تهرخوانه ؛ در زبان فارسی به آن : ترخینه دوغ ودر زبان ترکی به آن : تره نا گفته می شود .<br />ترخینه یکی از مواد غذایی آبکی است که از ترکیب گندم ؛ دوغ و در بعضی نقاط سبزی های معطر مانند پونه تهیه شود و بیشتر در استان های غربی و استان لرستان در فصل تابستان برای زمستان تهیه می شود .<br />شاید بتوان ترخینه را بهعنوان اولین غذای نیمه آماده شناخت .<br />در تاریخ ایران برای اولین بار در قرن 11 زمخشری در لغت نامه اش از ترخنه نام می برد و پس از آن در قرن 13 در دانشنامه جهانگیری با نام ترخینه شناخته می شود. تر در فارسی به معنای خیس یا مرطوب و خوان به معنای غذا، کاسه چوبی بزرگ و جای ناهار خوردن است.<br />بنابراین ترخنه در فارسی به معنای غذای آبکی است.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsg37khMt2lr1ZY38Z4m_KuMAFJNpQwI_aD0or0s1EfVzyZB7W2-NlfnICG0chTE_1UE0592juXQDHCjfwyMJe94rQqRZtKYapS0R0QiYwj0VOqRk1SiFAeO_gPDkBNaDYZDEa2hkfHRS/s1600/Fotor_145147972034042.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjQsg37khMt2lr1ZY38Z4m_KuMAFJNpQwI_aD0or0s1EfVzyZB7W2-NlfnICG0chTE_1UE0592juXQDHCjfwyMJe94rQqRZtKYapS0R0QiYwj0VOqRk1SiFAeO_gPDkBNaDYZDEa2hkfHRS/s640/Fotor_145147972034042.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> مواد لازم<br /><br />ترخینه : 3 قرص<br />پیاز : 2 عدد<br />سبزی آش : 500 گرم<br />عدس : 1 پیمانه<br />نمک ؛ ادویه ؛ زرد چوبه و فلفل سیاه : به مقدار لازم<br />روغن : به مقدار لازم<br />نعناع خشک : 3 قاشق غذاخوری<br />سیر : ۵ حبه<br />آب : ۴ لیوان</span><br />
<br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">طرزتهیه<br />برای درست کردن آش ترخینه (کشکینه) ابتدا قطعات ترخینه خشک شده را از شب قبل یا چند ساعت قبل با آب داغ خیس می کنیم به اندازه ای آب می ریزیم تا کاملا روی ترخینه ها را بگیرد و دانه های به هم چسبیده ترخینه از هم جدا شوند ؛ آب داغی که ابتدا به ترخینه اضافه می کنیم همان آب مورد استفاده<br />ما برای تهیه آش می باشد .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7epAq9O8MAeA-SoQd3eHrQzUUqp5M47L-BffFnyIXay5_Je9pFGCKKjbc1_IisS8LN5wxx2dVMU58aJLZMIJHDpTFfoKoRQ7rNH5tr6Vtt4lIUvcP818UVSeJAku2psUwiKUYqvObgxNJ/s1600/photocat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh7epAq9O8MAeA-SoQd3eHrQzUUqp5M47L-BffFnyIXay5_Je9pFGCKKjbc1_IisS8LN5wxx2dVMU58aJLZMIJHDpTFfoKoRQ7rNH5tr6Vtt4lIUvcP818UVSeJAku2psUwiKUYqvObgxNJ/s400/photocat1.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">عدس را نیم پزمی کنیم و کنار می گذاریم در این مرحله نیاز نیست عدس به طور کامل بپزد چون بعدا همراه ترخینه باید خوب بپزد تا جا بیفتد.<br />بعد از چند ساعت ترخینه ها را با همان آب خودش که در واقع همان دوغ ترخینه ها </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">ا</span>ست روی حرارت ملایم قرار می دهیم و مرتب هم می زنیم تا به جوش آید ولعاب بدهد </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHMVrVmZuK84XOVVjD3e0q1hacRljQFZibE1NpFgFX-Dz4FYGTwJJMUd41x84JB_6xz_i6Ui7B086ahO1wIwZvAmQZOHaMnXdmi-It5KP7bMkZoEb5D2up3DAjkEw5-hFHSZIKwM2p-ie/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgfHMVrVmZuK84XOVVjD3e0q1hacRljQFZibE1NpFgFX-Dz4FYGTwJJMUd41x84JB_6xz_i6Ui7B086ahO1wIwZvAmQZOHaMnXdmi-It5KP7bMkZoEb5D2up3DAjkEw5-hFHSZIKwM2p-ie/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">وقتی چند جوش زد عدس نیم پزشده را هم اضافه می کنیم<br />شعله را ملایم می کنیم تا عدس بپزد بعد ازاینکه عدس پخت ادویه ها و سبزی آش را هم اضافه می کنیم در این فاصله پیاز و سیر را خرد کرده سرخ می کنیم و کنارمی گذاریم نعناع خشک را هم با کمی روغن سرخ کرده و آن را هم کنار می گذاریم بعداز اینکه سبزی آش جا افتاد مقداری از پیاز؛ سیر و نعناع را به آش اضافه کرده و باقی آن را برای تزیین نگه می داریم بعد از اینکه چند جوش زد آش خوشمزه ما آماده سرو می باشد هنگام سرو کردن روی آش را با پیاز داغ ؛ نعناع داغ و سیر داغ تزیین می کنیم.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTGBxOExdWdJJMpee3Q-6Z1vh4HxX7SpM7Yv1XfNxKmWMzAWV-_OFPNHwPR99q3xJ_i7WdAYtGemTzn66HZwJDH72zNyKktf7GmgcMsJj_vWL09qJBJkiYauoWCy2KiHQwh0mECfdrkgI2/s1600/photocat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="305" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiTGBxOExdWdJJMpee3Q-6Z1vh4HxX7SpM7Yv1XfNxKmWMzAWV-_OFPNHwPR99q3xJ_i7WdAYtGemTzn66HZwJDH72zNyKktf7GmgcMsJj_vWL09qJBJkiYauoWCy2KiHQwh0mECfdrkgI2/s400/photocat2.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />نکات<br />- این آش مانند آش دوغ طعم ترشی دارد .<br />- ترخینه را می توان از عطاری ها یا بازارچه های سنتی خریداری کرد.<br />( یا اینکه ازاستان لرستان اورجینال آن را خرید .)<br />- به جای عدس از ماش هم می توان استفاده کرد .<br />- ترخینه به شکل آش یا سوپ بیشتر در روزهای زمستانی پخته می شود ، که<br />خاصیت درمانی برای سرماخوردگی در این روزها را دارد.</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"> تهیه </span>کشگینه یا ترخینه در خانه<br />مواد لازم<br />گندم آسیاب شده و نیم کوب شده<br />پونه خشک<br />دوغ چند روز نگهداری شده<br />زردچوبه<br />نمک<br />طرز تهیه<br />دوغ ، گندم آسیاب و نیم کوب شده ، پونه خشک و کمی زرد چوبه را با هم مخلوط کرده تا به حالت یک خمیر رقیق درآید و خوب هم می زنیم سپس به مدت سه روز تا یک هفته در یک ظرف در بسته قرار می دهیم و صبر می کنیم تا خمیر ما جا بیافتد.<br />بعد از مدت سپری شده مقداری پونه خشک کف سینی ریخته و خمیر را به صورت قطعات کوچک یا هر شکل دلخواه با قطر حدود یک سانت یا یک سانت و نیم درمی آوریم و با ظرفش در هوای آزاد قرار می دهیم تا خشک شود آن را هم می توان پشت و رو کرد تا کاملا خشک شود فقط نباید خیس شود اگر ذره ای نم داشته باشد حالت کپک به خود می گیرد بعد از خشک شدن در ظرف در بسته و در جای خنک نگه دارید و در فصل زمستان مورد استفاده قرار می دهیم .<br />نکته ....<br />دوغ را چند روز نگهداری می کنیم و می توانیم به آن کمی نمک و پونه خشک<br />اضافه کنیم بعد از چند روز حسابی ترش و گازدار می شود اینکار طعم خاصی به ترخینه می دهد .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBF8QdMxlprlV3c3xPrU1pLM0mI3HTgwv_AW5fVuSacL9r53qWwFaLdUmMHyzP1v_EL2GuRKqLLXw7uQBdxVf6eXQuIXyhxgAxn07N5X1pxE6rYEwjPcwf_J5vh6foeP9nWBizXlZqyPy2/s1600/Fotor_145147975367457.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjBF8QdMxlprlV3c3xPrU1pLM0mI3HTgwv_AW5fVuSacL9r53qWwFaLdUmMHyzP1v_EL2GuRKqLLXw7uQBdxVf6eXQuIXyhxgAxn07N5X1pxE6rYEwjPcwf_J5vh6foeP9nWBizXlZqyPy2/s640/Fotor_145147975367457.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">امیدوارم این آش خوشمزه را تهیه کنید و از طعم آن در کنار عزیزان خود لذت ببرید. <br />نوش جان ؛ آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-71804825233964606402015-12-20T11:46:00.002-08:002016-02-22T11:33:04.494-08:00شکلات آجیلی<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp_DRUDXiD9r9JmPpGyMZo2Y_-xMRexce5jp3137SYWoYpSuYx4fCSGa7xfaepIrc4s_yO26IUuVo-oNymPQx-JZuHRdH9abJdNUS34uwtgLI0K669255rPIHUoCeHP2zK6F42ICZc8rj/s1600/Fotor_145063279234590+-+kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvp_DRUDXiD9r9JmPpGyMZo2Y_-xMRexce5jp3137SYWoYpSuYx4fCSGa7xfaepIrc4s_yO26IUuVo-oNymPQx-JZuHRdH9abJdNUS34uwtgLI0K669255rPIHUoCeHP2zK6F42ICZc8rj/s640/Fotor_145063279234590+-+kopie.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">شب
یلدا داره نزدیک میشه. این شب یکی از شب های باستانی ماایرانی هاست این شب
بهانه ای هست برای دور هم جمع شدن واینکه به خودمون یادآوری کنیم وقت
گذروندن با آدمهایی که دوستشون داریم، چقدر لذت بخشه !</span><br />
<span style="font-size: large;">شکلات آجیلی یکی از تنقلات فوق العاده خوشمزه و راحت برای شب یلداتون .... <br />امروز هم با این ایده یلدایی با شما عزیزان هستم ....</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmc68GcWZ4ZAXxzHVdU1fLqz-xpQVRqmYWW1kMV4Tu2II7sgHk0zQUyuOE1sWzS02cGmau3YsgJeo5sMDxjguI5rpeU8G-dAcupdFmgwMLpJJPygT6EZBF-URr4PQGq3COAIBcHSAx7Wd9/s1600/Fotor_145063827227066.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmc68GcWZ4ZAXxzHVdU1fLqz-xpQVRqmYWW1kMV4Tu2II7sgHk0zQUyuOE1sWzS02cGmau3YsgJeo5sMDxjguI5rpeU8G-dAcupdFmgwMLpJJPygT6EZBF-URr4PQGq3COAIBcHSAx7Wd9/s640/Fotor_145063827227066.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم<br />شکلات تخته ای : 200 گرم<br />انار : 1 عدد<br />بادام : 10 عدد<br />گردو : 5 عدد<br />خلال پسته و بادام : به مقدار لازم<br />مغز تخمه آفتاگردان : مقداری</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">طرز تهیه <br />شکلات تخته ای را خرد کرده و به روش بن ماری (حرارت غیرمستقیم) آب کنید نیاز نیست خیلی داغ شود فقط کافی است شکلات آب شود یا اینکه می توانید شکلات را در مایکروویو به مدت تقریبا 2 دقیقه ذوب کنید و هم بزنید تا یکدست شود.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmyvWE8fSWyn7-b8DaAv055PfmTMmCz0npCEtHOrx0ofgJC9gUrZG0tZyoQmsDi5eI_WTBHUkMLl-ovRUgmqZ8EUQBV00jHgxsYSsdDBXcy02T-DnUu_vNYNGCBEaXGty_LCgoopzSGlj_/s1600/collage_photocat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmyvWE8fSWyn7-b8DaAv055PfmTMmCz0npCEtHOrx0ofgJC9gUrZG0tZyoQmsDi5eI_WTBHUkMLl-ovRUgmqZ8EUQBV00jHgxsYSsdDBXcy02T-DnUu_vNYNGCBEaXGty_LCgoopzSGlj_/s400/collage_photocat1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">سپس قالب مورد نظر را آماده کرده با قاشق غذاخوری از مایه شکلاتی مخلوط شده بردارید و داخل قالب بریزید بعد بگذارید یکی دو دقیقه تا شکلات کمی خودش را بگیرد و بعد مغزها و دانه های انار را روی آن بچینید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif3f4IhR4GhAmIfAm-mspSvheXs-WYDdjFJlFKLlu-T0LR85jh78P5MHoTHme0kzpEBnsaUioIjMxu4ED6-2GlOpBJcNOsm2naqfEUKx8xGI-HZTyP4l4gfYaRfhbMAKRUxcUkPRTqadwX/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEif3f4IhR4GhAmIfAm-mspSvheXs-WYDdjFJlFKLlu-T0LR85jh78P5MHoTHme0kzpEBnsaUioIjMxu4ED6-2GlOpBJcNOsm2naqfEUKx8xGI-HZTyP4l4gfYaRfhbMAKRUxcUkPRTqadwX/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">آهسته با نوک انگشت کمی فشار بدید تا اندکی مغزها داخل شکلات فرو رود و بگذارید به مدت نیم ساعت داخل یخچال بماند تا شکلات سفت شود و بعد از قالب جدا کنید.<br />به جای قالب از کاغذ روغنی هم می توانید استفاده کنید به این شکل که شکلات را داخل کیسه زیپ یا قیف بریزید و داخل سینی که قبلا کاغذ روغنی گذاشتید ؛ به شکل دایره بریزید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgyNsZR1F90atmK-xdOYDtXwnL07XRH7LWSHKmYCv4acwR8Mln2ZkgPHrAA9w_7WHuXqQeQaxLzPAfKUTCZQXzbRhvKo8S9o4M6StUM0ZX0bW-NN6bMO4iTlEyUSwJlq49F2nsfIsVYNA/s1600/Fotor_145063294079643+-+kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhpgyNsZR1F90atmK-xdOYDtXwnL07XRH7LWSHKmYCv4acwR8Mln2ZkgPHrAA9w_7WHuXqQeQaxLzPAfKUTCZQXzbRhvKo8S9o4M6StUM0ZX0bW-NN6bMO4iTlEyUSwJlq49F2nsfIsVYNA/s640/Fotor_145063294079643+-+kopie.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نکات<br />- من از ترکیب شکلات تلخ 74% و شکلات شیری 45% کاکائو استفاده کردم که عالی بود ...<br />- حتما از مغزها به صورت خام استفاده کنید .<br />یلداتون پر از عشق و شادی ...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BqRLyB2vXggbgYNPKegshUA2KapbtuVfpbQ9_y747uuTixpRF7hbtHYvdH_9QRB70Lh0krP_AQRypnBalcCPVZYKvgIbBHklh_baHsAFpIT6mtWr6VQQ-9Z95oUM2RPNYOy1W6Ba7V_G/s1600/Fotor_145063271220488+-+kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="434" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6BqRLyB2vXggbgYNPKegshUA2KapbtuVfpbQ9_y747uuTixpRF7hbtHYvdH_9QRB70Lh0krP_AQRypnBalcCPVZYKvgIbBHklh_baHsAFpIT6mtWr6VQQ-9Z95oUM2RPNYOy1W6Ba7V_G/s640/Fotor_145063271220488+-+kopie.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان : آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-10928564071137157722015-12-15T11:51:00.004-08:002016-02-22T11:29:47.120-08:00باسلوق<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDc-JYtZuyFfrkkYnFGKZD5LYyqTynEv56t2ZYqvpXI4q9ZzQaHLGQnd5p_lVXeTp_G9FDx56nc4XeW76iScTSeH1ropFh1XahpYqqWTF0JA0XxBrzWSiZ2gNKIugn6kHdjK7GI5uDQ_A/s1600/photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjsDc-JYtZuyFfrkkYnFGKZD5LYyqTynEv56t2ZYqvpXI4q9ZzQaHLGQnd5p_lVXeTp_G9FDx56nc4XeW76iScTSeH1ropFh1XahpYqqWTF0JA0XxBrzWSiZ2gNKIugn6kHdjK7GI5uDQ_A/s640/photocat.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">باسلوق نوعی شیرینی ترکی بسیار خوشمزه است .<br />یادآور شب های یلدا در کنار عزیزان .. <br />این شیرینی بیشتر درشب یلدا و عید نوروز تهیه می شود و طرفداران زیادی دارد .. خیلی راحت درست می شود. <br />برای تهیه این شیرینی سنتی با من همراه شوید تا یک شیرینی خونگی لذیذ زینت بخش سفره های یلدایی شما عزیزان باشد<br />پیشاپیش یلدا مبارک ...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiciFeBsNBNmXOew6IEQ-hY3r2bdxdTPuk0U5Cy8IBPXirQwmefx4IT1OpCHAJN3Y1KzLa_pbC-3mzRgpsCrDlYahzS_33_c4o2qff1t8I4LHOwxuaUJn77fao-3upMYXRifhPZ52iLSD2G/s1600/o7.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiciFeBsNBNmXOew6IEQ-hY3r2bdxdTPuk0U5Cy8IBPXirQwmefx4IT1OpCHAJN3Y1KzLa_pbC-3mzRgpsCrDlYahzS_33_c4o2qff1t8I4LHOwxuaUJn77fao-3upMYXRifhPZ52iLSD2G/s640/o7.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم <br />نشاسته : 1 پیمانه<br />شکر : 1,1/2 پیمانه<br />گلاب : 1/2 پیمانه<br />کره : 3 قاشق غذاخوری<br />آب : 3 پیمانه <br />وانیل : 1/2 قاشق چایخوری <br />پودر ژلاتین : 2 قاشق چای خوری<br />پودر نارگیل : به مقدار لازم<br />گردو : به مقدار لازم</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">(طرز تهیه )</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> نشاسته را در ظرفی بریزید و به آن 1 لیوان آب سرد اضافه کنید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiGsPIr9Li7wOKGl60JpGFosPYb3I52Xn9-9eoSrDzFeF2q12p2_BKGqOZ87-BB-m6-mYXP3W_wgdO3B48sjrBy-wHOgcslvxtBu9JbFQNZmu7Z84wqADfwWOz9_b1vHRxGsa90r5wvbHI/s1600/o1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjiGsPIr9Li7wOKGl60JpGFosPYb3I52Xn9-9eoSrDzFeF2q12p2_BKGqOZ87-BB-m6-mYXP3W_wgdO3B48sjrBy-wHOgcslvxtBu9JbFQNZmu7Z84wqADfwWOz9_b1vHRxGsa90r5wvbHI/s400/o1.jpg" width="300" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> چند دقیقه بگذارید بماند سپس خوب هم بزنید تا نشاسته حل شود 2<br />لیوان دیگر آب و شکر را به نشاسته اضافه کنید دوباره هم بزنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGorzbK4K9cYzXei5anjbpgB6eW8EkDM_PUgOKvLVgTpbHbgIt_JON4URid0ouGrfzVeriwVjQ362X2xslhzBG8Iqow_T0WFpJXDqwsZrHpadX-swjEfG5koakwKqAXeFEwgZAT6cAIFB/s1600/o2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjXGorzbK4K9cYzXei5anjbpgB6eW8EkDM_PUgOKvLVgTpbHbgIt_JON4URid0ouGrfzVeriwVjQ362X2xslhzBG8Iqow_T0WFpJXDqwsZrHpadX-swjEfG5koakwKqAXeFEwgZAT6cAIFB/s400/o2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">سپس نشاسته را روی حرارت ملایم قراردهید و مرتب با قاشق چوبی هم بزنید تا شفاف شود</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujtNupK3AgNt4lTXuiXd2-MpaXe-NtkaTfASqWZ1u86juVuz5Qs4u1FSpD2c68pYJWW_nMEqZNCSNqUezhCWc9AChelskqLQBxeySgsiW20XIEK_TFkR5CeJC2yYnxmQC6qMgmCtk-OgR/s1600/o3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhujtNupK3AgNt4lTXuiXd2-MpaXe-NtkaTfASqWZ1u86juVuz5Qs4u1FSpD2c68pYJWW_nMEqZNCSNqUezhCWc9AChelskqLQBxeySgsiW20XIEK_TFkR5CeJC2yYnxmQC6qMgmCtk-OgR/s400/o3.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">در ادامه حرارت را کم کرده و ژلاتین شفاف شده ؛ وانیل و گلاب را هم به مخلوط اضافه می کنیم. درآخر كره را هم اضافه کرده پس ازده دقیقه از روی حرارت برمی داریم بعد از اينكه كمی خنک شد گلوله های كوچكی از خمير باسلوق جدا می كنيم در دست گرد می كنيم و در پودر نارگيل می غلتانيم و با گردو یا خلال پسته <br />تزیین می کنیم..<br />تقریبا 30 تا 40 دقیقه طول می کشد تا مایه باسلوق به غلظت مناسب برسد</span><br />
