Wednesday, December 30, 2015

آش ترخینه


آش ترخینه یکی از آش‌های مرسوم استان لرستان و استان های غربی ایران است که با کمی تغییر در بیشتر شهرها تهیه می‌شود. مواد اصلی آن گندم نیم کوب و دوغ ترش است .
تاریخچه ترخینه :
ترخینه به نقل از ویکی پدیا
در زبان لری به آن : کشگینه ؛ در زبان کردی به آن : ته‌رخینه ، ته‌رخنه و ته‌رخوانه ؛ در زبان فارسی به آن : ترخینه دوغ ودر زبان ترکی به آن : تره نا گفته می شود .
ترخینه یکی از مواد غذایی آبکی است که از ترکیب گندم ؛ دوغ و در بعضی نقاط سبزی های معطر مانند پونه تهیه شود و بیشتر در استان های غربی و استان لرستان در فصل تابستان برای زمستان تهیه می شود .
شاید بتوان ترخینه را به‌عنوان اولین غذای نیمه آماده شناخت .
در تاریخ ایران برای اولین بار در قرن 11 زمخشری در لغت نامه اش از ترخنه نام می برد و پس از آن در قرن 13 در دانشنامه جهانگیری با نام ترخینه شناخته می شود. تر در فارسی به معنای خیس یا مرطوب و خوان به معنای غذا، کاسه چوبی بزرگ و جای ناهار خوردن است.
بنابراین ترخنه در فارسی به معنای غذای آبکی است.



 مواد لازم

ترخینه : 3 قرص
پیاز : 2 عدد
سبزی آش : 500 گرم
عدس : 1 پیمانه
نمک ؛ ادویه ؛ زرد چوبه و فلفل سیاه : به مقدار لازم
روغن : به مقدار لازم
نعناع خشک : 3 قاشق غذاخوری
سیر : ۵ حبه
آب‌ : ۴ لیوان‌


Sunday, December 20, 2015

شکلات آجیلی


شب یلدا داره نزدیک میشه. این شب یکی از شب های باستانی ماایرانی هاست  این شب بهانه ای هست برای دور هم جمع شدن واینکه به خودمون یادآوری کنیم وقت گذروندن با آدمهایی که دوستشون داریم، چقدر لذت بخشه !
شکلات آجیلی یکی از تنقلات فوق العاده خوشمزه و راحت برای شب یلداتون ....
امروز هم با این ایده یلدایی  با شما عزیزان هستم ....



 

مواد لازم
شکلات تخته ای : 200 گرم
انار : 1 عدد
بادام : 10 عدد
گردو : 5 عدد
خلال پسته و بادام : به مقدار لازم
مغز تخمه آفتاگردان  : مقداری

Tuesday, December 15, 2015

باسلوق


باسلوق نوعی شیرینی ترکی بسیار خوشمزه است .
یادآور شب های یلدا در کنار عزیزان ..
این شیرینی بیشتر درشب یلدا و عید نوروز تهیه می شود و طرفداران زیادی دارد .. خیلی راحت درست می شود.
برای تهیه این شیرینی سنتی با من همراه شوید تا یک شیرینی خونگی لذیذ زینت بخش سفره های یلدایی شما عزیزان باشد
پیشاپیش یلدا مبارک ...



 مواد لازم
نشاسته : 1 پیمانه
شکر   : 1,1/2 پیمانه
گلاب  : 1/2  پیمانه
کره    : 3 قاشق غذاخوری
آب     :  3 پیمانه
وانیل  : 1/2 قاشق چایخوری
پودر ژلاتین : 2 قاشق چای خوری
پودر نارگیل : به مقدار لازم
گردو : به مقدار لازم

Thursday, December 3, 2015

حلوا کاسه شیرازی

 
مامان عزیزم
تولدت مبارک حتما صدام رو می شنوی
پارسال تو بیمارستان فرشته های زمینی برات تولد گرفتن و امسال فرشته های آسمانی برات تولد می گیرند .
هر چقدر دلت خواست کیک بخور
دیگه مریض نیستی .
چقدر دلم برات تنگ شده
دوستت دارم مهربونم 
روحت شاد ...



استفاده از نون بستنی یکی دیگر از شیوه های سرو حلوا است ..
این روش برای کسانی که در ماه رمضان و مراسم افطاری  از حلوا استفاده می کنند یک روش خلاقانه و جدید می توان
د باشد ....
مواد لازم
آرد برنج : ۱ پیمانه
شکر :۱و۱/۴ پیمانه
گلاب : ۱ پیمانه
آب : ۲ پیمانه
کره :۷۰ گرم
روغن مایع : ۳ قاشق غذاخوری
زعفران : ۱ قاشق چای خوری
خلال بادام و پسته برای تزیین : به مقدارلازم