حلوا هویج

من این حلوا رو برای آخرین پنج شنبه سال و اولین عید هجرت مامان عزیزم درست کردم رسم داریم مراسم می گیریم و با هفت سین و سبزه عید سر مزار می رویم اما من دور هستم و از همه چی محروم
ولی از راه دور اشک هایم رو بدرقه راهش کردم ؛ روحش شاد و یادش جاودانه باد ...

خوب بریم سر دستور این حلوای خوشمزه ...

مواد لازم

آرد : 1 پیمانه
روغن مایع : 1/2 پیمانه
هل : 1/2 قاشق چای خوری
شکر :1و1/2 پیمانه
گلاب : 3/4 پیمانه
هویج : 500 گرم
زعفران دم کرده : به مقدار لازم
کره : 50 گرم



( طرز تهیه )

هویج ها را پوست بگیرید و سپس بخار پز کنید .
بعد هویج های پخته شده را با غذاساز خوب پوره و له کنید .
برای پوره کردن هویج حتما از غذاساز استفاده کنید از رنده استفاده نکنید به این شکل حلوای زیباتری خواهید داشت
قابلمه را روی حرارت ملایم قرار دهید و آرد را که 3 بارالک کرده اید داخل آن بریزید و حدود 15 دقیقه تفت دهید
تا خامی آرد گرفته شود ؛ رنگ آرد اصلا نباید تغییر کند .
آرد تفت داده شده را دوباره الک کنید سپس روغن مایع ؛ کره و زعفران را به آرد اضافه نمائید و خوب مخلوط کنید .
بعد از آن پوره هویج و شکر مخلوط با گلاب را نیز اضافه کنید و دورانی تفت دهید ،
باید آنقدر تفت دهید تا حلوا جمع شود در همه مراحل پخت حلوا حرارت باید ملایم باشد .
زمانی حلوا آماده است که وقتی ظرف را تکان می دهید حلوا کاملا از ظرف جدا شود سپس از روی حرارت بردارید.
این حلوا کمی چسبنده است و برای راحتی کار باید دست خود را خوب چرب کنید ، مقداری از هویج بردارید و کف دست به شکل مخروطی شکل دهید سپس چند پسته بالای آن قرار دهید و با چاقو چند خط روی آن بیندازید و به همین صورت حلواها را شکل دهید.
نکته ::
- بخارپز کردن هویج : هویجهای پوست گرفته را درون یک صافی بگذارید و صافی را روی یک ظرف تا نیمه پر از
آب بگزارید روی حرارت متوسط تا زمانی که هویج ها بپزد و نرم شود .
- مقدار شکر را بسته به ذائقه و مزه هویج می توان تغییر داد .
این حلوا بسیار لذیذ است هدیه به روح مامان عزیزم و همه مسافران آسمانی ....
روحشان شاد و یادشان گرامی ....

نوش جان ; آزاده