<span style="font-size: large;"> برای تهیه باسلوق به صورتی دیگر هم می توان عمل کرد ....<br />- روی یک کاغذ روغنی پودر نارگیل بریزید سپس مواد را روی آن پهن کنید وسط مواد گردو بچینید و سپس کاغذ را رول کنید و در یخچال قرار بدهید تا سرد شود سپس برش بزنید <br />بعد باسلوقها را چند ساعت درون یخچال بگذارید سپس از ظرف خارج کرده در ظرف چیده و سرو کنید .... </span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-5lFc8a3zQo9w3OxZc31SGIAtnitsYK7OU_sB_FbXLgkMxOokv2XAAzFlHMgXnWosETzscscF-sQWv6FdPvXA05D7N-CtaUrbdE4-E_W-Vwh7Nl9ZiDKZsTEDTILj1SgRxJ7FcOY2iAz/s1600/o8.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjG-5lFc8a3zQo9w3OxZc31SGIAtnitsYK7OU_sB_FbXLgkMxOokv2XAAzFlHMgXnWosETzscscF-sQWv6FdPvXA05D7N-CtaUrbdE4-E_W-Vwh7Nl9ZiDKZsTEDTILj1SgRxJ7FcOY2iAz/s640/o8.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br />نکات<br />- من چون نشاسته گندم نداشتم از نشاسته ذرت استفاده کردم .<br />- برای شفافیت ژلاتین ابتدا پودر ژلاتین را داخل کاسه ای بریزید و کمی آب روی آن بپاشید و روی بخار آب( به روش بن ماری) قرار دهید تا حالت اسفنجی پیدا کند سپس به باقی مواد اضافه کنید .<br />- به جای آب از آبمیوه برای طعم دار و رنگین کردن باسلوق می توانید استفاده کنید <br />- از خلال بادام یا خلال پسته هم به جای گردومی توانید استفاده کنید. <br />- ژلاتین باعث ژله ای و کش دار شدن باسلوق می شود و مانند باسلوق های بازاری شفاف می شود البته استفاده از آن اختیاری و در صورت تمایل می توانید آن را حذف کنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi1kE-iVSpGcjOt4znhSUL3ls2AD_pnZNsfInLvgtv-j9KW2oMCgIW2PdEVAHq1v7YawnQecMBbyU0ItFGxRJzhOMIkiaB_BhZ96rR5D2TPPq56Mk-SrSp2L574q18G88A0MT_CNl0kAPB/s1600/o5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgi1kE-iVSpGcjOt4znhSUL3ls2AD_pnZNsfInLvgtv-j9KW2oMCgIW2PdEVAHq1v7YawnQecMBbyU0ItFGxRJzhOMIkiaB_BhZ96rR5D2TPPq56Mk-SrSp2L574q18G88A0MT_CNl0kAPB/s640/o5.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-2480632539478583172015-12-03T10:24:00.001-08:002016-02-22T13:45:34.169-08:00 حلوا کاسه شیرازی<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvluTPyQ5dUB92QBJnPrvlfKn_JVXmW8bj7VxW88VzvLwWOSVaC2zEbHeM18l34vObTmNUQb_9g1QHERVEEiIvYcG-f2mMXSNmYyxfjLKuZj4N68M0ROPRZ6pzMBedzx4VGjqTaUdz1d3o/s1600/Fotor_144916736782181.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjvluTPyQ5dUB92QBJnPrvlfKn_JVXmW8bj7VxW88VzvLwWOSVaC2zEbHeM18l34vObTmNUQb_9g1QHERVEEiIvYcG-f2mMXSNmYyxfjLKuZj4N68M0ROPRZ6pzMBedzx4VGjqTaUdz1d3o/s640/Fotor_144916736782181.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />مامان عزیزم<br />تولدت مبارک حتما صدام رو می شنوی<br />پارسال تو بیمارستان فرشته های زمینی برات تولد گرفتن و امسال فرشته های آسمانی برات تولد می گیرند .<br />هر چقدر دلت خواست کیک بخور<br />دیگه مریض نیستی .<br />چقدر دلم برات تنگ شده<br />دوستت دارم مهربونم <br />روحت شاد ...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVh2FaXke0pbZKs9JLW-SCWXpD0CBOtMrmG0W6AxLHSTZahI9kSyOitxhMd2Ydldk5NqpsPAh3Aj2ypW8W7lFRdsQj4GEKzt5N3SuxRcenJ2Cv1NMBDbvsUh0y51cw_35rcVEYNJHuuFVw/s1600/Fotor_144916765374575.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiVh2FaXke0pbZKs9JLW-SCWXpD0CBOtMrmG0W6AxLHSTZahI9kSyOitxhMd2Ydldk5NqpsPAh3Aj2ypW8W7lFRdsQj4GEKzt5N3SuxRcenJ2Cv1NMBDbvsUh0y51cw_35rcVEYNJHuuFVw/s640/Fotor_144916765374575.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">استفاده از نون بستنی یکی دیگر از شیوه های سرو حلوا است .. <br />این روش برای کسانی که در ماه رمضان و مراسم افطاری از حلوا استفاده می کنند یک روش خلاقانه و جدید می توان</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">د</span> باش</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">د</span> ....<br />مواد لازم<br />آرد برنج : ۱ پیمانه<br />شکر :۱و۱/۴ پیمانه<br />گلاب : ۱ پیمانه<br />آب : ۲ پیمانه<br />کره :۷۰ گرم<br />روغن مایع : ۳ قاشق غذاخوری<br />زعفران : ۱ قاشق چای خوری<br />خلال بادام و پسته برای تزیین : به مقدارلازم</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">طرز تهیه<br />ابتدا آرد برنج را الک کرده سپس در قابلمه ای نچسب ( تفلون یا چدن ) <br />می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و با قاشق چوبی مرتب هم می زنیم</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDwvHMG3_VTnLOMK1pt8Nt5KUj4l6mcowxp4_qBsEcrfID0xbqWJY3c0EMJxrFQuNuJ2God1cMBdrqcaTo5LZlriQtUtbbEmSAgh82RZ0Qb90pXgcJqGf3iIe2Eyr7d_e7Ua5lxI7XqGYx/s1600/1o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjDwvHMG3_VTnLOMK1pt8Nt5KUj4l6mcowxp4_qBsEcrfID0xbqWJY3c0EMJxrFQuNuJ2God1cMBdrqcaTo5LZlriQtUtbbEmSAgh82RZ0Qb90pXgcJqGf3iIe2Eyr7d_e7Ua5lxI7XqGYx/s400/1o.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">کمی که رنگ آن تغییر کرد از روی حرارت برمی داریم شربت (آب ؛ گلاب و شکر) را اضافه می کنیم من آب ؛ شکر و گلاب را با هم مخلوط کرده سپس به حلوا اضافه کردم (این حلوا نیازبه شربت قوام آماده و داغ ندارد ).</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlGE6yixh1uC0J_54Y3ZBDPLlouYXE-Lqnf1shMptcawbX8SEr78stfQfP7GzauHRJJy5aBEwHdwXEjdyOoyiGr81jZVFkWTVbuPKcC9c_jCIyilkJZ7UKZn1OcwaWbttqZnNn9MkGJRWA/s1600/2o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjlGE6yixh1uC0J_54Y3ZBDPLlouYXE-Lqnf1shMptcawbX8SEr78stfQfP7GzauHRJJy5aBEwHdwXEjdyOoyiGr81jZVFkWTVbuPKcC9c_jCIyilkJZ7UKZn1OcwaWbttqZnNn9MkGJRWA/s400/2o.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">بعد از اضافه کردن شربت خیلی سریع باید هم بزنیم تا حلوا گلوله گلوله نشود و صاف باشد . بعد ازاینکه مایه صاف شد زعفران سائیده شده را اضافه میکنیم</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8qNY0jjhNK_6lK4MlLVUKXvEM0XeDTfyWc99Z8_EWPOzkxdn2fVxuh4DLW5sHm0PEBv4i-hjXrBTgG58uYe7nOsEogkMZhVb6CPmpAcavNR30_dr9EtitXljS-wcUajOusSLCLd28RNV/s1600/Fotor_144916634888750.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEha8qNY0jjhNK_6lK4MlLVUKXvEM0XeDTfyWc99Z8_EWPOzkxdn2fVxuh4DLW5sHm0PEBv4i-hjXrBTgG58uYe7nOsEogkMZhVb6CPmpAcavNR30_dr9EtitXljS-wcUajOusSLCLd28RNV/s400/Fotor_144916634888750.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">حواستان باشد یک دفعه زیاد نریزید که رنگ آن خیلی پررنگ شود ، دوباره روی حرارت ملایم قرار می دهیم و با قاشق چوبی به هم زدن ادامه می دهیم</span><br />
<span style="font-size: large;">کم کم میبینید که حلوا سفت میشود وقتی که سفت شد روغن و کره را اضافه کنید و هم بزنید روغن باید به حدی باشد که حلوا طلایی شود و دیگر به ظرف نچسبد </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcLbjt4UPibuxueVVh4mp529fln4Sw6a1_TX6qAcC9IOe6dn6rPtUrGrM8HFagn4GWV3RnzdIm2Nq9hKatibXGSrltwfo0OgJiGyVFyIUV-Buuyb6D5EiN3N74VgjnxvBTQv8xIRexcD-/s1600/Fotor_144916598418880.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiQcLbjt4UPibuxueVVh4mp529fln4Sw6a1_TX6qAcC9IOe6dn6rPtUrGrM8HFagn4GWV3RnzdIm2Nq9hKatibXGSrltwfo0OgJiGyVFyIUV-Buuyb6D5EiN3N74VgjnxvBTQv8xIRexcD-/s400/Fotor_144916598418880.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFk9iLgcupI17A3mDXkvhS3rb-HgUnxMib4SkW6cmzpaG6lPoDprUYLRlTwpfvchg1h2m9n9YytyU6mZPJxSKQTDuB3Owh6q50liGJC38x-Dw4o1ry7QYL5vjp_e2FF6O6ExI4L0_JEcOM/s1600/Fotor_144916594233260.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiFk9iLgcupI17A3mDXkvhS3rb-HgUnxMib4SkW6cmzpaG6lPoDprUYLRlTwpfvchg1h2m9n9YytyU6mZPJxSKQTDuB3Owh6q50liGJC38x-Dw4o1ry7QYL5vjp_e2FF6O6ExI4L0_JEcOM/s400/Fotor_144916594233260.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">( من ازکره و ۳ قاشق غذاخوری روغن مایع استفاده کردم )<br />بعد از روی حرارت بردارید و در ظرف مورد نظر ریخته روی آن را با خلال پسته یا بادام تزئین کنید ؛ من برای تزیین از قیف بستنی و ترافل استفاده کردم این حلوا واقعا خوشمزه است و یکی ازحلواهای سنتی شهر شیراز می باشد<br />خانوادههای شیرازی اصیل این حلوا را همیشه در مهمانیها برای دسر تهیه می کنند ؛ امیدوارم درست کنید و از طعم فوق العاده آن لذت ببرید</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmbIJ0rpaq6j73j4DeAQ5U_groqLsMYwv2Gjv-bFekUCFl6kU_rvUxgBCChtcy-c6_cRwclQLz4H2mB3_LxaqfvGmRNgK7US18gSArt3tfYPNfWGwOOEbMR712SP7a3l8JikGXsqFe2xTB/s1600/photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmbIJ0rpaq6j73j4DeAQ5U_groqLsMYwv2Gjv-bFekUCFl6kU_rvUxgBCChtcy-c6_cRwclQLz4H2mB3_LxaqfvGmRNgK7US18gSArt3tfYPNfWGwOOEbMR712SP7a3l8JikGXsqFe2xTB/s640/photocat.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">نکات<br />- برای صاف کردن روی حلوا از پشت قاشق که کمی با روغن مایع چرب کرده اید استفاده کنید</span><br />
<span style="font-size: large;">- من دراین دستوراز پیمانه پلوپز به عنوان قالب استفاده کردم .</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREF3S96jmNeTvy5OpJq6_DuzJTIg-Tdvaox_b1_aVtxjQ9FuBctpQgiWfw9nCwb48-MNZJoqA8xL-Br4R32KlRGbGrQHjKvXGhZyI9N1fY98wl7nzsdXEQHc-M6N83B7awWrcRx146EFi/s1600/Fotor_144916596002077.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiREF3S96jmNeTvy5OpJq6_DuzJTIg-Tdvaox_b1_aVtxjQ9FuBctpQgiWfw9nCwb48-MNZJoqA8xL-Br4R32KlRGbGrQHjKvXGhZyI9N1fY98wl7nzsdXEQHc-M6N83B7awWrcRx146EFi/s640/Fotor_144916596002077.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<span style="font-size: large;">نوش جان ; آزاده</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-87772720441829980852015-11-29T09:58:00.001-08:002016-02-22T13:48:55.944-08:00کیک خامه ای<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWq5oDUqvyWI-incNxAbXmMuhxFl3GvADixlpRrgVFtQRB3mLhg-oL05HZjy3GrDRjNF5G7H5VS8oVZ7JhFfcIYbbbG_9vx5QM_pikirSBqBJ4_HvBO0BlffbjkenRv1_tk7UDZsXqhTS8/s1600/Fotor_144881433265884.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="564" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhWq5oDUqvyWI-incNxAbXmMuhxFl3GvADixlpRrgVFtQRB3mLhg-oL05HZjy3GrDRjNF5G7H5VS8oVZ7JhFfcIYbbbG_9vx5QM_pikirSBqBJ4_HvBO0BlffbjkenRv1_tk7UDZsXqhTS8/s640/Fotor_144881433265884.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">سلام
خدمت دوستان نازنینم ، خوب هستید؟ امیدوارم ایام به کام همگی باشد بعد از 2
ماه سفرامروز فرصت شد پست بگذارم چند روزی هست که برگشتم و حسابی دلم واسه
اینجا ؛ آشپزی و کامنت های پر از مهر شما تنگ شده بود ....</span><br />
<span style="font-size: large;">از اینکه در نبود من بازهم حضور داشتید صمیمانه سپاسگذارم ...<br />سعی می کنم از این به بعد بیشتر پست های خوشمزه آپ کنم </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil2EI9UDzQdNLriRHSSdyhi6PxxL_YhKgn5pfTS9aCTla2FNLMJzADCm6HG1knXG7uuY47kwz3Dhp-COVhJbxoHVhfn_cr1h0ZFwQC3xbb9Q80TL1N8QAGXkR914yOPwKm2bmCToahhQh0/s1600/Fotor_144881435819510.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="494" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEil2EI9UDzQdNLriRHSSdyhi6PxxL_YhKgn5pfTS9aCTla2FNLMJzADCm6HG1knXG7uuY47kwz3Dhp-COVhJbxoHVhfn_cr1h0ZFwQC3xbb9Q80TL1N8QAGXkR914yOPwKm2bmCToahhQh0/s640/Fotor_144881435819510.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;"><br />امروز با یک کیک خامه ای بسیار خوشمزه که برای تولد یک دوست خارجی درست کردم با شما هستم ...</span><span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: large;">دوستدار همیشگی شما <br />آزاده</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> مواد لازم</span>
<span style="font-size: large;"><br />آرد : ۲ پیمانه<br />تخم مرغ : ۴ عدد<br />شکر : ۱پیمانه<br />بیکینگ پودر : ۱ قاشق غذا خوری<br />کره : ۱پیمانه<br />شیر : ۳ قاشق غذاخوری<br />وانیل : ۱ قاشق چای خوری<br />نمک : نوک چاقو</span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">(مواد لازم برای تزیین )<br /><br />خامه : ۱ لیتر<br />موز : ۳ عدد <br />گردو : ۲۵۰ گرم<br />پودر قند : ۳ قاشق غذاخوری<br />وانیل : ۱ قاشق </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">غذاخوری</span></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"></span>آب کمپوت : مقداری</span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">طرز تهیه <br />
ابتدا کره ؛ شیر و تخم مرغ را از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال می گزاریم تا به دمای محیط برسد کره را با شکر هم بزنید تا کرمی رنگ شود
تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب هم
بزنید سپس وانیل را اضافه کنید</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6owYD6nWnFs-emLazlCWZzGOFjMbkJL22WGmNaCBS_Xw0d2Lhcz8XVSojaAOEFpp3aSLy0E5vu0dyt_UCGUu82tCdstf5B64_B1DcWUgki0jLE1YWAP8zDE9wIP64Tl-evOQiYGqarn83/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi6owYD6nWnFs-emLazlCWZzGOFjMbkJL22WGmNaCBS_Xw0d2Lhcz8XVSojaAOEFpp3aSLy0E5vu0dyt_UCGUu82tCdstf5B64_B1DcWUgki0jLE1YWAP8zDE9wIP64Tl-evOQiYGqarn83/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید سپس الک کنید و در دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید زیاد هم نزنید چون باعث می شود کیک پف نکند شیر را هم بریزید و مخلوط کنید کف یک قالب ۲۳ سانتی را با کره چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید سپس مایع کیک را درون قالب بریزید روی مایع رو با لیسک صاف کنید در فر از قبل گرم شده طبقه وسط روی درجه ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بگزارید تا بپزد البته درجه فرها متفاوت است لطفا زمان را با فر خود تنظیم کنید .قبل از خارج کردن کیک از داخل فر به وسیله یک خلال دندان یا چنگال تست کنید خلال دندان یا چنگال را داخل کیک فرو کنید اگر چنگال تمیز بیرون آمد کیک پخته است .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_qGCqNc58NE5QNT9vPDIDRNxUTHaj0drGDoTloZJiOrnA-7aqmZHAJuNv1JnHOx-chZhG-jzICtbLQijqMcv0s1Zz2q1jln44P5NEIUte6z4e7LqJTWw555m94i4FE4MjU90Bk_s2l7CY/s1600/collage_photocat+1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg_qGCqNc58NE5QNT9vPDIDRNxUTHaj0drGDoTloZJiOrnA-7aqmZHAJuNv1JnHOx-chZhG-jzICtbLQijqMcv0s1Zz2q1jln44P5NEIUte6z4e7LqJTWw555m94i4FE4MjU90Bk_s2l7CY/s400/collage_photocat+1.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqs7GfH9wsXTE-JZn4Rc_RdNgC8W-J5nnm6JOBCzmhDZxVD_589MZ0Uv2iVqb4Ie5Dx4PUHqdDYcgvhBkGDUSS6hl4wb4H_zodtKTGC6Ha97awzBojST4-zaaj4ZeRVDYab2e1I3-0WIaE/s1600/Fotor_144881091441922.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="363" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqs7GfH9wsXTE-JZn4Rc_RdNgC8W-J5nnm6JOBCzmhDZxVD_589MZ0Uv2iVqb4Ie5Dx4PUHqdDYcgvhBkGDUSS6hl4wb4H_zodtKTGC6Ha97awzBojST4-zaaj4ZeRVDYab2e1I3-0WIaE/s400/Fotor_144881091441922.jpg" width="400" /></a><span style="font-size: large;"> </span></div>
<span style="font-size: large;">
بعد از سرد شدن کیک اسفنجی کیک را از وسط
نصف کنید و به وسیله برس آب کمپوت روی سطح کیک بمالید سپس یک لایه خامه زده
موز حلقه حلقه شده ومقداری گردو گذاشته دوباره خامه بمالید و لایه بعدی را
روی آن قرار داده و یک مقدار با کف دست فشار دهید تا به هم بچسبند سپس دور
تا دورکیک را خامه مالیده و روی آن را با انواع میوه یا شکوفه های خامه ای
و ترایفل تزیین کنید</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJvvWDK5Q70-w97YMK3RObImLQQJmJlJoz4Pyg8aSRffk1Rm_xYpsvlcklPhJ0X_R8FnmxRqj0E4Fc4dc75i45YPnCvHx7j5is76iCbJYMUvacODCKFK_AQD-P0ZvpmrVLu2jKX9Vy8Rb/s1600/collage_photocat3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijJvvWDK5Q70-w97YMK3RObImLQQJmJlJoz4Pyg8aSRffk1Rm_xYpsvlcklPhJ0X_R8FnmxRqj0E4Fc4dc75i45YPnCvHx7j5is76iCbJYMUvacODCKFK_AQD-P0ZvpmrVLu2jKX9Vy8Rb/s400/collage_photocat3.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />
من کیک را با انگور سیاه و سبز ؛
توت فرنگی و هلو تزیین کردم...<br />اگر در قالب ۱۸ سانتی تهیه کردید</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;"></span> ۲ کیک داری</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">د </span>و نیازی به نصف کردن کیک نیست و مراحل را طبق توضیحات انجام دهید .</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">( طرز تهیه خامه فرم گرفته )</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">ابتدا یک ظرف استیل یا کریستال را به مدت ۱۵ دقیقه داخل فریزر بگزارید سپس خامه پرچرب ۳۵% یا ۴۰% را درون ظرف ریخته</span> با دورمتوسط همزن شروع به هم زدن می کنیم کمی می زنیم و پودر قند را اضافه می
کنیم و مرتب هم می زنیم و کمی وانیل اضافه می کنیم و می زنیم تا جائی که
خامه خوب سفت شود و فرم بگیرد خامه را بیش از حد بزنید تبدیل به کره خواهد
شد پس مراقب باشید .<br />اگر هم بخواهید خامه شما رنگی شود چند قطره رنگ خوراکی همان ابتدا به خامه اضافه کنید </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDUErh7nLgim97cajX93i3eGF8OaJ-QHQNpCXj0EWBXYp7XLx-JGN3MUpy0WqCy06EfeQ69p5CqqdE-aFcupnJ5UrjajvbDm0Ndl4CJoqaoEHb_woTcJK8Jo0Kke8CaH45nZU8vHEVWnwT/s1600/collage_photocat5.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiDUErh7nLgim97cajX93i3eGF8OaJ-QHQNpCXj0EWBXYp7XLx-JGN3MUpy0WqCy06EfeQ69p5CqqdE-aFcupnJ5UrjajvbDm0Ndl4CJoqaoEHb_woTcJK8Jo0Kke8CaH45nZU8vHEVWnwT/s400/collage_photocat5.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">( نکات )<br />۱- آرد و بکینگ پودررا حتما ۳ بار الک کنید.<br />۲-
زمانی که آرد را به مواد اضافه می کنید خیلی کم و فقط به اندازه مخلوط شدن
با لیسک هم می زنیم زیاد هم زدن پف کیک را از بین می برد .<br />۳- در فر را ۲۰ دقیقه اول به هیچ عنوان باز نکنید چون پف کیک می خوابد .<br />۴- درجه فرها متفاوت است لطفا زمان را با فر خود تنظیم کنید .<br />۵- پیمانه ها دقیق باشد و فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید .<br />۶ - خامه را ابتدا با دور متوسط سپس با تند بزنید<br />۷- من گردو را ۱ ساعت با آب ولرم و کمی شکر خیس می کنم و یک بار هم آب آن را عوض می کنم بعد </span><span style="font-size: medium;"><span style="font-size: large;">برای میان کیک استفاده می کنم .</span></span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCh7VlKQBx6fTIIG1QCR04r-i-Mu1btvIQYP_20gk3pbpr3Fqr93oQn-aEDXTCWNr3fCgIHHqs1sYaKRgd52XrIpPPSLW18bEFHMGAFnnzaQ07KdswtG3QZpz52zNuDyF_rldtlAx9nYk/s1600/3o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgdCh7VlKQBx6fTIIG1QCR04r-i-Mu1btvIQYP_20gk3pbpr3Fqr93oQn-aEDXTCWNr3fCgIHHqs1sYaKRgd52XrIpPPSLW18bEFHMGAFnnzaQ07KdswtG3QZpz52zNuDyF_rldtlAx9nYk/s640/3o.jpg" width="520" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: medium;">امیدوارم کامل توضیح داده باشم </span>
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqijztzV_xgGZx_GTEOhWTPvOnOrNQkdDqb-LOQN9iv74J_cTBwTVZpr8pnTONt_o_KDqTcZx6n3HAARg3gyK7UMc-UxvpurgBpuTMcOcSkbjgLzzJhXiPkfuS0kBxDN93ZYNO-Y6qTUUr/s1600/2o.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqijztzV_xgGZx_GTEOhWTPvOnOrNQkdDqb-LOQN9iv74J_cTBwTVZpr8pnTONt_o_KDqTcZx6n3HAARg3gyK7UMc-UxvpurgBpuTMcOcSkbjgLzzJhXiPkfuS0kBxDN93ZYNO-Y6qTUUr/s640/2o.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> </span><span style="font-size: medium;">نوش جان ; آزاده</span><br />
<br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com1tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-14041166857956705542015-09-08T11:45:00.001-07:002016-02-22T13:22:14.822-08:00خورشت کرفس<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7A7IrE9UtKrVNLhU7uiroLkstEPzZHXsOgWJjJysFDaIsblMbkA2KKHXvybTr8We3EdVB5vkRSAdiYthAxTRWXzUQnSw4g-m_KdWDqw8xKC-PqJMglXLj5YFnGx8RyIXjIoW5C3UpNEXh/s1600/Fotor_144173128945165.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj7A7IrE9UtKrVNLhU7uiroLkstEPzZHXsOgWJjJysFDaIsblMbkA2KKHXvybTr8We3EdVB5vkRSAdiYthAxTRWXzUQnSw4g-m_KdWDqw8xKC-PqJMglXLj5YFnGx8RyIXjIoW5C3UpNEXh/s640/Fotor_144173128945165.jpg" width="514" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">خورشت کرفس یکی از خورشت های اصیل ایرانی و مجلسی است که از ترکیب گوشت گوسفند یا گوساله ؛ کرفس ؛ نعناع و جعفری تهیه می شود ؛ نعناع عطر و طعم بینظیری به این خورشت می دهد چنانچه تمایل داشته باشید با من و طرز تهیه این خورشت خوشمزه همراه باشید ...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIFnARquCescFoKQ3PdpuNkCm8XkscxAzRdNTchToy5dbtwzIJg_-rlLumrHbWW7wajOd_j8ztkgWk1mUFfz7aZhzk1AXVEapw-wpFEaomfth-7f8dql3QUWcRh9m1RRqAnwj1BZ0s5q2/s1600/Fotor_144173066217153.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="588" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhBIFnARquCescFoKQ3PdpuNkCm8XkscxAzRdNTchToy5dbtwzIJg_-rlLumrHbWW7wajOd_j8ztkgWk1mUFfz7aZhzk1AXVEapw-wpFEaomfth-7f8dql3QUWcRh9m1RRqAnwj1BZ0s5q2/s640/Fotor_144173066217153.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />مواد لازم<br />گوشت خورشی :۵۰۰ گرم<br />ساقه کرفس :۳۰۰ گرم ( ۱ عدد بزرگ یا ۲ عدد کوچک )<br />نعناع : ۳ قاشق غذاخوری<br />جعفری :۲۰۰ گرم<br />برگ کرفس :۲۰۰ گرم ( تمام برگهای سبز وتازه )<br />پیاز : ۲ عدد<br />نمک ؛ فلفل ؛ زردچوبه و ادویه خورشتی : به میزان لازم<br />روغن : به میزان لازم<br />آبلیمو یا آبغوره : به میزان لازم</span><br />
<a name='more'></a><br /><span style="font-size: large;">( طرز تهیه )</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> پیاز را ریز خرد کنید با کمی روغن تفت دهید با گوشت تفت داده تا خوب سرخ شود و بعد زردچوبه و ادویه بزنید و به آن آب اضافه کنید و بگذارید بپزد .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi87CBZtP59k_XSFLIflOLiOGy1LsuKleRi9_H7U3BbuDNgKwFVCr0hdT8gjl-yMTHtKuQovSUwwylWbcRTwtXiUH41dUYmFVeoHHHgpuye7eb2CGUd1uBw3MMUy22l1dzF347GYrBR66Je/s1600/collage_photocat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi87CBZtP59k_XSFLIflOLiOGy1LsuKleRi9_H7U3BbuDNgKwFVCr0hdT8gjl-yMTHtKuQovSUwwylWbcRTwtXiUH41dUYmFVeoHHHgpuye7eb2CGUd1uBw3MMUy22l1dzF347GYrBR66Je/s400/collage_photocat1.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">ساقه های کرفس را که به اندازه دلخواه خرد کرده اید را در روغن کمی تفت دهید و کنار بگزارید نعناع , جعفری , برگهای کرفس را ریز خرد کنید و در روغن جدا تفت دهید و به خورشت اضافه کنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDVKVKA1yPa73HaZVb9v1irr92x0gvniyeJXma26mbUnptLn-Qy_wyX-k0hKK5QBaBNQ1t_HZbHteXycy5SF4KXj80lj9KBOhgAj51t0etGxqT95Cycj4Sn4Vy95rtXMwVF_5xffaY35d/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjnDVKVKA1yPa73HaZVb9v1irr92x0gvniyeJXma26mbUnptLn-Qy_wyX-k0hKK5QBaBNQ1t_HZbHteXycy5SF4KXj80lj9KBOhgAj51t0etGxqT95Cycj4Sn4Vy95rtXMwVF_5xffaY35d/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> <br />وقتی گوشت پخت و خورشت جا افتاد ساقه های کرفس را به خورشت اضافه کنید و حرارت را کم کنید و بگذارید تا خورشت به مدت ۲۰ دقیقه خوب به روغن بیافتد .<br />در آخر هم نمک و فلفل و ترشی خورشت را اندازه کنید.</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlPCoCAh-yGKjXgwiNi7cfUo7Nj43lKHJhORxaJn3g9vm4gCKluOilDyETE3S9uFKIUe1Db1ad1XvgQlMs-tELheAvk1TmRXCIRjsjlbsDdWNZsUk2uUTPNVZVWj1jL5XRtLXJUVXali3/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="301" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjMlPCoCAh-yGKjXgwiNi7cfUo7Nj43lKHJhORxaJn3g9vm4gCKluOilDyETE3S9uFKIUe1Db1ad1XvgQlMs-tELheAvk1TmRXCIRjsjlbsDdWNZsUk2uUTPNVZVWj1jL5XRtLXJUVXali3/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">سپس در ظرف مناسب ریخته به همراه پلو سفید یا زعفرانی و مخلفات مورد علاقه سرو کنید .</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5c523aV0D6n-5iVJw5HQMhmJ5SZnSnfr5XpBr8KJVNxi8rEGiVOe5AUJKEz5y5lrE-ZZ6Yytf5XVK5fCkvnkBARDyL6G-PmuUIty2d0viWL_5u3Sp_j-FATyHMH1iqsqdaRVGH-uI9416/s1600/Fotor_144173120562594.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh5c523aV0D6n-5iVJw5HQMhmJ5SZnSnfr5XpBr8KJVNxi8rEGiVOe5AUJKEz5y5lrE-ZZ6Yytf5XVK5fCkvnkBARDyL6G-PmuUIty2d0viWL_5u3Sp_j-FATyHMH1iqsqdaRVGH-uI9416/s640/Fotor_144173120562594.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br />( نکات )<br />- به جای آبلیمو یا آبغوره می توان از لیمو عمانی استفاده کرد.<br />- در صورت دلخواه می توانید از یک قاشق غذاخوری رب گوجه فرنگی استفاده کنید <br />- استفاده بیشتر از نعناع باعث تلخ شدن خورشت شما می شود.</span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghUcG3t2FCz-OLFvdyus_FSdBDPdMR-59PatwLWfVaJWD6Iq5yfzGs0_vC6ac_WcCylYy93rEMYK_iJyJMPbNemb09wDgNYzBeWxbhGQhdOK2pbU9Cc0a_44dG0bmw9yjxL769CyZRl7j9/s1600/Fotor_14417312607134.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="458" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghUcG3t2FCz-OLFvdyus_FSdBDPdMR-59PatwLWfVaJWD6Iq5yfzGs0_vC6ac_WcCylYy93rEMYK_iJyJMPbNemb09wDgNYzBeWxbhGQhdOK2pbU9Cc0a_44dG0bmw9yjxL769CyZRl7j9/s640/Fotor_14417312607134.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">نوش جان ; آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-68948372977665842632015-09-03T13:37:00.002-07:002016-01-23T12:58:47.698-08:00عدس پلو با گوشت <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBXwi5O8WPmLKPmxB6bxyLuf6lf_l7bYebb6eFHpzcM061UH2pL-u-mwUClRitPOxA5UhCThyGP_1RuPWDRxzYEEh4g65XQTkR8xYzyNkO5KFQ1cmPlhP1quVcFTdgTLzgkmNU4ZkSEoTa/s1600/gh2+%25283%2529.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="506" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiBXwi5O8WPmLKPmxB6bxyLuf6lf_l7bYebb6eFHpzcM061UH2pL-u-mwUClRitPOxA5UhCThyGP_1RuPWDRxzYEEh4g65XQTkR8xYzyNkO5KFQ1cmPlhP1quVcFTdgTLzgkmNU4ZkSEoTa/s640/gh2+%25283%2529.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />یکی از پلوهای خوشمزههههه و کمی متفاوت <br />با من و طرز تهیه این پلو همراه باشید ..<br />قبلا هم یه دستور عدس پلو دیگه گذاشته بودم که دستورش را می توانید <a href="http://naranjvatoranj.blogspot.be/2015/06/blog-post_22.html"> اینجا </a></span><br />
<span style="font-size: large;">ببینید </span><br />
<span style="font-size: large;"><br />مواد لازم<br />برنج : ۳ پیمانه<br />گوشت تیکه شده : ۵۰۰ گرم<br />عدس : ۲پیمانه<br />پیاز : ۲عدد<br />نمک , ادویه , زردچوبه , فلفل سیاه : به میزان لازم<br />روغن : به مقدار لازم<br />ریحان خشک : ۳ قاشق غذا خوری<br />زعفران : کمی<br />ادویه پلویی : ۱ قاشق غذاخوری</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br />(طرز تهیه)<br /><br />- برنج از ۲ ساعت قبل با کمی نمک خیس کرده کنار می گذاریم . <br />- پیاز را تفت می دهیم و گوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ فلفل سیاه و ریحان خشک را اضافه می کنیم در این مرحله زعفران را هم اضافه می کنیم مواد تفت داده شده را کنار می گزاریم .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqx7EpA2sgN_XuSiIRuQ0ohl5BmR7jEp_pAztlIV-U9VRdImaoLS_EheNsJ_SKKJ7mgU3xJPoeAuxfGpEsB8if1FARFeYqW0Pci4-OWIsidi7FZfzKUVJ8en5BiDEIslpliy2ycvUS1Ewn/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhqx7EpA2sgN_XuSiIRuQ0ohl5BmR7jEp_pAztlIV-U9VRdImaoLS_EheNsJ_SKKJ7mgU3xJPoeAuxfGpEsB8if1FARFeYqW0Pci4-OWIsidi7FZfzKUVJ8en5BiDEIslpliy2ycvUS1Ewn/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> - عدس را شسته با مقداری آب ؛ نمک و روغن می گزاریم بپزد وقتی پخت </span><br />
<span style="font-size: large;">( له نشود ) برنج را اضافه می کنیم سپس آبکش می کنیم کف قابلمه را کمی روغن </span><br />
<span style="font-size: large;">می ریزیم و ته دیگ مورد نظر را می گذاریم ﴿ نان , کاهو یا سیب زمینی ﴾ و نصف برنج و یک لایه گوشت سپس باقی برنج را می ریزیم در آخر<br />ادویه پلویی می پاشیم و کمی زعفران ریخته با حرارت متوسط می گذاریم تا بخار کند<br />وقتی پلو بخار کرد کمی آبروغن روی پلو می ریزیم بعد از اینکه دم کشید با مخلفات به طبع سرو می کنیم .</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"> ( نکته )<br />اینجا گوشت ریز تیکه شده به صورت بسته بندی در فروشگاه موجود است ؛ شما می توانید گوشت را به تیکه های ریز برش دهید یا اینکه ورقی برش دهید آبپز کنید </span><br />
<span style="font-size: large;">سپس با پیاز تفت دهید .<br />امیدوارم درست کنید و ازطعم این پلو خوشمزه لذت ببرید به نظر من که خیلی خوشمزه بود .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqD99vEc1idEoeALkq3P1LiAi5IdGlNBHYRFduHjBrOA0Wb5kmIh5o_9tvznYgI9HEneSqNpeoXiXGZamgR56fW_Y7Y8fWeQIozIQjAnlTaGj-4PZsaDziqKB5rS6cx7xIG4A8Fl5PUDmJ/s1600/IMG-20150903-WA0010.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="442" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiqD99vEc1idEoeALkq3P1LiAi5IdGlNBHYRFduHjBrOA0Wb5kmIh5o_9tvznYgI9HEneSqNpeoXiXGZamgR56fW_Y7Y8fWeQIozIQjAnlTaGj-4PZsaDziqKB5rS6cx7xIG4A8Fl5PUDmJ/s640/IMG-20150903-WA0010.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span><br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-15626767814795170122015-08-31T11:28:00.002-07:002016-01-15T06:38:54.700-08:00ترشی گوجه سبز<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9-x0YcXQkgZE1wkO00BHkw6BdLiNARDP8VhXfGTJIWOgUOKPTXw-fSYwjr5eGOHmkPtdzdFDj5UO2R0RwzUtWD3f9AWCMiAIh_VV4lDXAOouD_iLyYVMcm2JsXV5_cLv1bB4sR_wjIZl-/s1600/10968116_771840282905654_1099481663_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi9-x0YcXQkgZE1wkO00BHkw6BdLiNARDP8VhXfGTJIWOgUOKPTXw-fSYwjr5eGOHmkPtdzdFDj5UO2R0RwzUtWD3f9AWCMiAIh_VV4lDXAOouD_iLyYVMcm2JsXV5_cLv1bB4sR_wjIZl-/s640/10968116_771840282905654_1099481663_n.jpg" width="366" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnAwGtLFWo1N1u-dNEwWFn-gON2X1JbJRy8y44VHe79kKp2TCJ_12Hf5vhiSAZpQ4c2J-kE0GpJeQ1cD_xYU3OI7nWHPGNObv9mZ_KGvAud810z-HznJaaCtnwGIWECTmQkJ93bM2MNdj/s1600/11719957_851481778274837_1180808739_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSnAwGtLFWo1N1u-dNEwWFn-gON2X1JbJRy8y44VHe79kKp2TCJ_12Hf5vhiSAZpQ4c2J-kE0GpJeQ1cD_xYU3OI7nWHPGNObv9mZ_KGvAud810z-HznJaaCtnwGIWECTmQkJ93bM2MNdj/s640/11719957_851481778274837_1180808739_n.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">چند وقت پیش رفته بودم جنگل پشت خونه ؛ که با این گوجه های خوشمزهههه روبرو شدم کلی چیدم و باهاشون خوردنی های خوشمزه درست کردم و مقداری هم برای خورشت فریز کردم ...<br />از درخت این خوشمزه ها هم عکس گرفتم که حتما می گزارم<br />قبلا دستور خورشت گوجه سبز رو گذاشته بودم که دستورش رو<a href="http://naranjvatoranj.blogspot.be/2015/05/blog-post_81.html"> اینجا</a> می توانید ببینید<br />امروز هم براتون طرز تهیه یه ترشی فوق العاده رو می گزارم<br />پس با من همراه باشید .</span>..<br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicwVx9mFKxm8_EdV7Jz7EJO3Wwaw9KkJwI5tvkzt2F7D_4z9KDhRFTLe_aVyCjsYgaPQXwppMj2D9iFyn7hxyn24hRtcZvd7FvxxBZSTKue5S_oflJH-pYtdZXTR766QPWLC5TNkdHjmwt/s1600/Fotor_144104146513438.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="225" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEicwVx9mFKxm8_EdV7Jz7EJO3Wwaw9KkJwI5tvkzt2F7D_4z9KDhRFTLe_aVyCjsYgaPQXwppMj2D9iFyn7hxyn24hRtcZvd7FvxxBZSTKue5S_oflJH-pYtdZXTR766QPWLC5TNkdHjmwt/s320/Fotor_144104146513438.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSECkIZc1klPzlXI5OUVxQ8_TWkDKinZCvAJ1WiaFNj0nsMBPKQLvKwJCdyShqHkPwxLTHgzPjw5Vk5EJrO2nSr4I9emkmbrVwSZN7Ld5IlO5CRrWJE8LeJegJuT9ZfGWdrOU7Dw1P4WB/s1600/Fotor_144104148690765.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVSECkIZc1klPzlXI5OUVxQ8_TWkDKinZCvAJ1WiaFNj0nsMBPKQLvKwJCdyShqHkPwxLTHgzPjw5Vk5EJrO2nSr4I9emkmbrVwSZN7Ld5IlO5CRrWJE8LeJegJuT9ZfGWdrOU7Dw1P4WB/s320/Fotor_144104148690765.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihraHYPMDYz975PuZAlrVJOibIg1JEbnKN8x4gQKrqdWo-5MAO1uUBz_R4q3xoomCzAFHsKSanPmNjWZ8qXjrRY1NQOs87DM4pUwUJ8AyFuVBLQDb1Z6YEiBwjamphertqLsAnQrcdu6yH/s1600/Fotor_144104150917548.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="200" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihraHYPMDYz975PuZAlrVJOibIg1JEbnKN8x4gQKrqdWo-5MAO1uUBz_R4q3xoomCzAFHsKSanPmNjWZ8qXjrRY1NQOs87DM4pUwUJ8AyFuVBLQDb1Z6YEiBwjamphertqLsAnQrcdu6yH/s320/Fotor_144104150917548.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />مواد لازم<br />گوجه سبز : ۱ کیلو<br />ترخون خشک : ۳ تا ۴ قاشق غذاخوری<br />نمک : ۱ قاشق چای خوری<br />سرکه سیب : نیم لیتر</span><br />
<br />
<br />
<a name='more'></a><br /><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />( طرز تهیه )<br /><br />- ابتدا گوجه سبزها را شسته در صافی ریخته تا آب آنها برود و کاملا خشک شوند .<br />- ظرف یا شیشه مورد نظر برای ترشی باید خیلی تمیز باشد چرب یا خیس نباشد .<br />- بعد گوجه ها را درون شیشه ریخته روی آن ترخون و نمک می ریزیم .<br />- درمرحله بعد روی گوجه ها را کاملا با سرکه بپوشانید .<br />- کمی از ظرف ترشی شما ( به اندازه ۲ تا ۳ انگشت ) باید از سرکه خالی باشد<br />- سپس در ظرف را محکم بسته در جای گرم نگهداری کنید .- این ترشی خیلی خوشمزه بعد از دوهفته آماده خوردن است ولی من بر نفس خودم غلبه کردم<br />- و تا ۴ ماه درب ترشی را باز نکردم ولی وقتی باز کردم معرکه بود ......<br /><br />( نکات )<br /><br />- سرکه باید به اندازه ای باشد که روی گوجه ها را بپوشاند بعد از اینکه سرکه را روی گوجه ها می ریزیم در ترشی را باز می گذاریم اجازه می دهیم تا سرکه ته نشین شود بعد از چند دقیقه چک می کنیم اگر سرکه نیاز بود <br />دوباره اضافه کنید .<br />- من از سرکه سیب استفاده کردم که طعم فوق العاده ای به ترشی می دهد .<br />- شما می توانید سرکه انگور یا سرکه ای دیگر جایگزین سرکه سیب کنید .<br />- اگر سرکه شما خیلی تیز است با کمی آب مخلوط کنید من کمی آب با سرکه ام مخلوط کردم .<br />- سرکه و آب را با هم مخلوط کنید بزارید یک جوش بزند سرد که شد به ترشی اضافه کنید .<br />یک ترشی خیلی خوشمزه و لذیذ ؛ امیدوارم تهیه کنید ازطعم آن لذت ببرید .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RW-CoN02U88h9MmPPDNUocua4oLUoXKCYjIzzxHEZDziuotmVJkuIvoEbzc7RuUFc6iVe8_38IfMnphTTmoLG_ZPXp-I1NEJDASH_cSygVos945a0gC4n4wpTOpa36yf_sMg_UqmzQUn/s1600/10968116_771840282905654_1099481663_n.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5RW-CoN02U88h9MmPPDNUocua4oLUoXKCYjIzzxHEZDziuotmVJkuIvoEbzc7RuUFc6iVe8_38IfMnphTTmoLG_ZPXp-I1NEJDASH_cSygVos945a0gC4n4wpTOpa36yf_sMg_UqmzQUn/s640/10968116_771840282905654_1099481663_n.jpg" width="554" /></a></div>
<br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-60060589914596222082015-08-24T13:28:00.000-07:002016-02-22T13:19:18.045-08:00 کلم پلو شیرازی <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmz-fMMbaZ0Ole6T3COzSitiZP-QZEqtfw91fyVZk9BSVQXR4n9FPHoCaYTMFOpU77wmTLgdCUytMRYgDZSEORWE7-5oMABXeaEIWLYoiiHvZ_UKsiNjDHWTnR7EakfQIoiE-E1Rmj6avq/s1600/Fotor_144043905977443.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgmz-fMMbaZ0Ole6T3COzSitiZP-QZEqtfw91fyVZk9BSVQXR4n9FPHoCaYTMFOpU77wmTLgdCUytMRYgDZSEORWE7-5oMABXeaEIWLYoiiHvZ_UKsiNjDHWTnR7EakfQIoiE-E1Rmj6avq/s640/Fotor_144043905977443.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<span style="font-size: large;">کلم پلو یکی از پلوهای محلی ؛ خوشمزه و سنتی شهر شیراز می باشد که ﻋﻄﺮ ﺗﺮﺧﻮﻥ ﻭ ﺭﯾﺤﻮﻥ در آن فوق ﺍﻟﻌﺎﺩﻩ است<br />طعم بسیار لذیذ و دلنشینی دارد پس ﺗﻮﺻﯿﻪ ﻣﯿ ﮑﻨﻢ واسه یه بار هم شده تهیه کنید و از طعمش لذت ببرید ; در صورت تمایل با من و طرز تهیه این پلو خوشمزههه همراه باشید ..</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4a0jZyFuM6fx2iepUhGuf_2JRlTirn2ga4HgSozaklGkSbjaN2owXFtkoMcfEEbDFzKv6TzlR5QXHUVyur5T8VZS_UrQTMBP9OBR85oDh2GCqX9osm0vAZU0cee2xxMgrAPU0FlD7z5Yz/s1600/Fotor_144043885185447.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg4a0jZyFuM6fx2iepUhGuf_2JRlTirn2ga4HgSozaklGkSbjaN2owXFtkoMcfEEbDFzKv6TzlR5QXHUVyur5T8VZS_UrQTMBP9OBR85oDh2GCqX9osm0vAZU0cee2xxMgrAPU0FlD7z5Yz/s640/Fotor_144043885185447.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم<br />برنج : ۳ پیمانه<br />کلم خرد شده : ۵۰۰ گرم<br />سبزی کلم پلو خرد شده : ۵۰۰ گرم ( شوید، تره، ترخان، ریحان )<br />نمک ؛ ادویه و زردچوبه : به مقدار لازم<br />ادویه پلویی : ۱ قاشق غذا خوری<br />زعفران : مقداری<br />روغن : مقداری<br />پیاز : ۱ عدد<br />آبلیمو : ۱/۲ پیمانه</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_1-oJZ-LPnFX17OSQbzM0Lor0PJu8Lghc4vrixZmY5nT9I6ie4cHuzm-HgwOslqXMBv5pxA20FJvY7x3x15Z0cjIBi9M02bp2DNPqHWX52LatXQZvbwujwWptAaS5WJ93h-nVL8Zvftp/s1600/kalamgomri.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="320" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiU_1-oJZ-LPnFX17OSQbzM0Lor0PJu8Lghc4vrixZmY5nT9I6ie4cHuzm-HgwOslqXMBv5pxA20FJvY7x3x15Z0cjIBi9M02bp2DNPqHWX52LatXQZvbwujwWptAaS5WJ93h-nVL8Zvftp/s320/kalamgomri.jpg" width="271" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /> کلم قمری یا سر(</span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">عکس از نت )</span> </span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم كوفته ریزه <br />گوشت چرخ كرده : ۵۰۰ گرم<br />آرد نخود چی : ۲ قاشق غذا خوری<br />پیاز : ۲عدد</span><br />
<span style="font-size: large;">روغن، نمک ، فلفل ؛ ادویه و زرد چوبه : به مقدار لازم</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a>
<span style="font-size: large;">( طرز تهیه کوفته ریزه )<br />پیاز را روی گوشت چرخ كرده رنده می کنیم و آرد نخودچی ؛ زردچوبه ؛ فلفل ؛ ادویه و نمک را اضافه کرده خوب ورز می دهیم از گوشت به اندازه یک فندق برداشته کف دست گرد کرده و در کمی روغن سرخ می كنیم و کنار می گذاریم .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjniF4Afp5bWW6F1sJEBiItJlAzJRfj-Ty6PUsdGnW_intzf3q-GUuRP8nO03a_HhnJogCsCv2i9bN1qpovb67b0KbicNZvLEsvqQETOQbdaiJPUWSH-8GchdL-O57Xly8yRF4FGJZdzM/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiMjniF4Afp5bWW6F1sJEBiItJlAzJRfj-Ty6PUsdGnW_intzf3q-GUuRP8nO03a_HhnJogCsCv2i9bN1qpovb67b0KbicNZvLEsvqQETOQbdaiJPUWSH-8GchdL-O57Xly8yRF4FGJZdzM/s400/3.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">( طرز تهیه )</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">برنج را از ۲ ساعت قبل به همراه کمی نمک خیس کرده کنار می گذاریم .</span><br />
<span style="font-size: large;">پوست کلم را می گیریم خلال می کنیم شسته و درون قابلمه می ریزیم</span><br />
<span style="font-size: large;">یک تا دو لیوان لیوان آب به آن اضافه می کنیم و با شعله متوسط می گذاریم تا کلم ها کمی نرم شوند پیاز را خرد کرده در روغن تفت می دهیم بعد از اینکه کلم ها نرم شدند آنها را به پیاز اضافه می کنیم نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ را اضافه می کنیم خوب تفت می دهیم هنگام تف دادن کلم و پیاز وقتی آب کلم رو به اتمام بود نصف استکان آب غوره یا آب لیمو به آن اضافه کنید کمی تف دهید تا به خورد کلم رفته و کلم را طعم دار کند و درحین تفت دادن می توانید زعفران هم اضافه کنید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCwqDutGe3q85XRrjlyTBdk3e3VQl8HG23xm1292xn2-79VDkPuRf3lOiKcceHjjFdoC7zXfnCQfbLEeJkS-Kt115mgIak952ej33PPHoQ2CQctY01RTeAijJAHq-SyffXL3qTeN6FwUHs/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjCwqDutGe3q85XRrjlyTBdk3e3VQl8HG23xm1292xn2-79VDkPuRf3lOiKcceHjjFdoC7zXfnCQfbLEeJkS-Kt115mgIak952ej33PPHoQ2CQctY01RTeAijJAHq-SyffXL3qTeN6FwUHs/s400/2.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;">سبزی را پس از اینکه پاک کردیم خوب شسته و خرد می کنیم برنج را آبکش کرده و سبزی را در صافی با آن مخلوط نموده کف قابلمه کمی روغن ریخته ته دیگ مورد علاقه می گزاریم ( کاهو ؛ برگ کلم ؛ نان یا سیب زمینی ) سپس یک لایه برنج<br />یک لایه کلم و کوفته می ریزیم </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbkseIXxvthQ-aNgG00Esw8u8-6o4h8pG8lp_aXhxwT6WXzEekDQ0BHc1ep3ORqnNO5HWIkCYFNE5Z4jA-jZYp_lzjiqT1n5LItrNWJa2qs3purD3AthOoiZPO4t932sm_cK0HB2vCaCQ3/s1600/IMG_2392.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjbkseIXxvthQ-aNgG00Esw8u8-6o4h8pG8lp_aXhxwT6WXzEekDQ0BHc1ep3ORqnNO5HWIkCYFNE5Z4jA-jZYp_lzjiqT1n5LItrNWJa2qs3purD3AthOoiZPO4t932sm_cK0HB2vCaCQ3/s400/IMG_2392.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><span class="fbPhotosPhotoCaption" data-ft="{"tn":"K"}" id="fbPhotoSnowliftCaption" tabindex="0"><span class="hasCaption"><span dir="rtl"><span class="text_exposed_show">تا مواد تمام شود لایه آخر برنج باشد در آخر
روی پلو ادویه پلویی و زعفران می ریزیم ودمکن گذاشته و به مدت ۲۰ دقیقه می
گزاریم تا پلو دم بکشد من وقتی پلو بخار کرد روی آن کمی آبروغن می ریزم پس از دم کشیدن در ظرف مناسب سرو می کنیم.<br /> این پلو بسیار خوشمزه است و معمولا به همراه سالاد شیرازی سرو می شود</span></span></span></span></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiANVGKFGCZfGpwZiy6UbmXXrygDTPQf-v-OEPIgKh0Q23TUouqnAGHEfTgnGuXoxdpVfX-XSP1UjqIBfITfpN0FRdgqXfMqRmWeBJA7InP43AXjidB7kmIKR1GHQdrYL7i35G6in39sPC/s1600/Fotor_144043914347012.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgiANVGKFGCZfGpwZiy6UbmXXrygDTPQf-v-OEPIgKh0Q23TUouqnAGHEfTgnGuXoxdpVfX-XSP1UjqIBfITfpN0FRdgqXfMqRmWeBJA7InP43AXjidB7kmIKR1GHQdrYL7i35G6in39sPC/s400/Fotor_144043914347012.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">( نکات )<br />- اگر ساکن شیراز هستید وقتی می خواهید سبزی کلم پلو بخرید خود فروشنده می دونه از هر کدام چقدربده چون این غذا جزء غذاهای سنتی شیراز است ولی این غذا برای شهرهای دیگر شناخته شده نیست و باید خودمان مقدار و نوع سبزی را </span><span style="font-size: large;"> به </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">سبزی فروش </span>بگوییم در ترکیب سبزی کلم پلو مقدار تره و </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">ریحون</span> یک اندازه است ؛ شوید از تره و ریحون کمتر و ترخون خیلی کم چون باعث تلخی می شود .<br />- من کلم را خرد می کنم شسته و به همراه کمی آب و نمک آبپز می کنم ( این روش سبک ابداعی خودم است ) وقتی کلم کمی نرم شد تفت می دهم .<br />- من ادویه پلویی روی پلو می پاشم چون باعث خوش بویی و خوش طعمی می شود <br />- اگر مقدار کلم از مقدار ذکر شده در دستور بیشتر شد اشکال نداره پلو خوشمزه تر </span><br />
<span style="font-size: large;"> می شود</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJrTnB8AhCU6ZCD1IH5uqcL8Y53_CpKbTBwdD9-AlEdFNPxKCqZn-IxAVht2xtJvQ6-Y-DeUUjz2FkCeafSKWtJPHKcVUU011Aa33dYik9-fnJkhTYiHPkFafHdwfKyQNoX9usn1_tKNZb/s1600/IMG-20150808-WA0018-1-1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="608" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhJrTnB8AhCU6ZCD1IH5uqcL8Y53_CpKbTBwdD9-AlEdFNPxKCqZn-IxAVht2xtJvQ6-Y-DeUUjz2FkCeafSKWtJPHKcVUU011Aa33dYik9-fnJkhTYiHPkFafHdwfKyQNoX9usn1_tKNZb/s640/IMG-20150808-WA0018-1-1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">نوش جان ; آزاده</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
</div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-55163929095125712412015-08-21T14:42:00.003-07:002016-02-22T13:43:03.666-08:00پینچیتو ; جوجه کباب اسپانیایی <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPlWCdaFvnp-IdZeUQTW2RvgvHJbSsFyoMSneNYhcZF3aCdfjdRqABBntbLvA0QCjsViGIAt6vy5al3tnfGIkV3fFijAaETqDrF6wM8LGgQ7UKiJ3KQrgTMm8MIrefuyNrnxGmjosACLej/s1600/Fotor_144017913185690.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiPlWCdaFvnp-IdZeUQTW2RvgvHJbSsFyoMSneNYhcZF3aCdfjdRqABBntbLvA0QCjsViGIAt6vy5al3tnfGIkV3fFijAaETqDrF6wM8LGgQ7UKiJ3KQrgTMm8MIrefuyNrnxGmjosACLej/s640/Fotor_144017913185690.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">این کباب خوشمزه اسپانیایی با ادویه های مخصوص و طعمی متفاوت تهیه می شود<br />که برای داشتن تنوع غذایی البته غذای سالم یک توصیه عالی است.<br />این کباب بسیار ترد و لذیذههه و شباهت بسیاری به جوجه کباب ایرانی دارد به خاطر طعم بی نظیرش طرفداران زیادی را هم به خود اختصاص داده است.</span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbme7nhseKpr3LRuNaE1QZj_eeF8UX69oaf6ZliacXwAoDsak2JbkTJH7ULsczOtNOifVlvib4swFIBdCTyJIFr4qTlhLJkMoc0htRtj8xS-ZB2YygyFjbAPVQve8IhAG3ozo_TCvsaSP/s1600/Fotor_144017915772088.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEghbme7nhseKpr3LRuNaE1QZj_eeF8UX69oaf6ZliacXwAoDsak2JbkTJH7ULsczOtNOifVlvib4swFIBdCTyJIFr4qTlhLJkMoc0htRtj8xS-ZB2YygyFjbAPVQve8IhAG3ozo_TCvsaSP/s640/Fotor_144017915772088.jpg" width="640" /></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم<br /><br />سینه مرغ : 500 گرم<br />پودر زیره : 1/2 قاشق چایخوری<br />پودر تخم گشنیز : 1/2 قاشق چایخوری<br />سیر : 2 حبه<br />پودر پاپریکا : 1 قاشق چایخوری<br />پودر آویشن : 1/2 قاشق چایخوری<br />آب لیمو : 2 قاشق غذاخوری<br />روغن زیتون : 2 قاشق غذاخوری<br />نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه مرغ و فلفل سیاه : به مقدار لازم<br />زعفران حل شده : 1 قاشق غذاخوری</span><br />
<br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;">طرز تهیه<br />مرغ را به قطعات دلخواه یا مکعب های 2 سانتی متری خرد کنید .</span><br />
<span style="font-size: large;">همه ادویهها را با آب لیمو، سیر رنده یا له شده ؛ روغن ؛ کمی نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه مرغ و فلفل سیاه مخلوط کنید.<br />تکه های مرغ را در ظرفی ریخته و مایه مرینت را روی آن بریزید.<br />سپس یک شب در یخچال بگزارید یا اگر عجله دارید حداقل 2 ساعت در یخچال بگذارید تا مواد به خورد مرغ رفته و مرغ طعم بگیرد.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgono_Ba3_Hhh2yNZEe0lqfCrj7RJz8mAB38DiC_GUFQAEsm2g4nqgM2o_8Vc2Dv4AHIi2NAxlJoHkFfyGKewiP-3xRRnTS4n_mxUMJ4OP0DLgd0A1visJrIZp-t7GZBr8NiusIg2ROsdlj/s1600/IMG_2465.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgono_Ba3_Hhh2yNZEe0lqfCrj7RJz8mAB38DiC_GUFQAEsm2g4nqgM2o_8Vc2Dv4AHIi2NAxlJoHkFfyGKewiP-3xRRnTS4n_mxUMJ4OP0DLgd0A1visJrIZp-t7GZBr8NiusIg2ROsdlj/s320/IMG_2465.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">سیخ های چوبی نسوز را ابتدا یک ساعت در آب قرار دهید تا زمانی که در فر قرار می دهید نسوزند سپس مرغ ها را به سیخ کشیده هر سیخ 3 تا 5 تکه . </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSd2fSW-oHgbFlxUHmEfCA6CQi6ZRrViqL-IPTyvSk5p0b0GwCHPUBuakQw4BdUpJ78Kmy9KJHXBwt-mSey4CYLhX_ZVSB1iGq_DynvZMWPF0lYcxpsVH_fwvoBel-fDxrHGexkZ7uSu3f/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSd2fSW-oHgbFlxUHmEfCA6CQi6ZRrViqL-IPTyvSk5p0b0GwCHPUBuakQw4BdUpJ78Kmy9KJHXBwt-mSey4CYLhX_ZVSB1iGq_DynvZMWPF0lYcxpsVH_fwvoBel-fDxrHGexkZ7uSu3f/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">بعد روی منقل ؛ کباب پز ؛ درون تابه روی گاز یا اگر از فر استفاده میکنید سیخها را در سینی فر چیده و 20 دقیقه در دمای 200 درجه سانتیگراد بپزید.</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGxbWVkYSs6nqujdh0iIjQavJe3cFqvrt1G76Tw8HAuCoiutdKbUE88HwitqaCTocrKnvk6BpUCOoR1kfvDFx_MEpiD9HvGdYlsD4WHa4eXSGe-iPWiR9VYLmuVosPPUU8Zk73WEAX7um/s1600/Fotor_144017918756996.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjcGxbWVkYSs6nqujdh0iIjQavJe3cFqvrt1G76Tw8HAuCoiutdKbUE88HwitqaCTocrKnvk6BpUCOoR1kfvDFx_MEpiD9HvGdYlsD4WHa4eXSGe-iPWiR9VYLmuVosPPUU8Zk73WEAX7um/s400/Fotor_144017918756996.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نکات :<br />1. به جای مرغ از راسته گوسفند یا گوساله استفاده کنید.<br />2. بهتر است مرغ را از شب قبل در مایه بخوابانید تا بهتر طعم بگیرد.<br />3. در طول پخت از مایه باقیمانده روی مرغها بدهید.<br />4. دستور اصلی این کباب بدون زردچوبه ؛ ادویه مرغ و زعفران بود ولی من از هر کدام کمی به مایه مرینت اضافه کردم تا به ذائقه خانواده نزدیک تر باشد</span><br />
<span style="font-size: large;">امیدوارم این کباب خوشمزهههه را تهیه کرده و در کنار عزیزان خود میل کنید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3T7s3Lj_QPH0IFRcRe_C8Dk-hAzkj8ivGikiOSkMgiVtBjTxa9theAZt8yrmO8CKk7d8gJKpY9DV-8j4TupQbWtzt02PBMYB_IDm34v44TIGWny8W428-I8AC75lJUeUGYab0HaY6dG-M/s1600/Fotor_14401790418133.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi3T7s3Lj_QPH0IFRcRe_C8Dk-hAzkj8ivGikiOSkMgiVtBjTxa9theAZt8yrmO8CKk7d8gJKpY9DV-8j4TupQbWtzt02PBMYB_IDm34v44TIGWny8W428-I8AC75lJUeUGYab0HaY6dG-M/s640/Fotor_14401790418133.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span><br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-70940483704326974462015-08-16T06:26:00.001-07:002016-01-16T06:31:16.748-08:00کیک خامه ای با تزیین میوه<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ZGmm9Kw3CC9vmidU1VXvm0a1aUnXFyWt7X5ywPfNZBvF9t92KXJJv3-opGN5DUlVTrJf4FueMQQxxiGoLspSzcq7SNzW8vlJdezlGzIkua66Bsyz-ULdNUMPosedQO6IS2OXIvhn_F-4/s1600/photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="466" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4ZGmm9Kw3CC9vmidU1VXvm0a1aUnXFyWt7X5ywPfNZBvF9t92KXJJv3-opGN5DUlVTrJf4FueMQQxxiGoLspSzcq7SNzW8vlJdezlGzIkua66Bsyz-ULdNUMPosedQO6IS2OXIvhn_F-4/s640/photocat.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /> این کیک خامه ای خوشمزههه رو به بهانه تولد همسرم که اسفند گذشته بود درست کردم ایده تزیین با میوه هم به خواست ایشان بود ...</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />آرد : ۲ پیمانه<br />تخم مرغ : ۴ عدد<br />شکر : ۱پیمانه<br />بیکینگ پودر : ۱ قاشق غذا خوری<br />کره : ۱پیمانه<br />شیر : ۳ قاشق غذاخوری<br />وانیل : ۱ قاشق چای خوری<br />نمک : نوک چاقو</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">(مواد لازم برای تزیین )<br />خامه : ۲۵۰ گرم<br />موز : ۳ عدد متوسط<br />گردو : ۲۰۰ گرم<br />پودر قند : ۳ قاشق غذاخوری<br />وانیل : ۱ قاشق چای خوری<br />آب کمپوت : مقداری</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"> ( طرز تهیه )</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;">ابتدا کره ؛ شیر و تخم مرغ را از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال می گزاریم تا به دمای محیط برسد </span><br />
<span style="font-size: large;">کره را با شکر هم بزنید تا کرمی رنگ شود تخم مرغ ها را دانه دانه اضافه کنید و بعد از اضافه کردن هر تخم مرغ خوب هم بزنید سپس وانیل را اضافه کنید</span><br />
<span style="font-size: large;">آرد را با بیکینگ پودر و نمک مخلوط کنید سپس الک کنید و در دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید زیاد هم نزنید چون باعث می شود کیک پف نکند شیر را هم بریزید و مخلوط کنید</span><br />
<span style="font-size: large;">کف یک قالب ۲۳ سانتی را با کره چرب کنید یا کاغذ روغنی بندازید سپس مایع کیک را درون قالب بریزید در فر از قبل گرم شده طبقه وسط روی درجه ۳۵۰ فارنهایت یا ۱۸۰ درجه سانتی گراد به مدت ۲۵ تا ۳۵ دقیقه بگزارید تا بپزد<br />البته درجه فرها متفاوت است لطفا زمان را با فر خود تنظیم کنید .<br />قبل از خارج کردن کیک از داخل فر به وسیله یک خلال دندان یا چنگال تست کنید خلال دندان یا چنگال را داخل کیک فرو کنید اگر چنگال تمیز بیرون آمد کیک پخته است .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSz2PvI8A563VkJv3ovSOLLPz5DfStiyDhdfQD97qhOlTEHzroWTQVyOMreFkvoV4CpsMNNMsckkLDHuXUCFivA7bkYhAjTSQXAjIkXAmuxporrWS79h7FsgV-FWffgppn7QXMUlqRI46h/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="312" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSz2PvI8A563VkJv3ovSOLLPz5DfStiyDhdfQD97qhOlTEHzroWTQVyOMreFkvoV4CpsMNNMsckkLDHuXUCFivA7bkYhAjTSQXAjIkXAmuxporrWS79h7FsgV-FWffgppn7QXMUlqRI46h/s400/3.jpg" width="400" /></a> </div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"> </span> </div>
<span style="font-size: large;">بعد از سرد شدن کیک اسفنجی کیک را از وسط نصف کنید و به وسیله برس آب کمپوت روی سطح کیک بمالید سپس یک لایه خامه زده موز حلقه حلقه شده ومقداری گردو گذاشته دوباره خامه بمالید و لایه بعدی را روی آن قرار داده و یک مقدار با کف دست فشار دهید تا به هم بچسبند سپس دور تا دورکیک را خامه مالیده و روی آن را با انواع میوه یا شکوفه های خامه ای و ترایفل تزیین کنید</span><br />
<span style="font-size: large;">من کیک را با انگور سیاه و سبز ؛ کیوی ؛ توت فرنگی و کمپوت هلو تزیین کردم دور کیک را هم با پرک بادام بو داده شده و کمی خورده شکلات تزیین کردم .<br />اگر در قالب ۱۸ سانتی تهیه کردید ۲ کیک دارید و نیازی به نصف کردن کیک نیست و مراحل را طبق توضیحات انجام دهید .<br /><br />( طرز تهیه خامه فرم گرفته )<br /><br />خامه پر چرب ۳۵٪ یا ۴۰٪ را با دورمتوسط همزن شروع به هم زدن می کنیم کمی می زنیم و پودر قند را اضافه<br />می کنیم و مرتب هم می زنیم و کمی وانیل اضافه می کنیم و می زنیم تا جائی که خامه خوب سفت شود و فرم بگیرد خامه را بیش از حد بزنید تبدیل به کره خواهد شد پس مراقب باشید .<br />اگر هم بخواهید خامه شما رنگی شود چند قطره رنگ خوراکی همان ابتدا به خامه اضافه کنید .</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOw6Zo6nf_n20sl3kUCFFUHiQeg4nuyXKXGgYiLZ-5p_yPYI_YshLRASwiMR_qOOS06-JEEu7o9xIsTEcckur9mCl6q74mikB9aMnQgDg8DcWzYiztpXYSt1k8Bl99dpU25Z5JM8UXMRsb/s1600/photocat+6.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="518" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgOw6Zo6nf_n20sl3kUCFFUHiQeg4nuyXKXGgYiLZ-5p_yPYI_YshLRASwiMR_qOOS06-JEEu7o9xIsTEcckur9mCl6q74mikB9aMnQgDg8DcWzYiztpXYSt1k8Bl99dpU25Z5JM8UXMRsb/s640/photocat+6.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">( نکات )<br />۱- آرد و بکینگ پودررا حتما ۳ بار الک کنید.<br />۲- زمانی که آرد را به مواد اضافه می کنید خیلی کم و فقط به اندازه مخلوط شدن با لیسک هم می زنیم زیاد هم زدن پف کیک را از بین می برد .<br />۳- در فر را ۲۰ دقیقه اول به هیچ عنوان باز نکنید چون پف کیک می خوابد .<br />۴- درجه فرها متفاوت است لطفا زمان را با فر خود تنظیم کنید .<br />۵- پیمانه ها دقیق باشد و فر را از ۱۵ دقیقه قبل روشن کنید .<br />۶ - خامه را ابتدا با دور متوسط سپس با تند بزنید<br />۷- من گردو را ۱ ساعت با آب ولرم و کمی شکر خیس می کنم و یک بار هم آب آن را عوض می کنم بعد برای میان کیک استفاده می کنم .<br />امیدوارم کامل توضیح داده باشم .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmjISPWW798wma803rwPV1_F9ll9MxPWw24ZWRn_oztMJe9b_SmTuzFeKHX3nv3PGAgcQ_WiyhA6ctTcrFJ7zfvUyPAi4YYJW9f7qxzXtKCrKbQSQjGE1PFOx613qXuj-bWSNsC3V3PeQn/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="544" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhmjISPWW798wma803rwPV1_F9ll9MxPWw24ZWRn_oztMJe9b_SmTuzFeKHX3nv3PGAgcQ_WiyhA6ctTcrFJ7zfvUyPAi4YYJW9f7qxzXtKCrKbQSQjGE1PFOx613qXuj-bWSNsC3V3PeQn/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span><br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-24927135736778071682015-08-10T14:35:00.003-07:002016-02-22T13:56:19.612-08:00بستنی سنتی زعفرانی<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-DPT7X643qZUrmoI_x9ZedWg2j9DV3wq4GLl2xgnDp0yNgJ-2R1-x0FKpQukG3BhHQeKiA6NUxzL9oEIUaK6EtKBqUG3jAy0zwxouJ-b-a-sv4AEotiGQFQ-wi3iWjfP0DWYABzKYPI_/s1600/2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiB-DPT7X643qZUrmoI_x9ZedWg2j9DV3wq4GLl2xgnDp0yNgJ-2R1-x0FKpQukG3BhHQeKiA6NUxzL9oEIUaK6EtKBqUG3jAy0zwxouJ-b-a-sv4AEotiGQFQ-wi3iWjfP0DWYABzKYPI_/s640/2.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<span style="font-size: large;">با گرم تر شدن هوا هیچی مثل بستنی دل آدم رو حال نمی یارههههه<br />اون هم یه بستنی خونگی و خوشمزههههه<br />یکی از خوشمزه ترین بستنی هاااا</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAkmd3qswtdijLrRueG-v6Jm69dA_bD8g0BPNnfhSaaei6VvGUGfOXpy2cJzrMVq2PQfbfUJ7iGlvSU2UzDyzhCDf7riSzJ0iFS_T7FrfPNyaWkFjN5IlSOrB_ZVVpnOSL2e9n1DZGLGE1/s1600/1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="558" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhAkmd3qswtdijLrRueG-v6Jm69dA_bD8g0BPNnfhSaaei6VvGUGfOXpy2cJzrMVq2PQfbfUJ7iGlvSU2UzDyzhCDf7riSzJ0iFS_T7FrfPNyaWkFjN5IlSOrB_ZVVpnOSL2e9n1DZGLGE1/s640/1.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />شیر پر چرب : 3 پیمانه<br />شکر : 1 پیمانه<br />ثعلب : 1 قاشق غذا خوری<br />خامه : 50 گرم<br />گلاب : 1/4 پیمانه<br />زعفران غلیظ : 1/3 پیمانه<br />پسته خرد شده : 100 گرم<br />خامه اضافه : 100 گرم</span><br />
<a name='more'></a><br /><span style="font-size: large;">( طرز تهیه )<br /><br />- ابتدا خامه ( 100 گرم ) را در یک سینی لبه کوتاه به قطر1 یا 2 میلی متر پهن کنید در فریزر بگذارید تا یخ بزند.</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd1np2N-6puwac82Gm6MzJTO59ChrL58hNAFUsXpIzAFer_YLZnVRJKhHZG0XD4Qk1J626SlAuYjAVAQQIrQRlu1dASY7nahxo5sw183L3Fqe3gQT1n0RBGGx754cnLWLddUdRgskmYBPQ/s1600/photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjd1np2N-6puwac82Gm6MzJTO59ChrL58hNAFUsXpIzAFer_YLZnVRJKhHZG0XD4Qk1J626SlAuYjAVAQQIrQRlu1dASY7nahxo5sw183L3Fqe3gQT1n0RBGGx754cnLWLddUdRgskmYBPQ/s320/photocat.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> - شکر و ثعلب را با هم خوب مخلوط کنید کنار بگذارید .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0KNpAB9ZBZuRbu-A4dk1AYZijhyphenhyphen-g3q12vgKKKBKVTPHwnJkgmZHc60qkyKVbH2xhukT0SkRjxrnDGG3cDhBEVF-0e-99YDwzK9tY7m0RII9SwLTe7p1nRLp1csGamFH0iujLYGsVtxxu/s1600/24.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEi0KNpAB9ZBZuRbu-A4dk1AYZijhyphenhyphen-g3q12vgKKKBKVTPHwnJkgmZHc60qkyKVbH2xhukT0SkRjxrnDGG3cDhBEVF-0e-99YDwzK9tY7m0RII9SwLTe7p1nRLp1csGamFH0iujLYGsVtxxu/s320/24.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">- شیر را درون قابلمه ریخته و روی حرارت قرار دهید تا به جوش بیاد .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHghA3nA1DJHfZ0Zu89JSZ44cNCDL14aM3jqP0SdT2aXSTmwpZA6KMUMmkESSrSuJeKGRVMowbQ1lOfdP1_dtrT2D9b-x-kKGpMikfxW6GDKzE34VIIuymeOKQKWjZH2pbXcyMaVNNC2a/s1600/13.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="262" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgCHghA3nA1DJHfZ0Zu89JSZ44cNCDL14aM3jqP0SdT2aXSTmwpZA6KMUMmkESSrSuJeKGRVMowbQ1lOfdP1_dtrT2D9b-x-kKGpMikfxW6GDKzE34VIIuymeOKQKWjZH2pbXcyMaVNNC2a/s320/13.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">- وقتی شیر به جوش آمد حرارت را کم کنید سپس کم کم مخلوط شکر و ثعلب را به شیر داغ اضافه کنید.<br />- مرتب با همزن هم بزنید تا مخلوط شکر و ثعلب کاملا در شیر حل شود و قوام بیاد .</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEDsLffYkVNM8wPM-LJ_mEDdSFcNxlUOtW8Jb7-Jx_THTk2uLyTii1xcnyafX2EfJI3Orm8eop5qc9liLhqCO0PsSOz-66psDy6pNVy9XBq9uR8mEQIa8Qynix00cbHviH5hoPIETjzGdx/s1600/9.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjEDsLffYkVNM8wPM-LJ_mEDdSFcNxlUOtW8Jb7-Jx_THTk2uLyTii1xcnyafX2EfJI3Orm8eop5qc9liLhqCO0PsSOz-66psDy6pNVy9XBq9uR8mEQIa8Qynix00cbHviH5hoPIETjzGdx/s320/9.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">- زعفران را به جای آب با کمی شیر حل کنید .<br />- بعد از اینکه شیر قوام آمد از روی حرارت بردارید کمی که خنک شد خامه ( 50 گرم ) ؛ گلاب وزعفران را به شیراضافه کرده با همزن دستی هم بزنید حتما در ظرف استیل ریخته به مدت 1 ساعت در فریزر قرار دهید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4pXO9giXYV_xA_krLwSRpsRtmcbEAdEf0COFneLuXNNG3kfuSOdAVqAhonrhPr824Zv_l9V97rXdnpzHYwvcluhuzONQjyVfAKNhArtH4ECjs2xFp7O5aZCTSaY8sfLDXpPowa9BgUgRO/s1600/11.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="236" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4pXO9giXYV_xA_krLwSRpsRtmcbEAdEf0COFneLuXNNG3kfuSOdAVqAhonrhPr824Zv_l9V97rXdnpzHYwvcluhuzONQjyVfAKNhArtH4ECjs2xFp7O5aZCTSaY8sfLDXpPowa9BgUgRO/s320/11.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />برای تهیه بستنی خونگی به دو روش می توان عمل کرد که به روش سنتی یا با استفاده از بستنی سازکه هر دو روش را در زیر توضیح خواهم داد<br />روش اول ( سنتی )<br />مایع بستنی را در ظرف استیل می ریزیم به مدت 1 ساعت در فریزر قرار می دهیم<br />هر 30 دقیقه یکبار از فریزرخارج می کنیم با همزن برقی خوب می زنیم تا بلور یخ باقی نماند و دوباره در فریزر قرار دهید تا خودش را بگیرد ولی یخ نزند این عمل را 4 بارهر 30 دقیقه یکبار انجام دهید تا زمانیکه بستنی حسابی کشدار شود انجام می دهیم چون بستنی از اطراف ظرف شروع به بسته شدن می کند مرتب هنگام هم زدن با قاشق از اطراف ظرف به مرکز ظرف بیاورید و دوباره در فریزر قرار دهید در مرحله آخر خامه یخ زده را خرد کنید به همراه پسته به بستنی اضافه کنید سپس به مدت 8 ساعت در فریزر قرار دهید بعد با قاشق مخصوص بستنی ( اسکوپ ) در ظرف ریخته با خلال پسته تزیین و سپس سرو کنید یا اینکه با استفاده از نان های آماده در بازار به صورت حصیری یا قیفی نوش جان کنید ...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxSxy4hNonlveclD41iZV14WTAJBN2mBFuJVD4Y28Nvugzs8oPhNcGCxIkR7ipcFA7Fc_daZ1oLDLCGqj69Id0aHOlAS4tbaMyHvY1GXA0l51CHsqpz_SY-3m_tubwRXx7-x5rkLDrzlK/s1600/10.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="240" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjAxSxy4hNonlveclD41iZV14WTAJBN2mBFuJVD4Y28Nvugzs8oPhNcGCxIkR7ipcFA7Fc_daZ1oLDLCGqj69Id0aHOlAS4tbaMyHvY1GXA0l51CHsqpz_SY-3m_tubwRXx7-x5rkLDrzlK/s320/10.jpg" width="320" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">این عکس بعد از آخرین هم زدن ؛ ببینید چه خوب بستنی کشدار شده<br />اما اگر از دستگاه بستنی ساز استفاده می کنید مایع بستنی را 2 ساعت در فریزر قرار دهید تا بستنی در فریزر کمی ببندد بعد در دستگاه بستنی ساز بریزید بعد از 30 تا 35 دقیقه یا زمانی که بستنی سفت و کشدار شد آماده می باشد<br />وقتی خواستید دستگاه را خاموش کنید پسته و اون خامه اضافه که در ابتدا توضیح دادم را از فریزر خارج کرده با چاقو برش می دهیم به بستنی اضافه می کنیم و با قاشق مخلوط کرده بعد بستنی را به مدت 8 ساعت در فریزر قرار دهید تا کاملاً بسته شود سپس سرو کنید ؛ استفاده از دستگاه بستنی ساز کمی کار را راحت تر می کند</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaxe0hE09amVLjColZPSweaeEri447dxRmRl5gdep5GMrZ5x1THsRoWxag0Upv2Y-60qwbKqd-Xi27mqyxMGBBCv4wpOBANJBOu9Zw0bJPXvouStu86Mn-m5AZD2znZB8DNzC3MvDfQTao/s1600/collage_photocat15.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="161" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjaxe0hE09amVLjColZPSweaeEri447dxRmRl5gdep5GMrZ5x1THsRoWxag0Upv2Y-60qwbKqd-Xi27mqyxMGBBCv4wpOBANJBOu9Zw0bJPXvouStu86Mn-m5AZD2znZB8DNzC3MvDfQTao/s320/collage_photocat15.jpg" width="320" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"><br />(نکات )<br />- برای تهیه بستنی حتما شیر را بجوشانید.<br />- از خامه پر چرب ۳۵٪ به بالا استفاده کنید .<br />- ثعلب باید مرغوب باشد تا بستنی دچار یخ زدگی نشده و کشدار شود.<br />- اگر شکر بستنی بیشتر از میزان داده شده باشد، بستنی نمی بندد.<br />- هر چه مقدار ثعلب زیاد باشد بستنی کشدارتر می شود. (البته نه بیشتر از حد مجاز)</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gOrwf7I4OvNnBN0_anQC2VPcpagWSqHGHtwPnqqMCAOfg11QHAzm5VCCvadt3Qocj-n0R7FYI2BxfTjUcclXtFX4NiQNMRbUDEHvypTv9qmwnJ9JXL4dbE3dIBQWwvyG0zLCjt-K_Eqx/s1600/3.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="464" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj8gOrwf7I4OvNnBN0_anQC2VPcpagWSqHGHtwPnqqMCAOfg11QHAzm5VCCvadt3Qocj-n0R7FYI2BxfTjUcclXtFX4NiQNMRbUDEHvypTv9qmwnJ9JXL4dbE3dIBQWwvyG0zLCjt-K_Eqx/s640/3.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> - بهتر است برای زود بسته شدن بستنی به روش سنتی آن را در سینی های لبه دار </span><br />
<span style="font-size: large;"> فلزی بریزید و هر بار با کاردک آن<br /> را هم بزنید تا بستنی زود بسته شود.<br />- اگر كيفيت ثعلب پائين باشد يا مقدار آن براي تهيه بستني كم باشد ، در اين شرايط </span><br />
<span style="font-size: large;"> بستني كشدار نشده و حالت يخي به خود مي گيرد ، پس بهتر است به مقدار تعيين </span><br />
<span style="font-size: large;"> شده توجه شود.<br />- زعفران به اندازه ای اضافه کنید تا کاملا زرد شود زیرا بستنی بعد از آماده شدن </span><br />
<span style="font-size: large;"> کمرنگ تر می شود<br />- اگر می خواهید تیکه های خامه درون بستنی یخ نزند حتما باید از خامه پرچرب </span><br />
<span style="font-size: large;"> استفاده کنید خامه را کمی با چنگال بزنید و در یک سینی لبه دار یا یک ظرف </span><br />
<span style="font-size: large;"> پیرکس که کف ظرف پلاستیک فریزر پهن کرده اید ریخته سپس داخل فریزر قرار </span><br />
<span style="font-size: large;"> دهید تا خودش را بگیرد خامه که دارای چربی زیاد باشد یخ نمی زند</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuV0t0uK5gDxcZLrqy6RskjqYPf99-VL4xmWw7DKkLaYor20MS30jbsuNdUjJ9EodrO3-G3gWarQjWU4xUwqGp4g8aNa-gCnvxoKbqx_JtJTKqkCc9vRkz6PXpi9ts-VaCpBr32lXo-R1O/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjuV0t0uK5gDxcZLrqy6RskjqYPf99-VL4xmWw7DKkLaYor20MS30jbsuNdUjJ9EodrO3-G3gWarQjWU4xUwqGp4g8aNa-gCnvxoKbqx_JtJTKqkCc9vRkz6PXpi9ts-VaCpBr32lXo-R1O/s640/4.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com5tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-74511724317894780912015-08-05T14:05:00.002-07:002016-01-23T12:56:56.353-08:00قورمه سبزی<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijR7IQvE1dYeCChxau8IJEvnaDtLZ_rv5IuhtTfYZv7mwKgFlBrgtbZrW6g7IuEYrNUbbKlFsjuk6HVshFQBRZcXWEOjvgFi5vZvHkfZ-eDoCGenzRf2VvCnU8Q4kRr-cjAB6XXuXSeeiy/s1600/Fotor_145295150831213.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEijR7IQvE1dYeCChxau8IJEvnaDtLZ_rv5IuhtTfYZv7mwKgFlBrgtbZrW6g7IuEYrNUbbKlFsjuk6HVshFQBRZcXWEOjvgFi5vZvHkfZ-eDoCGenzRf2VvCnU8Q4kRr-cjAB6XXuXSeeiy/s640/Fotor_145295150831213.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">اصولا هر شهر و خانواده ای قورمه سبزی را به روش مخصوص به خود تهیه می کند عده ای با لوبیا قرمز و عده ای با لوبیا چشم بلبلی ؛ ما جنوبی ها از لوبیا چیتی استفاده می کنیم و ترکیب سبزی خورشتی ما با دیگر شهرهای ایران تفاوت دارد همین دو نکته قورمه سبزی خوزستانی ها را از دیگر شهرها متمایز کرده ..<br />من به شخصه از طعم قورمه سبزی با لوبیا چیتی و عطر سبزی سرخ کرده آن </span><br />
<span style="font-size: large;">بی نهایت لذت می برم<br />پس با من و طرز تهیه این خورشت سنتی خوشمزههه همراه باشید ...</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMbC-Y5QfW_cVLBFDaEoollwPoQnRsx4jagSd8zu_MY7cZY2WuJtUUDWWcrtOqob4C4Iwlt88EDJI-GOtZkj8tliRVgL5n_FSOTh9jIt_LJZg72heYDaQJ3YrP30Y7kE8R-r_qG5ULJpG/s1600/Fotor_145295143377876.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEguMbC-Y5QfW_cVLBFDaEoollwPoQnRsx4jagSd8zu_MY7cZY2WuJtUUDWWcrtOqob4C4Iwlt88EDJI-GOtZkj8tliRVgL5n_FSOTh9jIt_LJZg72heYDaQJ3YrP30Y7kE8R-r_qG5ULJpG/s640/Fotor_145295143377876.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;">گوشت خورشتی : ۵۰۰ گرم<br />لوبیا چیتی : ۱۵۰ گرم<br />سبزی خورشتی : ۵۰۰ گرم<br />شامل ( جعفری ؛ گشنیز ؛ اسفناج ؛ تره ؛ برگ چغندر؛ کمی شوید و مقدار خیلی کمی شنبلیله )<br />پیاز : ۲عدد<br />آبلیمو : ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری<br />روغن : مقداری<br />نمک ؛ ادویه خورشتی ؛ فلفل قرمز و زردچوبه : به مقدار لازم<br />گرد لیمو عمانی : ۱/۲ قاشق غذا خوری<br />آب جوش : ۴ تا ۵ لیوان</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;">(طرز تهیه )<br /><br />پیاز را ریز خرد کرده و در روغن تفت می دهیم وقتی پیاز سبک شد گوشت را اضافه کرده و خوب با پیازتفت می دهیم بعد ادویه ؛ زردچوبه ؛ گرد لیموعمانی و فلفل را اضافه می کنیم و خوب تفت می دهیم</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JpTBW7MOQP09BujXslQg40pNhiU1m2AVn0Jc4RAW9dGmYoa0MDSrIpte4jUT_0QRd9m7D-oXjsE_6Bptq_e51Hlz3P_42eF8vnJYKo39o7PHbWg9mFELiyxqlsH6R7BKtdK3tqgaTDCt/s1600/collage_photocat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg6JpTBW7MOQP09BujXslQg40pNhiU1m2AVn0Jc4RAW9dGmYoa0MDSrIpte4jUT_0QRd9m7D-oXjsE_6Bptq_e51Hlz3P_42eF8vnJYKo39o7PHbWg9mFELiyxqlsH6R7BKtdK3tqgaTDCt/s400/collage_photocat1.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">در این مرحله سبزی را که از قبل ریز خرد کرده و خوب سرخ کرده اید را به گوشت اضافه می کنیم دوباره تفت می دهیم</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYCG3FG9_yaVD19vEGWHQuGyEJpd8R7DpMmv5pCelqYwK88kaHbAc_CakBxAVJCXTu9sNK-9X1uubyUa0Ga2-bhSWK_wVL91-H-j_gff-shb4Nm4IvaIRKDX0R7VR7VI5qUWb7sXk90fS9/s1600/collage_photocat2.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiYCG3FG9_yaVD19vEGWHQuGyEJpd8R7DpMmv5pCelqYwK88kaHbAc_CakBxAVJCXTu9sNK-9X1uubyUa0Ga2-bhSWK_wVL91-H-j_gff-shb4Nm4IvaIRKDX0R7VR7VI5qUWb7sXk90fS9/s400/collage_photocat2.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">حالا نوبت اضافه کردن لوبیا است که نوع آن (لوبیا چیتی ؛ قرمز یا لوبیا چشم بلبلی) کاملا سلیقه ای است لوبیا را هم اضافه کرده با سبزی و گوشت خوب تفت می دهیم سپس آب جوش را به خورشت اضافه کرده حرارت را کم کرده و اجازه می دهیم خورشت جا بیافتد و روغن پس دهد .<br />البته من اینبار از کنسرو لوبیا استفاده کردم که نیم ساعت پایانی لوبیا را به خورشت اضافه کردم وقتی گوشت نیم پز شد نمک و آبلیمو را هم اضافه می کنیم ...</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXD4J2gOcSWtKA9OpcjcxLOQ61V9TrqAZakqsX4FZzRVVvT7oe0gVveXtbjan5g5Eu3Rcp86P7ocLeDH0QIaKoSro2-xBNjQd7UO9Q4b-dtyRzsmAWoupexe3jnBG4I3xE0gca9VswMz5/s1600/4.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="292" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhkXD4J2gOcSWtKA9OpcjcxLOQ61V9TrqAZakqsX4FZzRVVvT7oe0gVveXtbjan5g5Eu3Rcp86P7ocLeDH0QIaKoSro2-xBNjQd7UO9Q4b-dtyRzsmAWoupexe3jnBG4I3xE0gca9VswMz5/s400/4.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<br />
<br />
<span style="font-size: large;"><br />چون ابتدای پخت اضافه کردن نمک گوشت را سفت و ناپز خواهد کرد پس برای پخت همه خورشت های تهیه شده با گوشت تیکه به این نکته توجه کنید .. در اواخر پخت میزان تندی و ترشی غذا را اندازه کنید<br />خورشت زمانی آماده است که گوشت و لوبیا خوب پخته شود و خورشت لعاب بیاندازد در اواخر پخت میزان تندی و ترشی غذا را اندازه کنید سپس در ظرف مناسب سرو کرده و نوش جان کنید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCLIlA_fW8ygd7P1ohdTLX_GqMq2CEw4FBzK-ywPBISH0y3RWoYf-w-WfNFmdNIU5VwRn26hAM6ayF1dpNFRgn4NKZw6gsIc30m1VHMsxmzNM7RiDCzG2xwC5SEVLO7YGaCVgJ9_IdRTr/s1600/photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEisCLIlA_fW8ygd7P1ohdTLX_GqMq2CEw4FBzK-ywPBISH0y3RWoYf-w-WfNFmdNIU5VwRn26hAM6ayF1dpNFRgn4NKZw6gsIc30m1VHMsxmzNM7RiDCzG2xwC5SEVLO7YGaCVgJ9_IdRTr/s400/photocat.jpg" width="400" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br />( نکات )<br /><br />اگر مثل من ساکن خارج از ایران هستید و این خورشت را با سبزی خشک یا سبزی قورمه فریزری یا سبزی قورمه کنسروی تهیه می کنید و دوست دارید طعم خوب قورمه سبزی های ایران را داشته باشید این روش<br />من را امتحان کنید و از طعم یه قورمه سبزی عالی لذت ببرید ....<br />سبزی خشک را از یک شب قبل خیس کنید دو بار آب آن را عوض کنید بعد بگذارید با یک لیوان آب و کمی روغن آبپز شود بعد از آبپز شدن به اندازه یک بسته کوچک اسفناج تازه را شسته و خرد کرده و به سبزی اضافه کنید و خوب تفت دهید این روش خیلی طعم خورشت را عالی می کند<br />- می توانید از مقدار کمی جعفری هم استفاده کنید<br />برای سبزی کنسروی یا سبزی فریزری هم از این روش استفاده کنید خوشمزه خواهد شد ...<br />- من لوبیا چیتی را ۲ یا ۳ روز خیس می کنم و چند بار آبش را عوض می کنم بسته بندی کرده در فریزر می گذارم<br />سپس برای خورشت یا هر غذای دیگراستفاده می کنم با این روش دیگر نیازی به پختن لوبیا نیست<br />- اگر برای چاشنی از لیمو عمانی استفاده می کنید حتما لیمو را سوراخ کرده و ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت با آب سرد خیس کنید تا تلخی آن گرفته شود</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewsPend44MwRflMMuUMeERAwXEAGIV_jdPpPGUGjFALc0tf4lFPCQtkBcwWphfH4tWWjd10Z3OdyJNy3hNByLMLDJ047J4Rk7VN4RIw5BtEmZv33crRd5nn9YAksncqmLorm7AfQcHHwd/s1600/Fotor_145295146300990.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgewsPend44MwRflMMuUMeERAwXEAGIV_jdPpPGUGjFALc0tf4lFPCQtkBcwWphfH4tWWjd10Z3OdyJNy3hNByLMLDJ047J4Rk7VN4RIw5BtEmZv33crRd5nn9YAksncqmLorm7AfQcHHwd/s640/Fotor_145295146300990.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<br />
<span style="font-size: large;">تهیه سبزی خورشتی به سبک جنوب ایران ؛ استان خوزستان ...<br />اما سبزی خورشتی خوزستانی هاااا که ترکیب آن با اکثر شهرها متفاوت است<br />- سبزی خورشتی مورد استفاده ما ترکیبش با سبزی خورشتی شهرهای دیگر متفاوت است .<br />یک روش عالی برای تهیه سبزی قورمه این ترکیب است :<br />ازاسفناج ؛ برگ چغندر ؛ تره ؛ گشنیز؛ جعفری؛ شوید و شنبلیله استفاده می کنیم .<br />مقدار اسفناج ؛ تره و برگ چغندر بیشتراز بقیه است.<br />مقدار گشنیز و جعفری مساوی است ( مثلا اگر مقدار اسفناج ؛ تره و برگ چغندراز هر کدام ۳ بسته باشد(جعفری و گشنیزاز هر کدام ۲ بسته ) (میزان شوید و شنبلیله بسیار کم یعنی از هر کدام ۱ بسته ) چون زنده یاد مامانم من عقیده داشت که زیاد بودن شوید و شنبلیله سبزی قورمه را تلخ می کند زمان تهیه سبزی قورمه در جنوب و به خصوص شهر ما (اهواز) فصل زمستان می باشد که برای یک سال تهیه کرده سبزی را رز خرد کرده ؛ شسته و آبپز می کنیم و بسته بندی کرده و فریز می کنیم و هنگام استفاده سرخ می کنیم<br />- ما همیشه از لوبیا چیتی استفاده می کنیم چون لوبیا چیتی خورشت را لعابدار می کند <br />استفاده ازاین ترکیب سبزی ؛ لوبیا چیتی و تند کردن قورمه سبزی باعث شده بود که قورمه سبزی مرحومه مامانم همیشه تک باشد و من از مادر نازنینم یاد گرفتم</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<span style="font-size: large;">امیدوارم ازتوضیحات من استفاده کنید به این روش تهیه کنید و از طعم خوشمزه</span><br />
<span style="font-size: large;">آن لذت ببرید</span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggeXitKWvuB8l3guP71KrlD8-h_UF6qDG-5WXGGkbo5MxFuLJyZt1Pzi-nT2tdFMXL-wte1jf6729PIo-iv6XSgYsdxyKSkY6_u57c3x1-ZhUro_Kl5EcU2KRvHrdLvC_ZHQkyhmFW9Nh-/s1600/Fotor_145295197523338.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="490" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEggeXitKWvuB8l3guP71KrlD8-h_UF6qDG-5WXGGkbo5MxFuLJyZt1Pzi-nT2tdFMXL-wte1jf6729PIo-iv6XSgYsdxyKSkY6_u57c3x1-ZhUro_Kl5EcU2KRvHrdLvC_ZHQkyhmFW9Nh-/s640/Fotor_145295197523338.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;"></span><br />
<span style="font-size: large;">نوش جان ؛ آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-33161625980737013732015-07-22T11:41:00.003-07:002016-02-22T13:37:46.482-08:00ترشی آلبالو<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkS9n4cfRGPbjT0D1Q0l19sgyBUiMJGnjqoPg-UvMHzoEj02aq-AqvBujap0W_AScVPgMf1Jzy2TWk6Iv9WLVPWW_dLFvUObPO9cdj8AbUjLZMbmMqP0LDPHKJ0c6Dlp5OiUpP2zfuMKAp/s1600/Fotor_14373173397792.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjkS9n4cfRGPbjT0D1Q0l19sgyBUiMJGnjqoPg-UvMHzoEj02aq-AqvBujap0W_AScVPgMf1Jzy2TWk6Iv9WLVPWW_dLFvUObPO9cdj8AbUjLZMbmMqP0LDPHKJ0c6Dlp5OiUpP2zfuMKAp/s640/Fotor_14373173397792.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">آلبالو یکی از میوه های لذیذ تابستان .....<br />وقتی آلبالو می بینی خواه ناخواه آب از لب و دهانت راه می گیره حالا دیگه باهاش ترشی هم درست کنی چه شوددددددد.<br />یکی از ترشی های ساده ؛ پر طرفدار و زینت بخش سفره ، سالاد و…<br />علاوه بر این یکی از خوشمزه ترین ترشی های ایرانی است که طعم ترشی مطبوعی داشته و به همراه غذاهای گوشتی و پلوها به خصوص دمپخت لذیذههههه </span><br />
<br />
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5BMCAilDOj4Sj3HQvJXisjA-si7g9JejLpaB5WnxnxpaDMCnXGMEuOmsO3-2KZWWzhgwlBEqlWBZdqWmkCOXTZXncNhtc7RRPYf9PtBgcO_e2QyFTXwqFd_vWCltYzfuMxoz-kxODQ0AL/s1600/Fotor_143731744368714.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEg5BMCAilDOj4Sj3HQvJXisjA-si7g9JejLpaB5WnxnxpaDMCnXGMEuOmsO3-2KZWWzhgwlBEqlWBZdqWmkCOXTZXncNhtc7RRPYf9PtBgcO_e2QyFTXwqFd_vWCltYzfuMxoz-kxODQ0AL/s640/Fotor_143731744368714.jpg" width="480" /></a><span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<span style="font-size: large;">مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />آلبالو : ۱ کیلو<br />آب : ۱ لیوان<br />نمک : ۱ قاشق چای خوری<br />سرکه سیب : نیم لیتر</span><br />
<a name='more'></a><br /><span style="font-size: large;"> (طرز تهیه )</span><br />
<span style="font-size: large;"><br />- ابتدا آلبالوها را شسته در صافی ریخته تا آب آنها برود و کاملا خشک شوند .<br />- ظرف یا شیشه مورد نظر برای ترشی باید خیلی تمیز باشد چرب یا خیس نباشد .<br />- سرکه ؛ آب و نمک را در ظرفی مخلوط کرده خوب هم می زنیم<br />- درمرحله بعد </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">آلبالوها</span> را درون شیشه ریخته و روی آن را کاملا</span><br />
<span style="font-size: large;"> با مخلوط سرکه بپوشانید .<br />- کمی از ظرف ترشی شما ( به اندازه ۲ تا ۳ انگشت ) باید از سرکه خالی باشد<br />- سپس در ظرف را محکم بسته در یخچال یا جای خنک نگهداری کنید<br />- این ترشی خیلی خوشمزه بعد از یک هفته تا ۱۰ روز آماده خوردن است</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVy4lZq-psy1jC0qzj-G0ArHX-31GQQC-D-yPRfcQUvno88-F9F1cTsQyxZb5k9DiCKqZTz7PBzto3zGNdT1cDui2Ga6pKifoPYcsK_keXc72XveGSS43G2CpzhvD0NXw-L3100xsChr72/s1600/Fotor_143731723398259.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVy4lZq-psy1jC0qzj-G0ArHX-31GQQC-D-yPRfcQUvno88-F9F1cTsQyxZb5k9DiCKqZTz7PBzto3zGNdT1cDui2Ga6pKifoPYcsK_keXc72XveGSS43G2CpzhvD0NXw-L3100xsChr72/s400/Fotor_143731723398259.jpg" width="400" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> ( نکات )<br />- سرکه باید به اندازه ای باشد که روی آلبالوها را بپوشاند بعد از اینکه سرکه را </span><br />
<span style="font-size: large;"> می ریزیم در ظرف ترشی را بازمی گذاریم اجازه می دهیم تا سرکه ته نشین شود </span><br />
<span style="font-size: large;"> بعد از چند دقیقه چک می کنیم اگر سرکه نیاز بود دوباره اضافه کنید .<br />- من از سرکه سیب استفاده کردم که طعم فوق العاده ای به ترشی می دهد .<br />- شما می توانید سرکه انگور یا سرکه ای دیگر جایگزین سرکه سیب کنید .<br />- اگر سرکه شما خیلی تیز است با کمی آب مخلوط کنید من کمی آب با سرکه ام </span><br />
<span style="font-size: large;"> مخلوط کردم .<br />- این ترشی باید در یخچال نگهداری شود ، من به خاطر هوای سرد اینجا بیرون </span><br />
<span style="font-size: large;"> یخچال گذاشتم <br />- با این روش حتی تا یک سال هم می توانید ترشی را نگه دارید بدون اینکه لیز و </span><br />
<span style="font-size: large;"> شل شود.<br />- وقتی آلبالوهای ترشی تمام شد ، آب ترشی را بیرون نریزید برای تهیه سس سالاد </span><br />
<span style="font-size: large;"> از آن استفاده کنید ; سس شما صورتی خوشرنگ می شود وجایگزین خوبی برای </span><br />
<span style="font-size: large;"> آبلیمو است.</span><span style="font-size: large;"> </span><br />
<span style="font-size: large;">- </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">این</span> ترشی خیلی خوشمزه </span><span style="font-size: large;"><span style="font-size: large;">است </span>؛ امیدوارم تهیه کنید و از طعم آن لذت ببرید </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczkNNGOQgRmKyVyw_1WeKuJj919EcmEFagMzb6Lnpj17n6vjHB_z3HZQfJbzhaZc3nKYankTqVDSJJhAQiVCI4HSsaYNZUKO9nl9HcRKB71wdwdk3nE8Su0Ik29iEjd5GVgAZukmwHqf2/s1600/Fotor_143731710974054.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="640" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiczkNNGOQgRmKyVyw_1WeKuJj919EcmEFagMzb6Lnpj17n6vjHB_z3HZQfJbzhaZc3nKYankTqVDSJJhAQiVCI4HSsaYNZUKO9nl9HcRKB71wdwdk3nE8Su0Ik29iEjd5GVgAZukmwHqf2/s640/Fotor_143731710974054.jpg" width="480" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span><br />
<br />
<br /></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-8289940903150457682015-07-09T07:21:00.002-07:002015-07-10T12:54:24.239-07:00حلوای آرد گندم <div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSArmAV5nMltlvoMcyhrYfqTuPTiwtj1kUaBj6rFG9HT9PDbtkeFeXuo8CAGPXiaQ57Yk3RFAbC2dhO2w9cH1Hfy9AOTZlnMKFvTrIXlY86rMec15N-HRRDx6BfDNB2sIdZzjT7Lqg7bJ-/s1600/Fotor_143637326835737+-+kopie+-+kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhSArmAV5nMltlvoMcyhrYfqTuPTiwtj1kUaBj6rFG9HT9PDbtkeFeXuo8CAGPXiaQ57Yk3RFAbC2dhO2w9cH1Hfy9AOTZlnMKFvTrIXlY86rMec15N-HRRDx6BfDNB2sIdZzjT7Lqg7bJ-/s640/Fotor_143637326835737+-+kopie+-+kopie.jpg" width="640" /></a></div>
<br />
<span style="font-size: large;">دلم هوایت را کرده ، کاش بودی</span><br />
<span style="font-size: large;">تو میدانی دلم بهانه چه چیز را می گیرد , بهانه نبودنت ، برایت از درگاه خداوند آرامش خواهانم.</span><br />
<span style="font-size: large;">می دانم پنجشنبه هاچشم انتظارم هستی مادر</span><br />
<span style="font-size: large;">پس اشکهایم را از راه دور همچون دسته گلی برایت</span><br />
<span style="font-size: large;">می فرستم تا بدانی این دل طوفان زده ام تا هستم</span><br />
<span style="font-size: large;">با یاد و خاطر تو می تپد</span><br />
<span style="font-size: large;">دوستت دارم مادر ......</span><br />
<span style="font-size: large;">امروز پنج شنبه است و خوبه یادی کنیم از عزیزانی که دیگه در بین ما نیستند یک سال و دو ماه است که مامان عزیزم دیگه دربین ما نیست و من امروز به یادش و برای خیرات دستور حلوایی رو می گزارم که از زنده یاد مادرم یاد گرفتم روحت شاد مهربونم</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /> </span><br />
<a name='more'></a><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">آرد گندم : ۱ پیمانه</span><br />
<span style="font-size: large;">شکر : ۱ پیمانه</span><br />
<span style="font-size: large;">کره یا روغن : ۱/۲پیمانه</span><br />
<span style="font-size: large;">زعفران : ۱ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">آب : ۳/۴ پیمانه</span><br />
<span style="font-size: large;">گلاب : ۱/۴ پیمانه</span><br />
<span style="font-size: large;">هل : چند عدد</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> طرز تهیه </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- آب و شکر را در ظرفی مخلوط کرده روی حرارت می گذاریم تا شکر در آب حل شود وقتی کمی قوام</span><br />
<span style="font-size: large;"> پیدا کرد گلاب ؛ زعفران و چند عدد هل را درون شربت می اندازیم و حرارت را کم می کنیم تا شربت ریز</span><br />
<span style="font-size: large;"> بجوشد و شربت را داغ نگه می داریم . در انتها هم می توانید هل را از شربت</span><br />
<span style="font-size: large;"> خارج کنید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDZBsQtblj2Rf2ePCUCzWceOGwpWFOcc0cA424WBOzL4TfEI00mqNQesBWAh762EGlBNeotSJdXCeySduZPXAWNRleqwjy_-3TwovFvBNTeqCR-T-3qSOMhVeRSPjZtJCNYz0UjQFGDnXr/s1600/IMG_1612+-+kopie+-+kopie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgDZBsQtblj2Rf2ePCUCzWceOGwpWFOcc0cA424WBOzL4TfEI00mqNQesBWAh762EGlBNeotSJdXCeySduZPXAWNRleqwjy_-3TwovFvBNTeqCR-T-3qSOMhVeRSPjZtJCNYz0UjQFGDnXr/s400/IMG_1612+-+kopie+-+kopie.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">- آرد را الک کرده درون قابلمه ریخته روی حرارت متوسط قرار می دهیم تا بوی خامی آن گرفته شود و به رنگ</span><br />
<span style="font-size: large;"> قهوه ای روشن در بیاد حواس خود را جمع کنید که نسوزد ؛ با قاشق چوبی مرتب هم می زنیم </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTfaf64pkJCbzdCDzPbeibkTZun1EJPETZhc3VHfv6E-5qqRl6cXVDk2HldpYeBgLN1lVg6WsG_2cP_TS01hk6G6WXEYHopUQLda_BhnLA4FYmUx785uc6kpxz1211CyFGezQyM9hPuf5a/s1600/IMG_1601+-+kopie.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjTfaf64pkJCbzdCDzPbeibkTZun1EJPETZhc3VHfv6E-5qqRl6cXVDk2HldpYeBgLN1lVg6WsG_2cP_TS01hk6G6WXEYHopUQLda_BhnLA4FYmUx785uc6kpxz1211CyFGezQyM9hPuf5a/s400/IMG_1601+-+kopie.JPG" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"> رنگ حلوا به نوع آرد و همينطور سليقه بستگي دارد ولي به هر حال بايد حتما خامی آرد گرفته شود </span><br />
<span style="font-size: large;"> بعد از تغییر رنگ آرد دوباره آن را الک کرده سپس به قابلمه برمی گردانیم روغن را اضافه کرده و هم می زنیم بعد از خوب تفت دادن آرد و روغن زمان اضافه کردن شربت می باشد </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHLnCI9TuO2W5NlI-S_ceFHFd_x7l0jqnGVI_jzY4oupBWM2jWXsUsG9BNGJ_XjaOV04lACYgtYTU0skXjzLlUdfdI5nP9sch80R5bZwUrFcha1CZoYqdBmCXcAyHiQ3_fIFxoH7r_fPGe/s1600/collage_photocat.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="201" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgHLnCI9TuO2W5NlI-S_ceFHFd_x7l0jqnGVI_jzY4oupBWM2jWXsUsG9BNGJ_XjaOV04lACYgtYTU0skXjzLlUdfdI5nP9sch80R5bZwUrFcha1CZoYqdBmCXcAyHiQ3_fIFxoH7r_fPGe/s400/collage_photocat.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> آرد را از روي حرارت بر مي داريم و شربت را كم كم به آن اضافه مي كنيم ،</span><br />
<span style="font-size: large;"> دراين مرحله بايد خيلي دقت كنيد تا دست شما نسوزد و مرتب هم بزنيد تا شربت به خورد حلوا برود</span><br />
<span style="font-size: large;"> یعنی وقتي ظرف را مي چرخانيد و حلوا از ديواره قابلمه به راحتی جدا شود اگر حلوای شما کمی شل بود می توانید </span><br />
<span style="font-size: large;"> کمی بیشتر روی حرارت قرار دهید .</span><br />
<span style="font-size: large;">حلوا آماده است ....</span><br />
<span style="font-size: large;"> نکات ...</span><br />
<span style="font-size: large;">- مقدار زعفران را بسته به رنگ و غلظت آن می توان تغییر داد .</span><br />
<span style="font-size: large;">- برای درست کردن حلوا باید حوصله داشته باشید و مرتب هم بزنید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9o074qw8gShm-wEMA3sBnX4xMPDhQy9-ZC9YhIc7_hOxCZbVnvbQgrykQhHKzDWmz5-gO6kj9H79psbmUgzi3eYw20pw-ZZPTwDVNKnROS6dF8jcFHIZyaAZUEvGQEue7-LkmUUd04G1-/s1600/Fotor_143637328974190+-+kopie.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="478" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj9o074qw8gShm-wEMA3sBnX4xMPDhQy9-ZC9YhIc7_hOxCZbVnvbQgrykQhHKzDWmz5-gO6kj9H79psbmUgzi3eYw20pw-ZZPTwDVNKnROS6dF8jcFHIZyaAZUEvGQEue7-LkmUUd04G1-/s640/Fotor_143637328974190+-+kopie.jpg" width="640" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;"> نوش جان ; آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-60961743659433446552015-06-27T14:31:00.000-07:002016-02-22T13:41:03.772-08:00بروشت گوشت - فرانسوی - Brochette<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUqi7UpZveXvrFAuluEIBb3azjiazY-QEY0GQ_4OzXPZJWW_Wl3eSUP05ywCD_RNMGXwYZxzDUFxYbMcYCxu-EnAkz1iMxzl-P1B_RZ6xh7Engi5tMJtuCgrNdjL7dcCZv7fOxSJWVzUB/s1600/Fotor_143559156694683.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="438" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEihUqi7UpZveXvrFAuluEIBb3azjiazY-QEY0GQ_4OzXPZJWW_Wl3eSUP05ywCD_RNMGXwYZxzDUFxYbMcYCxu-EnAkz1iMxzl-P1B_RZ6xh7Engi5tMJtuCgrNdjL7dcCZv7fOxSJWVzUB/s640/Fotor_143559156694683.jpg" width="640" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">بروشت نوعی کباب چوبی می باشد </span><br />
<span style="font-size: large;">بروش ( broche ) در زبان فرانسه به معنای سیخ </span><br />
<span style="font-size: large;">بروشت (brochette) با پسوند کوچک کننده ( te ) به معنی سیخ کوچک است. </span><br />
<span style="font-size: large;">در زبان فرانسه به هر مواد خوراکی از گوشت تا سبزیجات و میوه خام </span><br />
<span style="font-size: large;">( البته به صورت کباب ) که روی سیخ سرو شود بروشت گفته می شود </span><br />
<span style="font-size: large;">بروشت یکی از غذاهای خوشمزه ای است که در اکثر رستوران ها و آشپزخانه های بلژیک و فرانسه تهیه می شود و طرفداران بسیاری دارد بروشت ها انواع مختلفی دارند که بر حسب مواد نام گذاری می شوند</span><br />
<span style="font-size: large;">یکی از انواع بروشت ها که خیلی هم لذیذ است بروشت گوشت می باشد که اینجا در کنار انواع سبزیجات بخارپز وپوره سیب زمینی سرو می شود البته من فرهنگ ایرانی رو قاطی فرنگی کرده و این کباب لذیذ رو با برنج سرو کردم</span><br />
<span style="font-size: large;">بروشت ها رو می توان روی منقل یا در صورت در دسترس نبودن منقل در فر یا روی گاز تهیه کرد </span><br />
<span style="font-size: large;">در زیر با روش تهیه این کباب خوشمزه آشنا می شوید ::</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCch30yFxIsmVihmWn22CkLa8p8ZCJQqL2vSciDoFhqHv9DJYT2x5EPu3vnriPJkGmEGrLYDpFvR-IeCczJxM-JYfKcORyPq7_FSi-1JCxW2c9shzP9eURBdfVkCQWSG-6KlIUx4v6EnHZ/s1600/Fotor_143559292018388.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEiCch30yFxIsmVihmWn22CkLa8p8ZCJQqL2vSciDoFhqHv9DJYT2x5EPu3vnriPJkGmEGrLYDpFvR-IeCczJxM-JYfKcORyPq7_FSi-1JCxW2c9shzP9eURBdfVkCQWSG-6KlIUx4v6EnHZ/s640/Fotor_143559292018388.jpg" width="640" /></a></span>
<span style="font-size: large;">مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;">گوشت گوسفند : 300 گرم</span><br />
<span style="font-size: large;">فلفل دلمه ای رنگی : 2 عدد</span><br />
<span style="font-size: large;">پیاز : 2 عدد</span><br />
<span style="font-size: large;">گوجه : 4 عدد</span><br />
<span style="font-size: large;">فلفل سیاه ؛ زردچوبه ؛ ادویه کاری ؛ روغن زیتون ؛پودرپاپریکا (فلفل دلمه ای ) پودر سیر : به مقدار لازم</span><br />
<span style="font-size: large;">نمک : به مقدار لازم</span><br />
<span style="font-size: large;">آبلیمو : 2 قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">زعفران : به مقدار لازم </span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<a name='more'></a>
<span style="font-size: large;">( طرزتهیه )</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">ابتدا گوشت را به قطعه های دلخواه یا قیمه ای برش می زنیم سپس با یک عدد پیاز خرد شده ؛ روغن زیتون ؛ زعفران ؛ ادویه های دلخواه به غیر از نمک مزه دار می کنیم و در یک ظرف در بسته یک شب یا چند ساعت در یخچال استراحت می دهیم</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLankX40COhZ18a8nSd3x3EUxnNupVlAwdN0SIXT1IffFTkxY0LJUJPiHdeeBIGU-k8ASNSz0oqW0LleBbVqqWm1ESCBfGR8rZerIfH93O-Tft27qactIxXJb59lss3kYISQIKa6y9wFE0/s1600/Fotor_143542906568264.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhLankX40COhZ18a8nSd3x3EUxnNupVlAwdN0SIXT1IffFTkxY0LJUJPiHdeeBIGU-k8ASNSz0oqW0LleBbVqqWm1ESCBfGR8rZerIfH93O-Tft27qactIxXJb59lss3kYISQIKa6y9wFE0/s400/Fotor_143542906568264.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">سپس فلفل دلمه ای ؛ پیاز و گوجه را به قطعات متناسب برش می زنیم</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4CxRiucwVUlBj3C2bIXnlu0QMU_sX_dEDPj5dEb3ki6CxGHDIvC_tDjZN7JMU2Ql4YFGqoRRMcMcTI4wptOT2EMMFeX2NbwIXVGjOYwlYDt-6nHINvRswsQT_VV0YPmxAH15hJhmWszkk/s1600/Fotor_143543036252744.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="400" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEj4CxRiucwVUlBj3C2bIXnlu0QMU_sX_dEDPj5dEb3ki6CxGHDIvC_tDjZN7JMU2Ql4YFGqoRRMcMcTI4wptOT2EMMFeX2NbwIXVGjOYwlYDt-6nHINvRswsQT_VV0YPmxAH15hJhmWszkk/s400/Fotor_143543036252744.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">بعد آنها را به شکل دلخواه یا یکی در میان گوشت ؛پیاز و فلفل به سیخ می کشیم سپس روی آنها نمک پاشیده و کمی روغن زیتون می ریزیم و روی منقل ؛ کباب پزیا در فر یا روی گاز کباب می کنیم ....</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI-ZcSrO48Xl4oQT7mCTJjG4zpaFnjo0LzVBoeTI6ihfS391Mdaq55GmpzgWh8QQRx-lvd9nlzt5omOMm-FXwH7zR9crtuU1HBrcVo-Jg1D1kS2GW520rptBw6iRZZNJlinUg5bevKVlnQ/s1600/Fotor_143542963275230.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEjI-ZcSrO48Xl4oQT7mCTJjG4zpaFnjo0LzVBoeTI6ihfS391Mdaq55GmpzgWh8QQRx-lvd9nlzt5omOMm-FXwH7zR9crtuU1HBrcVo-Jg1D1kS2GW520rptBw6iRZZNJlinUg5bevKVlnQ/s400/Fotor_143542963275230.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">اگر می خواهید از فر برای کباب کردن استفاده کنید ابتدا فر را با حرارت 200 درجه سانتیگراد گرم کنید بعد از اینکه فر خوب گرم شد سیخ ها را روی توری فر چیده و به مدت 10 تا 15 دقیقه کباب کنید چون درجه و حرارت فرها متفاوت می باشد پس زمان را با فر خود تنظیم کنید اگر می خواهید از گاز برای کباب کردن استفاده کنید درون تابه کمی روغن بریزید سیخ ها را داخل آن بچینید </span><br />
<span style="font-size: large;">تابه را روی حرارت ملایم قرار دهید و در آن را ببندید تا گوشت و سبزیجات پخته و کمی سرخ شوند و حالت کبابی به خود بگیرند هر چند دقیقه یکبار زیر و رو کنید تا همه طرف آن پخته شود بین 10 تا 15 دقیقه یا کمی بیشتر زمان نیاز دارد تا آماده شود من از کباب پز استفاده کردم ؛ خییییلی ترد و خوشمزهههه بود ؛ امیدوارم تهیه کنید و از طعم بی نظیر آن لذت ببرید .</span><br />
<span style="font-size: large;">گوجه ها را جداگانه به سیخ کشیدم روی آنها نمک و فلفل پاشیدم سپس کباب کردم</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiobjEYhEwlwmBI_Es18GjrJjTfamoyNZDqx_TjYNPdXNdMIM9UNJ_xgRHtNZ4wU9f_42XFqADY9ce4A2Zkie6vmhgEpZsJEZZGvaTJOzlnj5yw41Cp_gfQKuHwPlJ6ePn6HDUx-d4SEqQ/s1600/Fotor_143544011508173.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="293" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhiobjEYhEwlwmBI_Es18GjrJjTfamoyNZDqx_TjYNPdXNdMIM9UNJ_xgRHtNZ4wU9f_42XFqADY9ce4A2Zkie6vmhgEpZsJEZZGvaTJOzlnj5yw41Cp_gfQKuHwPlJ6ePn6HDUx-d4SEqQ/s400/Fotor_143544011508173.jpg" width="400" /></a></span></div>
<span style="font-size: large;">پلو را هم به شکل معمول آبکش و سپس دم کردم</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyWHsYlxw6mggZ3c7B7vr5_UspdZ25CPqbZ1LIVgfuo_98felMD_aAqj_n-dsQRru5l1q-qh-2-PTfTdE3SPKMpTlILehDhJjeeGg7ZIva2kBqf79u3ecd7oLjTXDr2EG777g1Oy4h4IP/s1600/Fotor_143542883554694.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="300" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMyWHsYlxw6mggZ3c7B7vr5_UspdZ25CPqbZ1LIVgfuo_98felMD_aAqj_n-dsQRru5l1q-qh-2-PTfTdE3SPKMpTlILehDhJjeeGg7ZIva2kBqf79u3ecd7oLjTXDr2EG777g1Oy4h4IP/s400/Fotor_143542883554694.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> نکات</span><br />
<span style="font-size: large;">- اگر از سیخ چوبی استفاده می کنید حتما 1 ساعت قبل از استفاده سیخ ها را درون آب قرار دهید تا سیخ ها بر اثر گرما نسوزد - </span><br />
<span style="font-size: large;">- نمک را حتما هنگام کباب کردن روی گوشت بپاشید چون باعث سفتی گوشت خواهد شد .</span><br />
<span style="font-size: large;">- از هر ادویه ای با توجه به ذائقه خود می توانید استفاده کنید .</span><br />
<span style="font-size: large;">- حتما از سبزیجاتی که قابلیت سریع کباب شدن را دارند استفاده کنید.</span><br />
<br />
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy-RxrL61c9OvsoJoqeKcMijve0tHG7LdzyOCLd3KAW8fJLcAadePka6fAQ4Gmj3cyDmfSxjX_VHQaMtTFaci84jVMhiPUfF1kByPaMBzGIpwJhUO8W-AWT1NiLILYjjHA0Ayw3Ll7CoCB/s1600/Fotor_143559281119191.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="480" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEhy-RxrL61c9OvsoJoqeKcMijve0tHG7LdzyOCLd3KAW8fJLcAadePka6fAQ4Gmj3cyDmfSxjX_VHQaMtTFaci84jVMhiPUfF1kByPaMBzGIpwJhUO8W-AWT1NiLILYjjHA0Ayw3Ll7CoCB/s640/Fotor_143559281119191.jpg" width="640" /></a></span>
<span style="font-size: large;">نوش جان </span><br />
<span style="font-size: large;"> آزاده</span><br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<br /></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
</div>
</div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-7800637972006373755.post-89614363657082742572015-06-22T13:31:00.001-07:002016-01-23T13:00:15.997-08:00عدس پلو با گوشت<div dir="rtl" style="text-align: right;" trbidi="on">
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Vj4wQzXbNM0cPKwbDtFnm_Q3BysVs8HJJ7Tjj5AU4IY_c3qjaTeDzg7o8qcJKD2nMoWuZAgyEK3MPZOUoQErT5nz5I7eanTcEcYGKQGSCPSIQUUzSJ_j-f0WzP3nyhvwRGeGwZo5ywDD/s1600/Fotor_143671536278273.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="492" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEh2Vj4wQzXbNM0cPKwbDtFnm_Q3BysVs8HJJ7Tjj5AU4IY_c3qjaTeDzg7o8qcJKD2nMoWuZAgyEK3MPZOUoQErT5nz5I7eanTcEcYGKQGSCPSIQUUzSJ_j-f0WzP3nyhvwRGeGwZo5ywDD/s640/Fotor_143671536278273.jpg" width="640" /></a></div>
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;"> یکی از پلوهای خیلی خوشمزههههه</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">مواد لازم</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">برنج : ۳ پیمانه</span><br />
<span style="font-size: large;">گوشت چرخ کرده : ۳۰۰ گرم</span><br />
<span style="font-size: large;">عدس : ۲ پیمانه</span><br />
<span style="font-size: large;">پیاز : ۲عدد</span><br />
<span style="font-size: large;">زعفران : مقداری</span><br />
<span style="font-size: large;">کشمش : ۱۰۰گرم</span><br />
<span style="font-size: large;">نمک , ادویه , زردچوبه , دارچین , فلفل سیاه , پودر فلفل دلمه ای : به میزان لازم</span><br />
<span style="font-size: large;">ادویه پلویی : ۱ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">روغن : مقداری</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<br />
<a name='more'></a><span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">(طرز تهیه )</span><br />
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">برنج از ۲ ساعت قبل با کمی نمک خیس کرده کنار می گذاریم </span><br />
<span style="font-size: large;">پیاز را تفت می دهیم وگوشت را اضافه کرده و تفت می دهیم سپس نمک ؛ زردچوبه ؛ ادویه ؛ پودر فلفل دلمه ای ؛ </span><br />
<span style="font-size: large;">فلفل سیاه و دارچین را اضافه می کنیم در این مرحله زعفران را هم اضافه می کنیم مواد تفت داده شده را کنار می گزاریم .</span><br />
<span style="font-size: large;">عدس را شسته با مقداری آب ؛ نمک ؛ زردچوبه و روغن می گزاریم بپزد وقتی پخت برنج را اضافه می کنیم</span><br />
<span style="font-size: large;">آبکش کرده </span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixfWItom0EQWoKVMaMMuSZS5mfUG7yLyu_wyfTY8z-QvkCkzhAMHTVZRpfzt5BPEMCFL1Bp5Mh0NEXngoQyuHbQh5YwhGTSi837MPmd-v5G6cXZgpVWAKRahHgS7v37eDJXTnMg1H_TBeC/s1600/collage_photocat1.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="136" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEixfWItom0EQWoKVMaMMuSZS5mfUG7yLyu_wyfTY8z-QvkCkzhAMHTVZRpfzt5BPEMCFL1Bp5Mh0NEXngoQyuHbQh5YwhGTSi837MPmd-v5G6cXZgpVWAKRahHgS7v37eDJXTnMg1H_TBeC/s400/collage_photocat1.jpg" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">کف قابلمه را کمی روغن می ریزیم و ته دیگ مورد نظر را می گذاریم</span><br />
<span style="font-size: large;">﴿ نان , کاهو یا سیب زمینی ﴾ و یک لایه از برنج و یک لایه از مواد تا تمام شود لایه آخر هم برنج ؛ زعفران و ادویه پلویی می ریزیم می گذاریم دم بکشد .</span><br />
<br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<span style="font-size: large;"><a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfjE4EdG_Zy5-Rtinu6iYi2BOLfscBoFoyn29qD4qumit3Frb1Ia27AXuDc3d4wVsJB7cxfE18b3RkR0lXFWsjw1gOXRJ-yI0NePjGVPBcBzYbVNOgMeT2PuMeDWWR5rtM3uchPTzs5cj/s1600/IMG_1846.JPG" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="313" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgMfjE4EdG_Zy5-Rtinu6iYi2BOLfscBoFoyn29qD4qumit3Frb1Ia27AXuDc3d4wVsJB7cxfE18b3RkR0lXFWsjw1gOXRJ-yI0NePjGVPBcBzYbVNOgMeT2PuMeDWWR5rtM3uchPTzs5cj/s400/IMG_1846.JPG" width="400" /></a></span></div>
<br />
<span style="font-size: large;">برای تزیین روی برنج کشمش را پاک کرده و به مدت ۳۰ دقیقه با آب ولرم خیس می کنیم سپس با مقداری روغن و پیاز و کمی زردچوبه تفت می دهیم و زمانی که پلو آماده شد روی برنج را با آن تزیین می کنیم .</span><br />
<span style="font-size: large;">من مقداری از گوشت را نگه داشتم و روی پلو را با آن تزیین</span><br />
<span style="font-size: large;">کردم ؛ من از کشمش استفاده نکردم</span><br />
<span style="font-size: large;">طرز تهیه ادویه پلویی در خانه</span><br />
<span style="font-size: large;">پودر گل سرخ : ۳ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">زیره سیاه : ۳ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">دارچین : ۲ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">زردچوبه : ۲ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">زعفران : ۱ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">زیره سبز : ۱ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">زنجبیل : ۱ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">هل : ۱ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">میخک : ۱/۲ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">جوز هندی : ۱/۲ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">پودر سیر : ۱/۲ قاشق غذاخوری</span><br />
<span style="font-size: large;">همه مواد را باهم مخلوط کرده سپس آسیاب کنید در یک شیشه در بسته یا پاکت کاغذی در جای خشک و خنک نگهداری کنید و هنگام پخت به مقدار لازم استفاده کنید</span><br />
<br />
<div class="separator" style="clear: both; text-align: center;">
<a href="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdPipNytcJmkfmAHRP8xzPwSRnpyilqONZfSz_bacd797OxKLv9lJp9S38csQcmpECy4FgVXUD5KawF2EbHWePcazWEc1cR7OCcl59EttwaxObUHjB6j1h8Gt_WgBVYpkZevQz95HuO07/s1600/Fotor_143671536278273.jpg" imageanchor="1" style="margin-left: 1em; margin-right: 1em;"><img border="0" height="491" src="https://blogger.googleusercontent.com/img/b/R29vZ2xl/AVvXsEgVdPipNytcJmkfmAHRP8xzPwSRnpyilqONZfSz_bacd797OxKLv9lJp9S38csQcmpECy4FgVXUD5KawF2EbHWePcazWEc1cR7OCcl59EttwaxObUHjB6j1h8Gt_WgBVYpkZevQz95HuO07/s640/Fotor_143671536278273.jpg" width="640" /></a></div>
<span style="font-size: large;"><br /></span>
<span style="font-size: large;">نوش جان ; آزاده</span></div>
Aza Dehhttp://www.blogger.com/profile/12326956813923949348noreply@blogger.com0